Роль сорта пшеницы в формировании урожая и качества зерна

Формирование высокой урожайности яровой мягкой пшеницы определяется тремя факторами: подбором сорта интенсивного типа, благоприятными погодными условиями и технологией возделывания с применением средств химизации. 

Сравнивая по продуктивности трёх групп скороспелости пшеницы, становится очевидной более заметное повышение урожайности у позднеспелой группы. Раннеспелые сорта отстают в урожайности от средне- и позднеспелых, но имеют преимущество по качеству зерна. 

В таблице 1 показаны результаты 9-летнего (1998-2006) эксперимента на Центральном опытном поле Курганского НИИСХ с бессменной пшеницей, выращиваемой без вспашки. Оставленная с осени стерня разделывалась весной на глубину 6 см. Сев дисковой сеялкой.

На северо-западе Курганской области лучше условия увлажнения и сортоиспытание велось по пару. Поэтому урожайность в опыте значительно выше, чем на Центральном опытном поле.

В среднем за 5 лет на опытном поле в Мальцево позднеспелая пшеница Радуга опередила стандарт Омскую 35 на 8 ц/га на экстенсивном фоне и на 5 ц/га при интенсификации технологии. 


 

Применяя удобрения, важно оптимизировать дозу действующего вещества. На Шадринском опытном поле в 2008 г. на посеве пшеницы Радуга (3-я по пару) изучалось действие известково-аммиачной селитры (N27Са6) в припосевном удобрении в сравнении с простой аммиачной селитрой. Добавление кальция сделано с целью уменьшения влияния кислотности почвы на средне- и слабокислом уровне с показаниями рНсол. 4,88-5,16. Это потенциальная кислотность тяжелосуглинистого выщелоченного чернозёма, актуальная же – кислотность непосредственно почвенного раствора выражается на этом опытном поле рН водной, равной 6,0. Подвижный Р2О5 в почве участка под опытом на хорошем уровне (72 мг/кг), поэтому здесь одно азотное удобрение повышает сбор зерна на 3-5 ц/га, как это было в засушливом 2008 году и на 7-10 ц/га по средним многолетним данным. Добавление кальция играло небольшую положительную роль. Доза N54Са12 повысила урожайность пшеницы Радуга к контролю на 5 ц/га и на 1,4 ц/га по отношению к простой аммиачной селитре. Уровень качества зерна по содержанию клейковины в контроле отвечал четвёртому классу, а в варианте N54Са12 третьему (табл. 3).


 

 

В настоящее время в сельскохозяйственных предприятиях Курганской и других областей на многих полях с осени оставляется стерня. Поскольку поголовье скота существенно снизилось, место кормовых культур заняла пшеница. В том же опыте, материалы по которому показаны в таблице 1, на Центральном поле 9 лет бессменно выращивались сорта пшеницы на пяти отличающихся по интенсивности фонах. В 2006 г. при сортоиспытании включен сорт Радуга. Стерня обработана весной. 

Пшеница Радуга положительно отозвалась на устранение сорняков при опрыскивании посева комбинированным гербицидом и на добавление к азоту фосфора, так как на выщелоченном чернозёме Центрального опытного поля содержание подвижного фосфора низкое (40 мг/кг) (табл. 4).


 

За счёт каких элементов структуры урожая происходило у Радуги увеличение сбора зерна с 22 до 49 ц/га?

Наибольшее значение имело улучшение всхожести семян с повышением густоты посева, а также увеличение числа зёрен в колосе. По пару у пшеницы Радуга значительно возросла и крупность зерна (табл. 5).


 

В Курганском НИИСХ в один из стационарных опытов по изучению состава удобрения и доз азота, после исследований этих вопросов на посевах сортов пшеницы Терция и Зауралочка, впервые в 2022 году была посеяна Радуга. Технология её возделывания в опыте была достаточно жёсткой – бессменный посев пшеницы по стерне, сев СКП-2,1 с сошником культиваторного типа, что в настоящее время часто встречается в производственной практике. Благодаря обильным своевременным осадкам в июне (82,6 мм) сформировалась высокая урожайность, особенно на фонах азотно-фосфорного удобрения, что обусловлено высокой потребностью растений усилении фосфорного питания (рис. 1).


 

Как и в предыдущие годы на других сортах, проиграло одностороннее азотное удобрение. Например, при дозе N40 азот без фосфора обеспечил урожайность 25,3 ц/га, а с фосфором 32,2, то есть только от добавления фосфора к азоту дополнительно получено 6,9 ц/га. Вариант N40Р20 отвечает потребностям растений в почвенных условиях опыта. Обосновано это, как уже упоминалось, низким содержанием подвижного Р2О5 на среднесуглинистом выщелоченном чернозёме участка под опытом, что делает обязательным применение азотно-фосфорного удобрения. Опыт с пшеницей Радуга выполнен в достаточно благоприятных по увлажнению растений условиях. Поэтому следует привести и многолетние материалы по испытанию состава удобрения и доз азота в этом стационарном опыте. Они объединяют не только благоприятные годы, а и со средними и слабыми осадками за вегетацию. На рисунке 2 показаны прибавки урожайности пшеницы Терция и Зауралочка при бессменном выращивании в течение 22 лет (1999-2020). Оставленная с осени стерня разделывалась при посеве сеялкой СКП-2,1 с сошником культиваторного типа.


 

Состав удобрения имеет большое значение и для формирования качества пшеницы. Одностороннее азотное удобрение, слабо действуя на урожайность, заметнее повышает содержание клейковины. Азотно-фосфорное удобрение положительно влияет и на урожайность пшени цы и на качество зерна. В отношении дозы азота определённо можно сказать, что внесения дозы N20Р20 недостаточно для надёжного перехода качества пшеницы в 3-й класс (рис. 3).


 

Для сортов, испытанных много лет, есть показатель надёжного, гарантированного перехода качества зерна в 3-й класс. За счёт рекомендуемой дозы удобрения N40Р20, в условиях опыта у пшеницы сорта Терция, повторяемость по годам 3-го класса повышалась до 67% лет при 25 в контроле, у Зауралочки – до 60%. Хороший уровень качества зерна у Радуги был обусловлен погодными условиями второй половины вегетации. Тепло и недостаток влаги в июле и августе обычно стимулирует накопление белковых веществ в зерне пшеницы.


 

Проверены и технологические свойства пшеницы Радуга в условиях опыта за 2023 год. При дозе удобрения N60Р20 на бессменной пшенице по стерне содержание клейковины в муке повысилось с 25,4% в контроле до 28,9%, сила муки, соответственно, с 42 единиц альвеографа до 119 е. а., а объёмный выход хлеба с 575 до 680 мл. На 3-й пшенице по пару удобрение N60Р20 дало следующие аналогичные показатели: 28,3 и 30,8% по клейковине в муке, 108-148 е. а. по силе муки и 655-795 мл по объёмному выходу хлеба. Это одногодичные данные, а многолетние отчётливо показали, что улучшение условий азотного питания пшеницы с внесением N40-60P20 ведёт к повышению содержания клейковины в муке на 4-5 процентных пункта, что сопровождается увеличением силы муки на 30-70 единиц альвеографа и объёмного выхода хлеба на 40-100 мл. Доза N20Р20 влияет только на урожайность (+3 ц/га в среднем), но на качество зерна не действует.