Высокоэнергетические корма для рискованного земледелия регионов урала

Возделывание кукурузы по зерновой технологии в Свердловской области началось в восьмидесятые годы прошлого века,и на современном этапе она является одним из основных стабилизирующих факторов кормопроизводства Среднего Урала. Полного обеспечения Среднего Урала молоком пока не достигнуто, и кукуруза является основным поставщиком малотранспортабельного, но высокоэнергетического, сахаристого и сочного зеленого корма – основной предпосылки высоких надоев. 

Постепенно увеличиваются и посевы люцерны. Если кукурузу нередко называют «королевой полей», то люцерну «королевой кормовых трав» и эти культуры являются основой кормопроизводства во многих регионах мира с разными климатическими условиями. 

Именно этим двум культурам было посвящено научно-производственное совещание и полевой семинар «Кукуруза и люцерна как основа для производства высокоэнергопротеиновых кормов для молочного животноводства», состоявшиеся 22 августа на базе АО «Агрофирма Патруши» в рамках Областного Дня поля. Организаторами мероприятия выступили Министерство агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области, Уральский НИИСХ – филиал УрФАНИЦ УрО РАН и семинар собрал более пятидесяти руководителей и специалистов сельскохозяйственных предприятий. 

С приветственным словом к собравшимся обратился Министр агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области Д.С. Дегтярев. Руководитель Уральского НИИСХ – филиала ФГБНУ УрФАНИЦ УрО РАН доктор сельскохозяйственных наук Н.Н. Зезин выступил с научным докладом «Белково-энергетический коэффициент (БЭК) как показатель эффективности отрасли кормопроизводства». От гостей поделились опытом доцент Оренбургского ГАУ В.В. Безуглов, а от областных специалистов-практиков главный агроном СПК «Им. Жукова» Ирбитского района И.А. Боярников.

Белково-энергетический коэффициент – это отношение суммы площадей кукурузы, люцерны и рапса (сурепицы) на маслосемена к числу коров, и является одним из последних методических новшеств института. Дает четкое представление, что показатель молочной продуктивности коррелирует с показателем их площадей. То есть чем больше посевов этих культур, тем выше надои молока и молочная продуктивность держится на Урале на этих «трех китах» кормопроизводства. 

Вместе с тем стабильной урожайности кукурузы нередко препятствуют погодные условия. Руководитель института отметил, что за последние 15 лет только 4 года (2010, 2012, 2013 и 2016) кукуруза развивалась без ограничивающих стрессов от нехватке суммы активных температур (рисунок 1).

Рис 1. Динамика суммы активных температур > 10о За период 2005-2019 гг.

Текущий же год в целом обещает быть более теплым по сравнению с 2018. На начало третьей декады августа вызревание культур происходит с опережением на 7-10 дней, и заморозков пока не было. Одним из наиболее ценных и полезных научных сообщений на семинаре был доклад научного руководителя ФГБНУ ВНИИ кукурузы, академика РАН В.С. Сотченко, касающийся селекции и технологии возделывания раннеспелых гибридов кукурузы для производства качественных высокоэнергетических кормов для регионов с ограниченным периодом вегетации (подобных Уральскому). В России подобные гибриды имеются благодаря основанному в 1987 году ВНИИ кукурузы, деятельность которого с самого начала была направлена на создание раннеспелых гибридов с повышенной холодостойкостью, как и было обозначено в документах при создании института. И поставленная задача была успешно выполнена: за 32 года созданы гибриды способные в условиях Средней полосы вызревать до початков молочно-восковой спелости. 

Кукурузу в современном кормопроизводстве трудно переоценить. Если за стандарт кормовой единицы был когда-то взят овес, то питательность зерна кукурузы на треть выше. По качественному составу кукурузный силос близок к идеальному для жвачных животных.  Тема выращивания кукурузы была продолжена в процессе полевого осмотра опытно-производственного участка по экологическому испытанию новых гибридов, где была представлена научная продукция нескольких селекционных семеноводческих школ. И хотя год выдался не совсем благоприятным, но именно в подобных условиях удается выявить лучшие раннеспелые гибриды, способные вызреть до зерна нужной спелости при любых погодных условиях. 

В демонстрации сравнительных посевов принял участие один из ведущих ученых по изучению кукурузы Э.А.Панфилов. Было рассказано о преимуществах отечественных гибридов, о неоднозначности показателя ФАО и т.д. Высота отдельных гибридов на 22 августа достигала двух с половиной метров, но сейчас это уже не является достижением и возле высоких стеблей не так часто фотографируются. Сейчас важны початки. По образному выражению селекционеров и технологов урожайность силосной кукурузы измеряется не высотой, а «шириной», то есть содержанием достаточно вызревших початков и общим сбором сухого вещества, энергии, крахмала, сахара.

Возрождение площадей посевов кукурузы по зерновой технологии после уменьшения с более чем сотни тысяч гектар до трех тысяч в 2008 году началось с гибрида Катерина СВ. И теперь имеется обширный спектр раннеспелых гибридов. В том числе сорт Уральский 115, который был создан в сотрудничестве с уральскими учеными для условий Урала и показывает хорошие результаты в других регионах. 

Ученые-селекционеры призвали избегать контрафактных семян и приобретать качественные семена непосредственно через патентообладателей. Благо, что современные коммуникационные возможности позволяют делать это быстро и беспроблемно – звонить, писать, узнавать. Все телефоны и электронные почты имеются на сайтах учреждений. А показателем высокого качества семян является выравненность растений. 

– Если верхушки кукурузы (а также початки) расположены в горизонтальной плоскости «как по линеечке» без каких либо «выскочек», то это признак качественных семян высокой репродукции, полученных при соответствующей ГОСТовской системе семеноводства. При изобилии различных предложений вопрос встает таким образом, что где налажено более добросовестное качественное семеноводство, там и будут их брать. 

Были затронуты некоторые технологические моменты. При всей кажущейся технологической сложности основных параметров не так много. Это прежде всего выбор участка, обработка почвы, подбор гибрида, сроки посева, густота и чистота (выбор средств защиты), дозы удобрений, оптимальные сроки уборки. Это вполне регулируемые факторы чтобы сгладить влияние нерегулируемых факторов и прежде всего, трудно предсказуемых погодных условий. 

С тем, чтобы уметь прогнозировать и стабилизировать в целом сельскохозяйственное производство. Каждый из элементов технологии наука регулярно совершенствует, отрабатывает и выдает улучшенные рекомендации, которые остается только соблюдать, учитывая при этом некоторые нюансы и особенности хозяйства и региона. И хотя они давно известны, но в современном быстро меняющемся мире постоянно уточняются. А окончательный выбор, как демонстрируют подобные семинары и выставки, а также печатные издания, остается за товаропроизводителями и профессионалами аграрного дела. 

Что касается уборки кукурузы, то далеко не всегда стоит радоваться максимальной спелости зерна: при полной спелости в зерне почти не остается сахара. Нужно стараться заготавливать силос в фазу молочно-восковой спелости, когда в зерне содержится максимальное количество сахара как одной из основных предпосылок повышенной молочной продуктивности. Заканчивать уборку нужно стараться, когда листья еще зеленые. Если кукуруза подвергается заморозкам, что на Урале случается уже в середине августа, то ее необходимо немедленно убирать, поскольку в молодой кукурузе могут накапливаться нитраты. От агрономов и зоотехников приходилось даже слышать, что иногда они ждут, чтобы кукурузу «прихватило» заморозком и что якобы после этого в ней больше сухого вещества. Но промороженный лист кукурузы это просто «бумага» и клетчатка не лучше соломы. 

Само собой разумеется, что размещается кукуруза только на лучших прифермских высокоплодородных полях (это целесообразно и с целью минимализации транспортных расходов). По сравнению с другими кормовыми культурами площади ее не так велики и это вполне удается. Иногда немало дискуссий среди специалистов ведется по срокам высева и академик В.С. Сотченко – сторонник максимально раннего высева. Благодаря современным холодостойким гибридам сеять можно при прогреве почвы до 6 ˚С, а не до 10-12 ˚С, как считалось раньше. 

В целом популярность кукурузы в мире и стремление получить с каждого гектара максимум высокоэнергетических растительных кормов в немалой степени связано с вопросом получения и соотношения возобновляемых и невозобновляемых источников энергии. Как известно, огромное значение в современной экономике и всех сферах деятельности имеют энергоносители, и многие жизненные интересы связаны именно с рациональным использованием энергии. 

«…Вы все еще сушите зерно на дизеле? – говорится в одной из реклам. – Сушить на угле и лузге в десять раз дешевле». Дело в том, что запас невозобновляемых источников энергии уменьшается и в связи с переходом на возобновляемую растительную энергию сельскохозяйственная наука и практика еще в конце ХХ века от кормовых единиц перешла к единому энергетическому эквиваленту. Чтобы всем находиться в единой «системе координат», одинаково применимых к нефти, газу, различным с/х культурам, видам кормов и выходу их с каждого гектара (МДж, ГДж). И более того, учитывая степень усвоение энергии животными при частичном возврате ее в почву (валовая, обменная энергия и т.п.). 

При сравнении в условиях Англии производства говядины на трех видах кормов – кукурузном силосе, интенсивном луговодстве и ячмене – было выявлено, что в первом случае было откормлено в три раза больше животных, чем в двух других вариантах. И хотя затраты на возделывание кукурузы гораздо выше и эта культура отнюдь не «панацея», а для животных необходимы и другие виды кормов, но было подсчитано, что получение энергии с каждого гектара при возделывании кукурузы по меньшей мере в три раза выше. Под кукурузу требуется в три раза меньше площадей, чем под кормовые травы или зерновые культуры, что для хозяйств, приближенных к индустриальным центрам, немаловажно. 

В то же время в ходе семинара было отмечено, что и луговое кормопроизводство тоже необходимо развивать. В некоторых регионах кукурузы на силос почти нет, и молочная продуктивность держится преимущественно на луговом кормопроизводстве. Ученые поддерживают и это направление: нужно и то, и другое, и третье. Целесообразно учитывать все факторы, как говорится «в пространстве и во времени» – то есть разрезе регионов и соответственно складывающимся условиям времени. В любом случае кукурузное зерно – это универсальный и во многом непревзойденный корм практически для всех видов животных. При этом максимально насыщенно используется каждый гектар пашни. Чем больше кукурузы, тем больше высвобождается пашни для других нужд и потребностей. 

И в целом новейшая история развития кормопроизводства и животноводства последних десятилетий показывает, что происходила как бы постепенная их централизация. От свободного выгульного выпаса и бывших когда-то летних лагерей КРС – к созданию максимально приближенных к ферме долголетних культурных пастбищ. Затем от ДКП – к стойловому содержанию. И, таким образом, кормление животных все более приближалось к фермам с тем, чтобы обеспечить максимальный выход молока. Как известно, дальние перегоны уменьшают молочную продуктивность. Как говорили в восьмидесятые годы луговоды, в передовой на то время Прибалтике (куда ездили перенимать опыт создания ДКП), «каждый шаг коровы стоит копейку». 

И еще один немаловажный аспект, затронутый в ходе семинара. Кукуруза полностью «завязана» на животноводстве и почвенном плодородии. Чем больше кукурузы – тем продуктивнее животноводство и чем развитее животноводство – тем лучше растет кукуруза. Она возделывается, как правило, на максимально унавоженных плодородных прифермских полях, где в передовых животноводческих хозяйствах дает рекордные урожаи. 
 

Рис 2. Урожайность зеленой массы клевера лугового и люцерны изменчивой в 1-м укосе по годам, ц/га. 

Например, в СПК «Килачевском» до 350 ц/га и более. А, к примеру, на бедных солонцовых почвах засушливых Оренбургских степей (почти полупустынь) она не растет, несмотря на жаркий «кукурузный» климат. Так же как и на большинстве типичных кислых почв Среднего Урала, где при РН ниже 4,5 она буквально «загибается».  А на плодородных полях при высокоразвитом животноводстве она способна дать 10 т/га кормовых единиц в виде высокоэнергетической зеленой массы (в конференц-зале при этих словах даже кто-то ахнул: «Как много…»). 

Как образно выразился один из гостей семинара, будет ли Екатеринбург «кукурузной столицей» еще неизвестно, но предпосылки имеются. Ведь это самая северная точка в России, где более тридцати лет ведется отработка технологии возделывания культуры. Хрущев, который пытался внедрить кукурузу едва ли не вплоть до Полярного круга был бы этому только рад. 

«…Если бы вот еще перебросить нам на север вашего тепла, а вам на юг наших дождей» – размечтался кто-то из присутствующих, обращаясь к гостям-оренбуржцам. – «Тогда везде были бы тропики, и была бы настоящая Бразилия» – шутливо ответил другой. 

И хотя подобные семинары и научные рекомендации, как иногда кажется, вполне банальны и очевидны и большинство вопросов повторяются и «крутятся» вокруг одного и того же, но в то же время каждый раз происходит как бы очередное раскрытие и углубление знаний технологии возделывания сельскохозяйственных растений и знаний о природе в целом. С тем, чтобы каждое поле воспринималось неотъемлемой частью региона, комплексно соотносилось с науками о земле, и отечественная агрономическая наука находилась на мировом уровне. 

Кто из профессионалов аграрного дела ездит на подобные совещания регулярно, у того раз от раза неизбежно формируется все более четкое представление о выборе гибридов, средств защиты, удобрений, о степени реакции гибридов на погодные условия в различные годы. А представители компаний-поставщиков всегда подчеркивают: «Предложений много, а выводы делайте сами». 

В ходе семинара прозвучали и дискуссионные мнения. Специалисты по многолетним травам отметили, что проблемы в животноводстве часто возникают из-за перенасыщения рациона молочного скота кукурузным силосом и если изменить ситуацию в сторону многолетних трав, прежде всего бобовых, эффективность животноводства вырастет. Что же касается соотношения сфер кормопроизводства и племенной работы, то сейчас важно, прежде всего, улучшение рационов, поскольку классические методики селекционной племенной работы при современных высоких надоях молочных пород ожидаемого эффекта уже не дают. 

Кстати, на другом подобном совещании приходилось слышать, что в США постепенно переходят на выведение маловесных пород КРС, поскольку при длительной селекции на увеличении массы и молочной продуктивности (когда даже костная ткань трансформируется в молоко) ноги у животных при стойловом содержании просто не выдерживают и выбраковки учащаются. На мега-фермах животные используются не более трех лактаций. 

В ходе полевых осмотров специалисты-агрономы задают вопросы, советуются: когда начинаете сеять, какая применяется «химия», какие дозы удобрений вносите и т. д. Для всех это хороший «прирост знаний», перенимание опыта и налаживания деловых связей. К примеру, оренбуржцы заинтересованы в налаживании семеноводства люцерны. Именно она является еще одной «классической» культурой, на которой во многих регионах мира держится кормопроизводство. С люцерной как источником белка, незаменимых аминокислот и ее новыми сортами ознакомил заведующий отделом селекции и семеноводства многолетних трав Уральского НИИСХ М. А. Тормозин. 

Иногда у специалистов возникает резонный вопрос: зачем она нужна, когда Урал традиционно славится местными «пермскими кряжами» клевера? По мнению ученых, люцерна, по сравнению с клевером, имеет два незаменимых качества: характеризуется более стабильной урожайностью и обладает практически полным необходимым в кормлении набором незаменимых аминокислот, не имея по этому показателю конкурентов среди кормовых культур. 

Современных высокопродуктивных молочных коров уже при молокоотдаче более 15 литров в день приходится по образному выражению специалистов-зоотехников едва ли не «пряниками» кормить, чтобы стимулировать повышенное поедание, усвоение и молокоотдачу. А несбалансированность рациона, даже по одному из основных питательных веществ (прежде всего по лизину, лимитирующему усвоение прочего корма), приводит к серьезным нарушениям в физиологии. 

Были приведены данные, что если при заготовке сенажа и силоса не менее половины его будет состоять из люцерны, то эффективность животноводства значительно возрастет. Как это практикуется в США, где в типичный рацион для КРС состоит из кукурузного силоса (25%), люцернового сенажа (25%), пяти кг сена и различных концентратов. При этом если площади кукурузы на силос там несколько сокращаются в пользу трав, то от зерна никто не отказывается. Благодаря переходу на подобную структуру рациона, надой на фуражную корову в целом по стране с 1990 года там увеличился с 6,6 тыс. кг (примерно как сейчас в Свердловской области) до 10,3 тыс. кг. 

Что касается более стабильной урожайности, то 32-летний анализ показал, что перепады урожайности у клевера составили от 7,8 до 33,5 т/га (засушливые годы он не выдерживает). А люцерна характеризуется лучшей стабильностью и прогнозируемостью: перепады составили от 15,8 до 24,0 т/га (рисунок 2). А для получения еще более стабильного полноценного выхода зеленой массы люцерну рекомендовано сеять в травосмесях. На поле была представлена четырехкомпонентная травосмесь, подходившая к скашиванию в третьем укосе. 

В ходе семинара микрофон периодически берет главный агроном Агрофирмы «Патруши» В.А. Трубин. Он поясняет, что хозяйство активно занимается известкованием относительно удаленных полей под посев многолетних бобовых трав и поэтому люцерна здесь отличная. И в целом на Урале люцерны как ценного естественного азотфиксатора и улучшателя плодородия, как говорится, «много не бывает». И, наверное, не будет, поскольку на преобладающих в регионе типичных кислых почвах вырастить ее не так просто. А плодородные достаточно нейтральные, прифермские поля, как правило, занимают более интенсивные пропашные культуры. 

Таким образом, пытаясь обобщить, можно отметить, что благодаря слаженному взаимодействию нескольких важнейших составляющих поставленные ранее цели и задачи в сфере кормопроизводства и молочного животноводства в относительно короткие сроки были вполне выполнены. За последние тринадцать лет молочная продуктивность на Среднем Урале увеличилась практически в два раза: с 3,6 тысяч кг на фуражную голову в 2005 году до 7,1 в 2018. 

Составляющими подобного увеличения являются: 

– экспериментальное выявление и доступность лучших раннеспелых высокоэнергетических гибридов кукурузы; 
– выведение высокопродуктивных по семенам и зеленой массе, качественных по аминокислотному составу сортов люцерны;
– выявление лучших сортов масличных культур (рапса, сурепицы) и производство собственного высокобелкового жмыха;
– совершенствование технологии возделывания и организация системы семеноводства (поставок семян) этих и других основных кормовых культур; 
– многолетнее повышение молочной продуктивности черно-пестрой породы уральского типа путем целенаправленной селекционной племенной работы (голштинизация, использование ДНК-экспертизы и т.д.);
– значительное улучшение технической оснащенности хозяйств, наглядно демонстрируемое многочисленными вставками техники и оборудования; 
– в целом координация взаимодействия учреждений, институтов и смежных обслуживающих организаций региональным Министерством агропромышленного комплекса и Администрацией. 
 

Благодаря этим и другим составляющим в относительно короткие сроки был внесен существенный вклад в реализацию стратегии импортозамещения и общей продовольственной безопасности. И на перспективу ставятся не менее амбициозные цели и задачи, направленные на повышение эффективности и качества, стабильности и прогнозируемости сельскохозяйственного производства. Контуры дальнейшего развития на подобных совещаниях, выставках и семинарах вполне обозначаются.