Как превратить зерно в деньги?

Почему рекордные урожаи не радуют сельхозтоваропроизводителей? Все объясняется просто: чем зерна больше, тем цена на него – ниже. В Башкортостане, например, стоимость зерна в конце 2017 года упала вдвое. Если годом раньше за килограмм давали семь-восемь рублей, то нынче даже за пять не продать, дают всего три-четыре рубля за кило, что ниже себестоимости.
А ведь сельчанам еще надо рассчитаться с кредитами, готовиться к очередной посевной, которая уже на носу...
В успешных, сильных хозяйствах считают, что торопиться с реализацией урожая не надо. Как говорят аграрии,  цены устаканятся… Но кто сможет уверенно сказать, что так будет? И все это происходит на фоне удорожания ГСМ,  средств защиты растений и так далее.
Конечно, прав заместитель премьер-министра, он же министр сельского хозяйства региона Ильшат Фазрахманов, заявивший, что аграриям нужно научиться правильно составлять бизнес-планы, чтобы не продавать полученную продукцию осенью. 
– Зерно – это биржевой товар. Мы рекомендуем его убрать в закрома до лучших времен и «ловить высокие цены».
Как удачно их «словить», чтобы превратить зерно в рубли, и шла речь на январской конференции, организованной Министерством сельского хозяйства Республики Башкортостан. Тема разговора была актуальной – «Биржевая торговля. Новые возможности для сельхозтоваропроизводителей».
В работе конференции приняли участие представители Федеральной налоговой службы, Росагролизинга, группы «Московская Биржа», национальной логистической компании страны и ряд брокерских компаний.
Аграриям подробно было рассказано, какие возможности открывает перед сельхозтоваропроизводителями биржевая торговля зерном. Шла речь о новых финансовых продуктах, повышающих эффективность агробизнеса. Брокеры, в свою очередь, делились опытом проведения биржевых операций.
Представители Росагролизинга сообщили, что в ближайшее время будет запущен учебный центр, деятельность которого будет направлена на повышение финансовой грамотности аграриев. Проект реализуется в рамках соглашения о сотрудничестве между ПАО «Московская Биржа», Акционерным обществом «Национальная товарная биржа» и АО «Росагролизинг», заключенного в конце 2017 года. Совместная работа направлена на популяризацию инструментов биржевой торговли среди российских сельхозтоваропроизводителей.
Как сказала первый заместитель генерального директора АО «Росагролизинг» Людмила Приданова, мы надеемся, что данное соглашение поможет сельчанам более эффективно и быстро, по выгодным для них ценам, реализовывать зерновую продукцию.
– Небольшие хозяйства, зачастую, не имеют средств на банковском счету на приобретение новой техники, но у них есть зерно. «Росагролизинг» не может взять зерно в качестве лизингового платежа. Поэтому была разработана схема, позволяющая аграриям передавать для реализации зерно через биржу, исключая всех посредников, и направлять данные средства на приобретение лизингового имущества через общество.
Участие аграриев в биржевых торгах позволит им реализовывать зерно по максимально выгодной цене. Кроме того, биржа дает дополнительные гарантии сохранения маржи, предоставляя аккредитованные элеваторы для хранения зерна и вагоны для его транспортировки.
Кстати, первым регионом, где будет опробован новый механизм, станет Республика Башкортостан. А к июню нынешнего года механизм планируется внедрить во всех регионах страны.
Практическая часть конференции была продолжена на аккредитованном Буздякском элеваторе, где между брокерскими компаниями и фермерами, сельхозпредприятиями была достигнута договоренность о начале реализации зерна на бирже через этот элеватор в самое ближайшее время.
Остается надеяться, что пилотный проект будет удачен, что хозяйства, включая фермеров, научатся с выгодой торговать выращенной продукцией.
Пока же, по сравнению с 1 января 2017 года, запасы зерна в Башкирии выросли на 17,1 процента. По информации статистиков, в республике имеется в наличии 880,3 тысячи тонн зерна. Из них 632,7 тысячи тонн приходится на сельскохозяйственные предприятия (без учета субъектов малого предпринимательства), 247,6 тысячи тонн – на перерабатывающие и заготовительные организации.

Для справки:
На сегодня на площадке АО «Национальная товарная биржа» аккредитованы Буздякский, Мелеузовский, Туймазинский элеваторы, а также Давлекановский комбинат хлебопродуктов № Республики Башкортостан.

Наличие зерна в регионах Приволжского федерального округа, включая Башкирию, составило к 1 января текущего года 9287,8 тысячи тонн. Это на 31,4 процента больше, чем год назад. В целом по стране зерновые запасы достигают 45 899,2 тысячи тонн (+16,3 процента к аналогичному периоду прошлого года).
Тяготы с реализацией зерна по приличной цене вынудили Минсельхоз Башкирии заявить о пересмотре структуры посевных площадей на 2018 год.
Как сказал заместитель премьер министра башкирского правительства – министр сельского хозяйства региона Ильшат Фазрахманов, мы должны пересмотреть свою стратегию. Стремиться получать еще больше зерна, сахара, подсолнечника и гречихи – уже никакого смысла нет. Структуру посевных площадей на 2018 год мы будем переделывать. Зерна на следующий год будем планировать меньше, но увеличим площади зернобобовых и технических культур.
По мнению чиновника, посевные площади каждого района Башкирии должны, как минимум, на 10 процентов состоять из альтернативных, высокомаржинальных культур.
– К примеру, сегодняшняя цена на нут или турецкий горох составляет 65 тысяч рублей за тонну. При этом, себестоимость нута не превышает 10 тысяч рублей. 
Золотистый лен сейчас оценивается в 27 тысяч рублей за тонну, рапс – в 21 тысячу. То есть, это те культуры, которые приносят доход. Поэтому структуру посевных площадей будем пересматривать, хотя понимаем, что сельское хозяйство – достаточно консервативная отрасль, но мы обязаны помочь аграриям получать больший доход, чем сегодня.
Однако, сами аграрии считают, что перестроиться в одно мгновение невозможно, поскольку ни одна сельскохозяйственная культура не застрахована от таких падений. Кроме того, нет инфраструктуры – сушилки на предприятиях не предназначены для масличных культур, поэтому сельхозпроизводители опять будут вынуждены обращаться к посредникам...
А тем временем, цены на зерно потихоньку, но начинают все же расти. Особенно активно этот процесс наблюдается в центральной части России. Так, в Центральном федеральном округе цена продовольственной пшеницы 4-го класса и продовольственной ржи выросла в среднем на 100 руб. за тонну, фуражной пшеницы и ячменя – на 150 рублей. На юге страны коррекция цен коснулась лишь фуражной группы, в результате чего пшеница 5-го класса и фуражный ячмень подорожали на 50 рублей. За тонну.
В Поволжье стоимость пшеницы и продовольственной ржи увеличилась в диапазоне 50-75 руб./т. 
И вот что интересно. Статистики, крупные зерновые трейдеры предпочитают оценивать зерно в тоннах, а простые крестьяне – в килограммах. Поразмышляйте сами, почему так происходит.
Да, экспорт продукции АПК растет, это бесспорно. По итогам 2017 года, как сообщил министр сельского хозяйства России Александр Ткачев, он превысил 20 млрд. долларов
Экспорт зерна, по оперативным данным таможенников России, уже составил почти 30 млн. тонн, что значительно больше, чем за аналогичный период прошлого сезона.
Понятно, рост экспорта обеспечивает сельхозпроизводителям дополнительные рынки сбыта и новые инвестиции в отечественный АПК. Но!... Автору этих строк почему-то приходит, на фоне приведенных цифр, сравнение зерна с… древесиной. Извините, конечно, за некорректность, но гнать за бугор зерно и сосновый кругляк, почти одно и то же. Потому как, и первое, и второе – просто рядовое сырье, а не переработанный продукт, а значит, товар с минимумом маржи, как говорят торговцы.
Не выгодней ли поставлять, например, на китайский рынок уже готовую муку и обработанный пиломатериал? Конечно, выгодней. Что же нам мешает делать это? 
В США, например, смогли значительно увеличить производство кукурузы и поднять доходы отрасли с помощью перерабатывающих заводов. Там действует множество государственных программ по переработке кукурузы в биоэтанол. Благодаря этому производство кукурузы растет на 2–3% в год при стабильных ценах. Наличие перерабатывающих мощ-
ностей служит дополнительной страховкой от перепроизводства.
В России тоже можно добиться подобного эффекта, наладив переработку пшеницы. Это не только позволит использовать несколько миллионов тонн зерна практически любого качества в условиях перепроизводства, но и даст возможность экспортировать продукты глубокой его переработки.
Развивать переработку пшеницы уже пытались многие страны, так что у нас есть возможность действовать, избегая сделанных другими ошибок.
Два главных экспортера муки в мире – Турция и Казахстан, они контролируют около половины мирового экспорта. Казахстан перерабатывает, в основном, свое зерно, а Турция для производства муки закупает зерно… в России и при этом занимает первое место в мире по объемам поставок муки. Парадокс?!
Но не только мука может стать предметом экспорта, особенно, если учесть, что многие страны предпочитают производить муку сами. Можно производить и макаронные изделия, правда, будет тяжело конкурировать с итальянцами. Еще один вариант – производство кормов, а если точнее, то  их компонентов. Но для этого надо создать в стране  предприятия по глубокой переработке зерна.

Первым шагом к цивилизованной торговле главным продуктом для человека может стать биржа, способная убрать многочисленных посредников, расширить доступ фермеров к рынку, сформировать, наконец, механизм ценообразования и управления ценовыми рисками.

Примеры такие у нас в стране есть. Это – биотехнологический комплекс Росва в Калужской области. Завод закупает зерно у местных производителей. В ближайшей перспективе он может стать крупнейшим в России комплексом по глубокой переработке пшеницы мощностью 250 тыс. тонн.
Из крахмала, полученного из зерна, можно производить много чего, в том числе, сахарные сиропы и биопродукты (лизин, биоэтанол, витамины, лимонную, аскорбиновую кислоту), использовать в косметических средствах и так далее.
По подсчетам специалистов, Россия может и должна, перерабатывать не менее 3–6 млн. тонн пшеницы в год. Пока же перерабатывается чуть больше 1 млн. тонн. При желании наша страна способна довольно быстро, если постараться, заполучить пятую долю мирового рынка кормового лизина, не считая рынка витаминов для животноводства, которые тоже производятся из пшеницы.
Пока же, как заявляли недавно в Минсельхозе РФ, отечественный рынок продолжает зависеть от поставок импортных продуктов глубокой переработки зерна.
Да, в стране уже реализуются проекты по глубокой переработке зерна. Одно из производств по выпуску незаменимой для животноводства амино-кислоты L-лизин сульфат успешно завершается в Белгородской области.
Много разговоров, помнится, о строительстве подобных предприятий шло и в Башкортостане, но… разговоры незаметно стихли, и сегодня не понятно, будут ли заниматься глубокой переработкой зерна в регионе, не будут?…
Еще один ценный продукт переработки зерна – сухая пшеничная клейковина. В качестве добавки при выпечке хлеба она позволила бы значительно повысить качество хлебобулочных изделий, как натуральное средство для улучшения качества муки.
Этот продукт можно эффективно использовать на перерабатывающих предприятиях страны в огромных количествах.
И еще. Наша страна, обладающая огромными площадями земли, не испорченными химикатами и удобрениями, способна покорить мир собственной органической продукцией, тем более, что интерес к здоровому питанию в мире растет с каждым днем. Не случайно совсем недавно Правительство РФ одобрило законопроект об органическом сельском хозяйстве, разработанный Минсельхозом.
Как заявил премьер-министр Дмитрий Медведев, Россия может занять от 10% до 25% на рынке органических продуктов.
По его словам, надо имеющиеся без химии земли «эффективно использовать, поощрять фермеров, которые готовы их возделывать».
Учитывая лидерские позиции России по экспорту пшеницы, она без особого труда могла быть стать и лидером по экспорту органического зерна. Причем, если традиционный рынок зерновых сегодня высококонкурентный, то органический рынок еще молод и крайне дефицитный.
Одним словом, перспективы и возможности развития страны, связанные с зерном, у нас огромны, но используются они далеко не в полную силу. И все потому, что наш зерновой рынок все еще далек от совершенства. До сих пор нет четкой внутренней торговой политики зерном и хлебопродуктами с учетом социальной значимости хлеба для людей. Сегодня зерно реализуется по цепочке: фермер – мелкий трейдер (перекупщик), крупный трейдер (зерновые компании) – элеватор – экспортер, которые диктуют фермеру свои цены и условия.
Первым шагом к цивилизованной торговле главным продуктом для человека может стать биржа, способная убрать многочисленных посредников, расширить доступ фермеров к рынку, сформировать, наконец, механизм ценообразования и управления ценовыми рисками. Правда, надо учесть и психологические моменты. На первом этапе биржевая торговля зерном и продуктами его переработки должна идти на добровольной основе. А «обязательность» можно распространять, прежде всего, на экспортные поставки, что более всего нуждается в прозрачности и влияет на цены на внутреннем рынке. Что, кстати, наглядно показал нам всем рекордный урожай прошлого года.