Информационное агентство "Светич". Сайт о сельском хозяйстве. 16+
Доска Почета АПК агроснабжение

Мировое и отечественное птицеводство: состояние и вызовы будущего

Мировое и отечественное птицеводство: состояние и вызовы будущего
Птицеводство наиболее динамичная и наукоемкая отрасль мирового и отечественного агропромышленного комплекса. В ряду ключевых проблем ближайших десятилетий стоит необходимость удовлетворения нужд человечества в продовольствии и прежде всего белков животного происхождения.
 
Для обеспечения населения планеты сбалансированным протеиновым питанием, валовое производство мяса всех видов животных должно вырасти с 291 млн. тонн в 2010 г. до  465 млн. тонн в 2050 г., а производство молока удвоиться.
 
Сегодня в мировой структуре мяса всех видов животных птица занимает второе место после свинины.  В 2020 году мясо птицы будет занимать первое место. По данным ФАО ООН ежегодный прирост мяса в 2011-2025 гг. составит: по птице – 3,1%, свинине – 2,6, говядине – 1,3 и прочим видам животных – 0,2%. Странами-лидерами производства мяса птицы являются США, Китай, Бразилия и Россия. 
 
На сегодняшний день в птицеводстве ключевыми понятиями становятся ЭФФЕКТИВНОСТЬ и БЕЗОПАСНОСТЬ производимой продукции. Меняются требования к главному звену производственной системы птицеводства – сельскохозяйственной птице, которая должна обладать следующими основными свойствами:
 
- развитой иммунной системой и хорошей адаптацией к интенсивным технологиям производства яиц и мяса птицы;
- высокими воспроизводительными качествами и длительным сроком продуктивного использования;
- способностью к производству продукции высокого качества и питательной ценности;
- эффективной конверсией питательных веществ и энергии кормов.
 
Достижение этих целей возможно при комплексном подходе и системной координации работ генетиков и селекционеров, зоотехников и ветеринарных специалистов широкого профиля.
 
Краткие итоги реализации Госпрограммы
 
Подведем краткие итоги работы птицеводческой отрасли за 2013 г. – первый год реализации Госпрограммы на 2013-2020 годы. Птицеводство России вносит весомый вклад в продовольственную безопасность страны, как основной производитель высококачественного животного белка, доля которого в рационах россиян достигает 40% за счет потребления яиц и мяса птицы.
 
Производство мяса птицы в 2013 г. составило 3817 тыс.тонн в убойной массе, что превышает уровень 2012 на 192 тыс. тонн (5,2 %) и целевой индикатор Программы на 119 тыс. тонн. Отечественное производство мяса птицы на душу населения достигло 26 кг при рациональной норме – 30 кг. 
 
Иная ситуация сложилась с производством яиц. Ежемесячно, за исключением января, апреля, мая и ноября происходило снижение объемов производства и в целом по году произведено 41,3 млрд. штук, что ниже уровня прошлого года  на 700 млн. штук (2,2 %)  и целевого индикатора на 1 млрд. штук. Производство на душу населения составило 290 штук. 
 
Перспективными направлениями, обеспечивающими прирост объемов производства мяса птицы и расширение его ассортимента, является  производство мяса индеек, гусей, уток, цесарок, перепелов.
 
В настоящее время сложилась следующая структура производства мяса птицы во всех категориях хозяйств: бройлеры -  90,2 %, технологическая выбраковка кур яичных кроссов–4,1 %, индейки – 2,4%, утки – 2,0 %, гуси – 1,3 %.
 
В рамках реализации экономически значимых региональных программ предусмотрено развитие производства мяса индеек в Республике Мордовия, Республике Башкортостан, Тамбовской, Владимирской, Омской  и Пензенской областях. В результате реализации программных мероприятий производство мяса индеек увеличится на 280 тыс. тонн в живой массе. 
 
Основной прирост производства мяса птицы обеспечен птицефабриками 17–ти субъектов Российской Федерации. Это Челябинская область – 42,8 тыс. тонн, Курская – 34,8, Белгородская – 28,2, Краснодарский край – 24,5, Республики Мордовия – 21,9 тыс. тонн,  Марий-Эл – 21,6 тыс. тонн и др.
 
Несмотря на вступление в ВТО  и создание Таможенного союза снизились поставки мяса по импорту на 310 тыс. тонн  (11,4 %), в том числе:                                          мяса птицы на 29,7 тыс. тонн (5,1 %), свинины на 188,7 тыс. тонн (23,9 %), говядины на 102,1 тыс. тонн (13,1 %).
 
Таким образом, ресурсы мяса практически остались на уровне 2012 года.  Казалось бы, что на рынке сложилась благоприятная ситуация для  отечественных производителей мяса птицы. Но в 2013 году  ухудшились все основные макроэкономические показатели страны. Рост ВВП составил всего 1,8 %, при первоначальном прогнозе – 4,5 %.
 
По расчетам Росптицесоюза  в целом по отрасли уровень рентабельности без учета внереализационных расходов в бройлерном производстве по итогам года составит 3,5 %, яичном – 5,4 %.        
 
На развитие отечественного производства птицеводческой продукции также оказывает влияние импорт мяса птицы из Республики Беларусь и Украины. Ежегодно Минсельхоз России и Минсельхозпрод Республики Беларусь согласовывают Прогнозный баланс спроса и предложения Союзного государства мяса и мясопродуктов, в том числе мяса птицы, а также яиц.  На 2013 год были согласованы поставки мяса птицы в объеме 50 тыс. тонн. По оперативным данным поставки из Республики Беларусь составили 105 тыс. тонн. Аналогичная ситуация складывается и с поставками яиц и яичных продуктов. При согласованных поставках 690 млн штук по году поставки яиц и яичных продуктов в пересчете на яйца составили 950 млн штук, и это при том, что отечественное производство яиц обеспечивает в полном объеме потребности населения и перерабатывающей промышленности.
 
По данным Росстата экспорт мяса птицы  в 2013 году составил 50 тыс. тонн  (1,3 % от общего объема производства), то есть  увеличился в 2 раза  в основном за счет поставок в Казахстан.
 
Одна из причин низкой конкурентоспособности отечественной  племенной продукции связана с неудовлетворительной материально-технической базой и мощностью племенных предприятий. Племенные заводы при их малом поголовье не могут обеспечить поставки крупных партий племенного материала для современных холдингов.
 
Важнейшей составляющей эффективного развития птицеводства является биобезопасность отрасли. Роспицесоюзом  проведен анализ эпизоотической ситуации, сложившейся в птицеводстве страны в 2013 году. Структура болезней птиц изменилась незначительно: из числа особо опасных были зарегистрированы ньюкаслская болезнь птиц, инфекционный ларинготрахеит, пастереллез, сальмонеллез, микоплазмоз, колибактериоз и др. болезни.
 
Росптицесоюз совместно с головными институтами в 2013 году провел 24 семинара повышения квалификации более 850 специалистов из 65 субъектов РФ. Под эгидой МСХ, департамента ветеринарии, Росптицесоюза в Москве проведен Международный ветеринарный конгресс и конференция «Актуальные ветеринарные проблемы в промышленном птицеводстве». Международная конференция по кормлению яичной и мясной птицы в Волгограде, совместно с немецкой компанией BASF и  российской премиксной компанией «Мегамикс». Экономический форум по птицеводству во ВНИТИП. Выпущен целый ряд нормативных документов, рекомендаций и монографий. 
 
Стратегическое развитие птицеводства России – это повышение конкурентоспособности отрасли за счет освоения инновационных разработок в области генетики и селекции всех видов птицы, преодоление кормовых и технологических стрессов, как негативных факторов, приводящих к снижению иммунитета и продуктивности; углубление биоконверсии отходов, освоение новых методов и технологических приемов глубокой переработки мяса птицы и яиц, с целью расширения ассортимента продукции. 
 
Журнал "Нивы Зауралья" №3 (114), апрель 2014
 
Комментарии (3)
0 # 12:12 07 Апр 2014
«ЭФФЕКТИВНОСТЬ и БЕЗОПАСНОСТЬ производимой продукции» - одни из важных, порой ключевых моментов в этой отрасли. Да и инфекции достаточно быстро распространяются именно в птицеводстве. Поэтому обязательны программы по обеспечению безопасности, здоровья и качества продукции.
0 # 06:42 13 Апр 2014
Хочется добавить что суть технологии биоконверсии заключается в следующем: сырьевые компоненты (отходы) содержащие сложные полисахариды расщепляют с помощью ферментов, затем осуществляется расщепление сложных полисахаридов на простые с последующим построением на их основе легко усвояемого кормового белка и такие инновационных разработки нужны для повышение конкурентоспособности отрасли.
0 # 18:47 16 Апр 2014
Несомненно нужно достигать уровня конкурентноспособности на мировом рынке. Повышать материально-техническую базу, в первую очередь.
Яндекс Директ