Информационное агентство "Светич". Сайт о сельском хозяйстве. 16+
Росспецмаш
Доска Почета АПК агроснабжение
Российский агротехнический форум-2017

Фермерская продукция: спрос есть – сбыт организуем!

Фермерская продукция: спрос есть – сбыт организуем!
За последние два года в Пермском крае возрос спрос на фермерскую продукцию. Это можно подтвердить ежегодным увеличением магазинов, специализирующихся на ее реализации. В настоящее время на территории региона функционирует более 10 интернет-магазинов по реализации деревенской продукции, таких, как: «Ваш фермер», «Еда-еда», «Фермер Пермь», «Диалоги о деревне», «Продукты из деревни с доставкой на дом», «Продукты из деревни», «Прямо с грядки», «Деревенские продукты из Перми», «Лукошко», «Деревенька», «Радомиркино» и др. Подробнее о развитии этого и других способов реализации фермерской продукции – в этом материале. 
 
За 2013 год и начало 2014 года «Ваш фермер» открыл 5 фермерских магазинов на территории г. Перми. «Ваш фермер» реализует продукцию от более чем 40 фермеров Пермского края.  В конце 2013 года был открыт магазин фермерских продуктов «Деревенька».
 
В ресторане «Пастернак» есть специальное «Экоменю»,  ингредиенты блюд которого основаны на фермерских продуктах. На территории ресторана «Пастернак» существует также магазин фермерской (эко) продукции. Также на территории г. Перми открыта сеть магазинов «Лакшми», которая также (частично) специализируется на реализации фермерской экопродукции.Сеть магазинов «Виват» планирует открывать в рамках магазинов фермерские уголки.
 
С недавнего времени произошли изменения в составе учредителей, сменился инвестор проекта «Ваш фермер». «Мы будем развиваться постепенно, поэтапно, периодически делать паузы в расширении сети и подтягивать, так сказать, обозы», - говорит Ринат Максумович Валеев, один из новых собственников проекта. 
 
В начале апреля 2014 года открылся новый магазин «Ваш фермер» на ул. Героев Хасана, 34. К маю 2014 года планируется открытие еще одного магазина фермерских продуктов на Гайве. 
 
Также для удобства доставки фермерской продукции к точкам продаж в ближайшее время планируется запустить логистический центр. Летом в магазинах «Ваш фермер» появятся мясные полуфабрикаты под маркой «Во благо» - продукция собственного цеха, производить которую планируется как из сырья фермерских хозяйств новых учредителей проекта, так и принимать продукцию от других хозяйств Пермского края. 
 
«До конца 2014 года планируем открыть еще порядка шести фермерских магазинов «Ваш фермер». 
 
Ринат Максумович - представитель крестьянско-фермерского хозяйства, которое специализируется на разведении овец, герефордов и лошадей. Стоит отметить, что данное КФХ, одно из первых хозяйств в Пермском крае, кто заинтересовался и занимается так называемым агротуризмом. 
 
В д. Петрушата Ильинского района на площадке хозяйства у посетителей есть возможность посмотреть, как выращивают скот, доят коров. Желающие могут прокатиться на лошадях, погрузиться, поистине, в деревенскую атмосферу, отведав еду из русской печки. 
 
В настоящее время активно ведется работа совместно с потребкооперацией фермеров по созданию убойного цеха в Перми. «Поскольку наши новые партнеры уже сейчас вносят достаточно весомые инвестиции в развитие «Ваш фермер», как сети магазинов натуральных продуктов питания, в ближайшие два года необходимо утроить количество точек, мы стараемся обеспечить себе надежный тыл, дабы в условиях изменений законодательства в части требований к продуктам питания, не подвести ни партнеров, ни покупателей, а поскольку ожидается введение окончательного запрета на клеймение подворового убоя, открытие убойного цеха сейчас является задачей номер один», - подтверждает руководитель проекта Светлана Перминова.
 
Основываясь на успешном опыте развития, можно назвать смело, сети «Ваш фермер» в декабре 2013 года открылся магазин «Деревенька-fresh». Наименование магазина отражает то, что продается в магазине: все вкусное, свежее, натуральное, лучшее, что есть в селе для жителей города. 
 
Преимуществом магазина является, в первую очередь ассортимент, который подобран таким образом, чтобы продуктами из «Деревеньки» можно было на 90% обеспечить ежедневный семейный рацион. Чтобы те жители Перми, которые приняли решение поддерживать свое здоровье и здоровье своих близких, могли практически полностью сформировать свою покупательскую корзину. Практически – потому, что ассортимент представлен без заморских фруктов. На Урале, к сожалению, тропические фрукты не растут. 
 
Руководство магазина тщательно следит за сроками годности и ежедневно их проверяет. Поставки производятся ежедневно, ровно на столько, на сколько есть спрос. А для того, чтобы покупателям было удобнее ориентироваться в поставках своих любимых продуктов, на грифельной доске у входа в магазин написан ежедневный график. 
 
Еще одной «фишкой» магазина является регулярное проведение дегустаций. По вторникам, четвергам и воскресеньям проводятся бесплатные дегустации продуктов, которые представлены в магазине. Это дает возможность покупателям открывать для себя новые вкусы. Эксклюзивом является и пакеты. Покупатели уносят продукты в биоразлагаемых пакетах из кукурузного крахмала и бумаги, привычные всем полистирольные подложки здесь заменены на подложки из переработанной пшеничной соломы, а пластиковая упаковка для яйца заменена на менее привлекательную, но более экологичную упаковку из целлюлозы и вторсырья.
 
Все молочные, мясные, колбасные, рыбные и овощные продукты питания, а также хлеб, напитки и полуфабрикаты в «Деревеньке» поставляются прикамскими фермерами.  К фермерам подходят с определенными требованиями, прежде всего, к наличию документов о безопасности продукции. Это принципиальная позиция магазина.
 
Стоить отметить, что в ближайшее время в городе Перми планируется открытие еще ряда аналогичных магазинов. 
 
В данном случае - главное, чтобы фермеров не испугал вступающий в силу  с 1 мая 2014 года новый техрегламент, согласно которому мясо животных, забитых в домашних условиях, больше не будет допускаться в продажу, пропуск на рынок - исключительно промышленный забой. Что ж, думаем, организаторы магазинов позаботятся об этом, ведь спрос на продукцию из деревни растет быстрыми темпами.
 
Наталья СОРОМОТИНА
Журнал "Нивы Зауралья" № 4 (115), май 2014
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Яндекс Директ