По итогам прошлого года в Курганской области увеличен выпуск мяса и субпродуктов, колбасных изделий, полуфабрикатов мясных и мясосодержащих, консервов мясных, цельномолочной продукции, масла сливочного, сыров и творогов, продуктов кисломолочных, хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, дрожжей пекарных прессованных, соков фруктовых и овощных, плодоовощных консервов, минеральной воды. Об этом шла речь на совещании о развитии пищевой и перерабатывающей промышленности Курганской области в современных условиях.
ОБЩАЯ СИТУАЦИЯ
Индекс промышленного производства в 2013 году в целом по промышленности достиг 106,1%, наивысший - в производстве алкогольных напитков - 199,4%, наименьший в производстве растительных и животных жиров и масел – 77,4%. Объемы производства молочных продуктов возросли на 25,9%, мяса и мясопродуктов – на 8,5%, хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий - на 4,1%.
По предварительным данным по крупным и средним организациям промышленности в 2013 году года прибыль составила 1083 млн. рублей. Доля прибыльных предприятий – 68,8%. Уровень рентабельности производства пищевых продуктов, включая напитки, составляет 22,0%, на 3,0% выше уровня предыдущего года.
Среднемесячная заработная плата работников пищевой и перерабатывающей промышленности за 2013 год составила 15999 рублей, на 8,5% выше, чем в 2012 году.
В 2013 году инвестиции в основной капитал предприятий составили 755,1 млн. рублей или 104,7% к уровню 2012 года.
В соответствии с подпрограммами в 2013 году пущены в эксплуатацию 13 новых производств в 10 муниципальных образованиях.
На начало текущего года наряду с крупными производствами переработкой сельскохозяйственной продукции занимались 188 хозяйствующих субъектов, в которых организована работа 261 цеха. Ими произведено продукции на сумму 4,9 млрд. рублей, что на 6,7% выше уровня 2012 года.
Производство пищевой продукции на 1 жителя составило: наибольшее - в Юргамышском районе 47,4 тыс. рублей, в Мишкинском - 27,7 тыс. рублей, наименьшее 275 рублей в Альменевском и 577 рублей в Шатровском районах.
В 2013 году разработано и внедрено в производство еще более 202 наименований пищевой продукции и напитков. Ежегодно из области вывозится продовольственных товаров более чем на 8,5 млрд. рублей.
На сегодняшний день имеют право маркировать пищевые продукты 24 хозяйствующих субъекта на 630 наименований продукции.
В 2013 году организации пищевой и перерабатывающей промышленности Курганской области активно принимали участие в специализированных выставках-ярмарках, конкурсах качества и профессионального мастерства.
С открытием единого таможенного пространства Россия-Белорусь-Казахстан и вступлением во Всемирную торговую организацию у российских производителей многократно возрастает необходимость в обеспечении производства безопасной и качественной продукции. С 1 июля 2013 года вступили в силу 7 технических регламентов Таможенного союза, основополагающий - «О безопасности пищевой продукции» - предусматривает для производителей пищевой продукции разработку и внедрение в производство процедур, основанных на принципах ХАССП.
1 мая т.г. вступают в действие технические регламенты Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» и «О безопасности мяса и мясопродуктов».
АНАЛИЗ ПО ОТРАСЛЯМ
Системообразующими отраслями промышленности являются молочная и мясная отрасли, на долю которых приходится 34,5% и 24,5% производства продуктов питания.
По итогам 2013 года предприятиями молокоперерабатывающей отрасли реализовано молочной продукции на 4,7 млрд. рублей, рост к 2012 году 28,2%. Переработано более 131 тыс. тонн молока, что на 15,0% больше чем в 2012 году.
По итогам года уровень использования производственных мощностей составил: по цельномолочной продукции – 92,5%, по маслу сливочному – более 50,0%, по сырам и сырным продуктам – 27,0%.
Производители мясной и колбасной продукции Курганской области практически полностью (на 90 %) обеспечивают потребности рыночного спроса на мясную продукцию, а также реализуют её в других регионах. По уровню потребления мясных продуктов Курганская область приближается к среднероссийскому показателю: в 2013 году потребление мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо) составило 72,6 кг в год на душу населения.
В 2013 году всеми категориями хозяйств Курганской области произведено 70,9 тыс. тонн скота и птицы (в убойном весе) или 102,8% к уровню 2012 года, в том числе в сельскохозяйственных предприятиях - 20,6 тыс. тонн или 109,6% к уровню предыдущего года.
Производство мяса промышленной выработки на мясохладобойнях области на протяжении последних лет продолжает увеличиваться. В 2013 году было произведено 13,3 тыс. тонн мяса или 110,7% к уровню 2012 года. На промышленную переработку поступило 30% скота и птицы в живой массе от объемов его производства во всех категориях хозяйств.
В 2013 году колбасных изделий выработано 21,9 тыс. тонн или 109,7% к уровню 2012 года. На 22,4% увеличились объемы производства мясных консервов. Выпуск мясных полуфабрикатов возрос на 14,6% по сравнению в 2012 годом и составил 15,2 тыс. тонн.
В целом емкость рынка мяса и мясопродуктов в денежном выражении составила 3,3 млрд. рублей, что на 7,3% выше уровня предыдущего года. Сегмент мяса птицы и продуктов из него показал уверенный рост - на 13,1%.
Уровень использования мощности по производству мяса птицы сократился на 7,6% относительно предыдущего года и составил 80,1%. Загрузка мощностей по производству колбасных изделий возросла на 5,1% и достигла 80,0%, по производству мясных консервов - на 2,9% и составила 84,7%. Последние два года наблюдается рост уровня использования мощностей по первичной переработке убойных животных.
В 2013 году выпуск хлебобулочной продукции составил 33,7 тыс. тонн, что на 13% выше уровня 2012 года. Использование мощностей по выпуску хлеба и хлебобулочных изделий недостаточно высок и составляет около 40%.
Наряду с традиционными сортами хлеба предприятиями осуществляется выпуск обогащенной и диетической хлебной продукции. По данным предприятий в 2013 году её выработка составила 1318 тонн, из них диетической - 466 тонн.
По данным Курганстата сегодня средняя цена килограмма хлеба из муки 1 и 2 сорта составляла 29,39 рублей, ржаного - 31,38 рублей, что ниже в среднем на 10-12 рублей, чем в соседних регионах.
Переработка и консервирование картофеля, фруктов и овощей составляет в объемах отгруженной продукции в 2013 году 0,6% и характеризуется ростом объемов производства продукции в сравнении с 2012 годом в 2 раза. Индекс производства продукции составил 143,9%.
Переработка и консервирование рыбо и морепродуктов в общем объеме реализации пищевой продукции в области составляет менее 0,1%. За два последних года наблюдается стабильный рост производства рыбы и рыбопродуктов, 2013 году индекс производства составил 101,6%.
Государственной программой Курганской области «Развитие агропромышленного комплекса Курганской области на 2014-2020» предусмотрено увеличение производства пищевой продукции к 2020 году на 27,1%.
ПЕРСПЕКТИВЫ И ЗАДАЧИ
Основные задачи пищевой и перерабатывающей промышленности на 2014 год и среднесрочную перспективу Департамент сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Курганской области определяет так:
Первая: обеспечение объема реализации пищевых продуктов в 2014 году до 13,9 млрд. рублей, в 2016 году - до 16,3 млрд. рублей; роста производства пищевой продукции в сопоставимых ценах в 2014 году на 1,8%, к 2016 году - на 9,7% к 2012 году;
Вторая: Выполнение муниципальными образованиями контрольных показателей Соглашения к государственной программе Курганской области «Развитие агропромышленного комплекса в Курганской области на 2014-2020 годы. Планируемый рост объемов отгруженной продукции в 2014-2016 годах составит 8,0% ежегодно.
Третья: Улучшение безопасности и качества производимой пищевой продукции и напитков за счет внедрения передовых технологий, использования современного высокопроизводительного оборудования, экологически безопасных упаковочных материалов, реализации технических регламентов Таможенного союза.
Источник: Департамент сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Курганской области
Фото: © Depositphotos.com
Журнал "Нивы Зауралья" №4 (115), май 2014
.gif)
Нет комментариев. Ваш будет первым!