На страницах журнала «Нивы Зауралья» мы продолжаем публикации в рубрике «Молочные реки Зауралья: клуб профессионалов молочного животноводства». В этом номере постоянный ведущий рубрики заместитель директора департамента АПК Тюменской области Рустем Бетляев расскажет о событиях, приоритетах и направлениях в развитии отрасли молочного животноводства, а в следующих номерах мы продолжим серию публикаций о технологических особенностях ведения эффективного молочного производства в современных условиях.
В августе текущего года на базе ОАО «Тюменьгосплем» успешно состоялся конкурс работников профессионального мастерства «Славим человека труда» Уральского федерального округа в номинации «Лучший оператор по воспроизводству сельскохозяйственных животных». В нем приняли участие специалисты по искусственному осеменению крупного рогатого скота предприятий АПК из всех районов Тюменской области, а также из Ханты-Мансийского автономного округа.
В жюри были приглашены представители Всероссийского НИИ племенного дела, которые дали высокую оценку организации и уровню работы по воспроизводству стада в Тюменской области. В конкурсе оценивались достигнутые производственные показатели, проверялись теоретические знания, а также выполнялись практические задания.
По игогам конкурса представитель ЗАО АФ «Луговская» Тюменского района Белозерова Елена Валентиновна заняла первое место. Представитель ФГУП Учхоз ТГСХА Тюменского района Зуев Иван Леонидович занял второе место. Представитель ЗАО «Мичуринская свиноводческая компания» Заводоуковского района Метлева Татьяна Борисовна заняла третье место.
Данное мероприятие в Тюменской области является традиционным, но в этом году проводилось под эгидой представителя президента по УрФО и Правительства Тюменской области.
Внимание к такому конкурсу неслучайно, т.к. от специалистов по воспроизводству стада зависит экономическое благополучие сельхозпредприятий – здоровье животных и объемы производимой продукции. Искусственное осеменение позволяет снизить сезонность в производстве молока, обеспечить постоянное поступление сырья в переработку круглый год, повышает генетический потенциал стада.
Конкурс можно считать некоторым подведением итогов мероприятий по повышению эффективности воспроизводства стада. В прошлом году выход телят повысился на 4-5%, в этом показатель увеличился еще на 3%. Это значит, что мы идем в правильном направлении.
Совместно с ветеринарной службой в настоящее время на территории области развивается Программа по повышению эффективности профилактики вирусных болезней. Защита от вирусов – одна из важнейших задач для молочного животноводства в хозяйствах Тюменской области на современном этапе. От этой проблемы хозяйства несут гораздо большие потери, чем от других болезней. Основная цель работы – создать школу вирусологов в Тюменской области, чтобы справиться с этой проблемой.
Ведется также работа по изучению эффективности профилактики мастита за счет вакцинации. Это новое направление в ветеринарии, которое позволит улучшить показатели воспроизводства. В частности, избавиться от эндометритов.
В ходе работы изучается эффективность влияния на иммунитет «живых» и «мертвых» вакцин разных производителей: американских, испанских, российских. Активное участие принимают специалисты из Новосибирска, а также Всероссийского НИИ арахнологии и энтомологии. Организовано тестирование сотен животных, испытываются несколько видов вакцин. Для этого организовано шесть тестовых стад, в которых эта работа ведется уже в течение двух лет. Вопросов здесь много, и они непросты. Но уже есть наработки и первые результаты, которые позволяют корректировать схемы вакцинации, давать объективные и обоснованные рекомендации практикам по различным препаратам.
Реализуется также серьезная программа по поддержки рынка молока на территории Тюменской области, в том числе в рамках проекта «Покупай тюменское». Цель ее — увеличение потребления молока и молочных продуктов населением. Развернута рекламная компания потребления молока. Апофеоз этих усилий – фестиваль молока 15 сентября текущего года.
В этом крупном событии приняли участие все 17 перерабатывающих предприятий молочной отрасли Тюменской области. В центре города было организовано массовое мероприятие, с аттракционами, большой культурной программой, выставкой животных и дегустацией молока и молочных продуктов.
Кроме того, на базе Тюменской области состоялось всероссийское совещание по проблемам и развитию молочной отрасли. В нем приняли участие представители Минсельхоза России и Ассоциации «СоюзМолоко».
Из новых технологических направлений — можно отметить пуск роботизированной фермы в Тюменском районе. В скором времени такие же высокотехнологичные проекты появятся еще в Нижнетавдинском, Казанском и Сорокинском районах.
В настоящее время совместно с компанией Danon разработан проект обеспечения высоких потребительских качеств молока-сырья, производимого в личных подсобных и фермерских хозяйствах. В области создана система сбора и первичной переработки молока. Областной бюджет компенсирует часть затрат на производство и сбор. Для нас это — социально важное направления. Но рынок настороженно относится к этому сырью. Хотя все молоко, произведенное в малых хозяйствах, охлаждается, ведется контроль качества, в районах работают квалифицированные сборщики.
В этом году животноводы Тюменской области добились неплохих результатов по продуктивности — показатель на 2,5 литра молока больше, чем в среднем по России. Животноводам удалось прибавить 0,5 литра к показателю прошлого года.
Успех молочной отрасли в Тюменской области обусловлен и сбалансированной бюджетной поддержкой, и совершенствованием технологии, и систематической работой с генотипом, и сотрудничеством с мировыми лидерами в области генетики. Остается проблемой цена на закупаемое молоко-сырье, которая не растет вот уже около двух лет. Тенденция рынка такова, что цена в лучшем случае – не снижается, а то и вовсе падает.
Для повышения эффективности молочной отрасли, снижения себестоимости производства важна новая философия развития – повышение здоровья стада. Основные направление этой работы:
— эффективная вакцинация,
— использование гипериммуной сыворотки,
— индивидуальное содержание до 3-х месяцев,
— система выращивания молодняка по «холодному» методу,
— содержание ремонтного стада на открытых площадках до транзитного периода,
— оптимизация структуры рациона по белку и структурной клетчатке за счет увеличения производства люцернового сена и сенажа,
— повышение концентрации энергии в рационе за счет кукурузного силоса (восковая спелость зерна).
Мы продолжаем повышать эффективность «холодного» метода содержания телят. При этом важно создавать такие условия, чтобы и людям было комфортно работать. Оптимальное решение – легкие конструкции, которые защищают от неблагоприятных погодных условий, создают хороший воздухообмен, и при этом достаточно комфортные и дешевые.
Этот метод имеет свои особенности, которые надо учитывать, чтобы получить хорошие результаты: приемлемый процент отхода, когда из стада на ранних этапах выбраковываются слабые животные. Выращивание молодняка и нетелей под открытым небом, оптимизация рационов в сторону увеличения доли объемистых кормов, обеспечение оптимального содержания протеина — это все это улучшает показатели здоровья стада, а значит, и эффективность производства.
Вообще голтштинский скот – достаточно нежный, но при этом очень пластичный. Иногда в погоне за продуктивностью и поголовьем мы упускаем контроль показателя здоровья. Приоритеты должны измениться: в начале — здоровье стада, а потом все остальное.
Основные требования — изменения в подходах к выращиванию крепких здоровых животных. Выбраковка на ранних этапах позволяет не допустить их в воспроизводство. Это звучит несколько жестоко, но слабые не должны попасть в стадо, ухудшать генотип. Подбор семени быков для воспроизводства должен быть направлен на показатели здоровья.
Учитывая сложные климатические условия последних лет, перед нашей аграрной наукой стоит задача – разработать систему гарантированного обеспечения молочного животноводства качественными кормами в условиях повторяющихся засух.
В недавнее время мы пересмотрели свое отношение к травосмесям на полях. В условиях засухи растения конкурируют между собой, и это ведет к плохим результатам. Зато хорошо себя показывает люцерна в чистоте. Если растение хорошо развивалось, посевы ее дают нормальные результаты даже в засуху. Кроме того, растения в чистоте — это прогнозируемый рацион, и тоже является плюсом, чего нельзя сказать о смесях.
В хозяйствах Тюменской области отработана система производства кукурузного силоса. Эта культура показала себя отлично. В некоторых хозяйствах есть возможность обмолачивать кукурузу на кормовое зерно. Благодаря тщательному подбору сортов, гибридов, технологии — зерно можно получить. И это дело недалекого будущего.
Еще одно направление в кормопроизводстве – возделывание рапса. За три последние года посевы этой культуры выросли более чем в 10 раз, и сейчас составляют более 70 тыс. гектаров. Не удается пока гарантированное получение урожайности, которая колеблется от 6 до 30 ц/га. Эта культура привлекательна стабильно высокой рентабельностью. В животноводстве жмых рапса необходим, пока посевы люцерны не достигнут 0,3 га на условную голову скота.
Известно, что для высокой продуктивности в молочном животноводстве важно решение проблемы белка в рационе. Это могут быть отходы переработки (жмых, соевый шрот) при производстве масла. Такой ценный источник плох только тем, что очень дорогой. Сейчас он дороже зерна. А этого не выдержит никакая экономика молочного производства. Поэтому остро встает вопрос удешевления рационов. И без тщательной проработки каждого элемента технологии, без поиска новых источников, позволяющих решить эту проблему, не обойтись.
Поэтому энергию тюменские животноводы будут брать в кукурузном силосе и сенаже, а затем – в зернах кукурузы, а белок — в нашем случае оптимально получать из люцернового сена и сенаж при использовании жмыхов и шротов, если позволит рынок.
Что касается поиска новых источников протеина: в Тюменской области ведется широкий эксперимент по выращиванию сои. И на очереди достаточно серьезный источник белка за счет зерна люпина.
Мы понимаем, что начинать заниматься каждой новой культурой в хозяйстве непросто: ее нужно осваивать, отрабатывать технологию, задействовать технику, знания, а корова не ждет, оптимальный рацион ей надо уже сейчас. Поэтому чем проще и стабильнее кормовая база, тем лучше. Но современные условия заставляют искать снижение себестоимости рациона — без этого отрасли не жить. Поэтому кормовая база наряду со здоровьем животных – являются основными приоритетами для молочного животноводства Тюменской области в настоящее время.
.jpg)
.gif)
