Пшеница, как и зерно других злаковых культур, поражается и повреждается многими болезнями и вредителями, в результате чего снижается ее качество и уменьшается количество.
В мировой практике числится более 200 видов инфекционных болезней пшеницы, вызываемых грибами, бактериями, вирусами, микоплазменными телами и нематодами. Кроме того, известно свыше 200 видов различных насекомых, клещей и грызунов, которые также обитают и питаются на этой культуре в разные фазы ее развития и хранения. По данным ФАО, в последнее время ежегодные потери зерна в мире только от одних болезней составляют более 35 млн тонн или 10% всего урожая этой важнейшей продовольственной культуры.
Так, в 1959 году, на недавно освоенных в СССР целинных землях, из-за осеннего ненастья, а также отсутствия сортировально-сушильного хозяйства и складских помещений, было погублено огромное количество качественного зерна. Отдельные случаи порчи хлебной массы отмечаются довольно часто. В этой связи важно не только вырастить богатый урожай с высоким качеством, но и вовремя позаботиться о создании современной базы для доработки и хранения растениеводческой продукции. Все это недешево, но в условиях растущего экспорта зерна рентабельно.
Анализ нынешней ситуации, связанный с внедрением почвозащитных технологий интенсивного типа возделывания полевых культур, показывает, что, несмотря на растущие затраты на защиту, абсолютные потери урожая пшеницы от вредителей и болезней при выращивании, доработке и хранении имеют тенденцию к повышению.
На Южном Урале и в Зауралье почти каждая уборочная кампания проходит в условиях повышенной влажности (в некоторой степени это объясняется затягиванием сроков сева). Поэтому и масса от комбайнов поступает с повышенной влажностью. Такое зерно после сортировки сразу следует просушить до кондиционной влажности. Для этого лучше всего использовать агрегаты, обеспечивающие медленный съем (не более 5%) влаги за один проход.
Если свежеубранное зерно имеет невысокую влажность, то лучше применить активное вентилирование. Хороший результат можно получить при конвейерной сушке на сушилке-сепараторе. При уборке, для длительной сохранности хлебной массы, важно отрегулировать комбайны для малотравматичного обмолота. Поврежденное зерно хуже хранится, при нарушенной оболочке создаются благоприятные условия для заселения и развития микрофлоры.
Самым выгодным и экологически безопасным методом защиты растений и зерна от болезней и вредителей является возделывание устойчивых сортов с генетическим иммунитетом. Например, известный на Южном Урале и в Казахстане селекционер Грязнов А. А. вывел устойчивые к вредителям и болезням сорта голозерного и фуражного ячменя.
Перед закладкой зерна на хранение нужно тщательно мониторить как саму партию зерна, так и складские емкости. В хранилищах проводят тщательную уборку пыли, минеральных и органических остатков, отбирают сметки и пробы растительных примесей для проведения анализов в лабораторных условиях. С большой долей уверенности можно сказать, что в пробах, отобранных на любом зерновом предприятии, будут обнаружены вредители и болезни хлебных запасов.
При обнаружении вредных патогенов в очищеном складе, силосе или элеваторе необходимо провести дезинфекцию пестицидом, предназначенным для уничтожения обнаруженного вида вредных организмов. Против грызунов раскладывают отравленные приманки. В бетонных и кирпичных помещениях желательно провести побелку. Среди наиболее часто наблюдаемых в хранилищах вредных объектов нужно отметить различные виды плесени, мегатому складскую, жука притворяшку-вора, малого мучного хрущака, жуков семейства кожеедов, амбарного долгоносика, мучного клеща и амбарную моль.
Не только рядовые производители зерна, но и крупные хлебоперерабатывающие предприятия не всегда скрупулезно выполняют все требования к технологии хранения зерна и продуктов его переработки, а это чревато поступлением на рынок опасной для потребителя продукции. Особенно опасно содержание в продукции семян карантинных сорняков, вредителей и болезней. Со стороны государства фитосанитарный контроль осуществляется Россельхознадзором.
Результаты его работы показывают, что фитосанитарная ситуация в Челябинской области в целом удовлетворительная, но есть и недостатки. Так многие представители руководящего звена, хлебоперерабатывающих и сельскохозяйственных предприятий имеют недостаточный уровень знаний по вопросам карантинной обстановки и фитосанитарному законодательству. Многие владельцы, специалисты и руководители не знакомы с правилами охраны территории России от карантинных вредителей, болезней и опасных сорных растений, плохо знают положения Закона РФ «О карантине растений».
Между тем, в соответствии с пунктом 1.5 этого закона, они несут ответственность за полное и своевременное осуществление мероприятий по карантину растений и зернопродуктов в хозяйствах, предприятиях, учреждениях, организациях и коммерческих структурах.
Пункт 1.6 документа гласит: руководители хозяйств, предприятий, учреждений, организаций, землевладельцы и арендаторы обязаны обеспечить систематическое обследование посевов и насаждений, а также проверку запасов сельскохозяйственной продукции в целях выявления карантинных объектов. Поэтому еще раз следует настоятельно напомнить о необходимости систематического обучения специалистов на курсах повышения квалификации при аграрных университетах с целью пополнения их знаний.
В.А. Зальцман, к.э.н.
Челябинская область
"Нивы России" №2 (135) март 2016
.gif)
Нет комментариев. Ваш будет первым!