Информационное агентство "Светич". Сайт о сельском хозяйстве. 16+
Росспецмаш
Доска Почета АПК агроснабжение
Российский агротехнический форум-2017

Новинки селекции представили европейские птицеводы на международном форуме в Челябинске

Новинки селекции представили европейские птицеводы на международном форуме в Челябинске
Как накормить Россию дешевым и вкусным мясом птицы, и не допустить разорения производителей из-за падения цены? Что предлагают для этого селекционные центры мирового уровня? Как скоро их новинки придут в Россию, и что делается для возрождения некогда канувших в небытие отечественных селекционно-генетических центров? Это и стало главной темой разговора на прошедшем в Челябинске международном семинаре по развитию племенного птицеводства.
 
Куриная доля
 
Челябинская область не случайно выбрана площадкой для форума международного уровня. Она занимает второе-третье место в России по производству мяса всех видов – более 500 тыс. тонн в год, и второе «по птице» – 350 тыс. тонн. Причем, объемы растут. Но не произойдет ли затоваривание рынка?
 
– Еще в начале 2000-х птицеводство было выбрано точкой роста аграрной экономики региона, – говорит Сергей Сушков, министр сельского хозяйства Челябинской области. – И выбор оказался правильным. Птицефабрики не только производят важный и нужный продукт, но и потребляют за год около 800 тыс. тонн фуражного зерна, принося доходы аграриям. За последние годы в регионе введено и реконструировано более 200 птичников. В итоге создана мощная индустриальная отрасль, обеспечивающая мясом птицы потребность Южного Урала на 144 %.
 
По словам министра, это стало возможно во многом за счет поддержки государства. Это и субсидирование ставок по инвесткредитам, и госгарантии области, позволившие в рекордные сроки «с нуля» построить, например, Нагайбакский птицеводческий комплекс «Ситно» и Кунашакский – «Уральской мясной компании», каждый мощностью 50 тыс. тонн мяса птицы в год, модернизировать площадки других птицефабрик. Госгарантии области в 7 млрд рублей позволили с 2006 года привлечь в отрасль более 20 млрд частных инвестиций.
 
– В 2017 году в среднем за месяц по области выпускается 30 тыс. тонн мяса птицы – больше годового объема советских лет! – сообщил Сергей Сушков. – А по итогам 2016-го его производство в три раза превысили медицинскую норму – 30 кг на человека в год. В прошлом году мяса птицы произведено в области 350 тыс. тонн, а яйца – 1 млрд 516 млн штук, прирост к уровню 2015-го – 2,8 % или 41,8 млн яиц. Удельный вес мяса птицы в объеме произведенных в регионе мясопродуктов растет. В 2016 году его доля составила 65,2 %, свинины – 25,6%, говядины – 8,1%. В России эти доли распределены иначе: соответственно 44,2, 31,2 и 20,3 %. Этот дисбаланс нужно выправлять, наращивать и производство других видов мяса.
 
Модернизация птицеводства, по словам экспертов, позволила снизить себестоимость производства. Причем, отпускная цена на мясо птицы почти не растет: в 2012 году килограмм стоил 90 руб., а в 2017 – 91 руб. Рост – всего 1 процент!
 
От «вала» – к альтернативе
 
В последние годы челябинским птицеводам пришлось столкнуться и с серьезными проблемами, и одна из главных – перенасыщенность местного рынка курятиной. Ее пытаются решать за счет вывоза мяса птицы за пределы области. Его продают в 40 регионов России! В 2016 году за пределы региона вывезено 80 тыс. тонн мяса птицы, и все же проблема сбыта остается.
 
Чтобы выжить и двигаться вперед, птицеводы области планируют не повышать цену, а снижать себестоимость производства за счет сбалансированных кормов, снижения издержек, внедрения энергосберегающих технологий. «Гнать вал» уже смысла нет, нужно, чтобы продукт был реализован, и к 2020 году объем бройлерного производства планируется увеличить лишь на 2 тысячи тонн – до 352 тыс., а куриного яйца – до 1 млрд 580 млн штук. Зато серьезные средства планируется вкладывать в экологию – утилизацию биоотходов и переработку птичьего помета в ценное удобрение.
 
– Другой вариант решения проблем отрасли – развитие альтернативного птицеводства, расширение видового «ассортимента» мяса птицы, – считает Сергей Сушков. – Мы эту нишу начали занимать совсем недавно, в 2015 году в Красноармейском районе запущен комплекс по производству утиного мяса. В этом году планируется выйти на проектную мощность, произвести 2,5 тыс. тонн продукции. Но сегодня ООО «Утиные фермы» находится в сложном финансовом положении. Идет поиск инвестора, чтобы поддержать производство, скорректировать бизнес-модель.
 
Одновременно, чтобы снизить взлетевшие цены на оборудование, решаются и проблемы импортозамещения. В области также создан кластер промпредприятий, выпускающих инкубаторы для птицефабрик.
 
Нужна «фабрика элит»
 
Еще одна наболевшая проблема отрасли – в том, что в Челябинской области нет племрепродуктора первого порядка. Молодняк импортных кроссов приходится за большие деньги покупать у зарубежных производителей. Чтобы обзавес-тись собственной «фабрикой элит», птицеводы планируют создать ее в регионе – возможно, в рамках внутриобластной кооперации.
 
– Чтобы не потерять покупателя, нужно улучшать качество, расширять ассортимент продукции, – считает генеральный директор птицефабрики «Равис» Андрей Косилов. – Но не менее важно, взяв лучшее из зарубежного опыта, возрождать во многом утраченную в постсоветские годы отечественную селекцию. На нашей челябинской птицефабрике мы используем, в основном, импортный кросс «изи», а на дочерней, в Среднеуральске, восстановили племенное стадо «росса». Причем, «россовский» цыпленок обходится на 80 копеек дешевле! Цену на свою продукцию подняли ненамного – всего на 7 руб. за килограмм. Больше нельзя – не позволяет падающий уровень доходов людей.
 
Уже сказывается перенасыщенность рынка: в 2016 году, в связи со сменой собственника компании «Здоровая ферма» и снижением объемов у конкурентов, на «Рависе» еще как-то укладывались в прежние объемы, а сейчас ситуация обострилась. Из-за этого часть мощностей даже пришлось остановить и «зарезервировать» на будущее. Предприятие выручает переработка, доля которой выросла с 10 до 27 %, а производство колбас – с 600 до 1600 тонн, полуфабрикатов – до 200, фарша – до 1 тыс. тонн. Поэтому, хотя в прошлом году мяса птицы произвели несколько меньше, прибыль даже выросла.
 
По словам Андрея Косилова, продукцию птицефабрика, в основном, продает через свои магазины, а через торговые сети – лишь 15-20 %. Дело в том, что они ставят свои условия – навязывают «входные бонусы», искусственно завышают торговую наценку. А если товар не берут, начисляют огромные штрафы!
 
Немало проблем птицеводам создают и недобросовестные поставщики кормов и добавок. К примеру, как сообщили в «Рависе», недавно одна фирма из Ульяновской области поставила сюда мясокостную муку, после кормления которой привесы резко упали, до 48 % снизился «выход» у маточного поголовья. Как оказалось, поставщик мешал корма с песком, а входной контроль птицефабрики дал сбой. Правда, теперь здоровье птицы восстановили, решается вопрос о возбуждении по этому факту уголовного дела, но где гарантия, что поставщики не преподнесут новый сюрприз?
 
Пойдем за кордон!
 
Однако, многие проблемы птицеводов нужно решать на федеральном уровне. Что делается в этом плане?
 
– В середине 90-х птицеводство в России из-за засилья «ножек Буша» мы едва не похоронили, – сетует генеральный директор Росптицесоюза Галина Бобылева. – Если в 1990 году в стране было выпущено 1 млн 800 тыс. тонн мяса птицы, то в 1997 – всего 630 тысяч. Многие племзаводы тогда обанкротились и канули в Лету, и позже отрасль пришлось возрождать в рамках импортозамещения почти «с нуля». Развитие птицеводства было включено в Национальный проект господдержки АПК. И у нас получилось! Львиную долю прироста в сельском хозяйстве – 72 %
 
– обеспечило птицеводство. В 2016-м году в России было произведено уже 4,6 млн тонн птичьего мяса – вчетверо больше, чем в СССР, а в 2017-ом прогнозируется 4,8 млн. Обеспеченность на душу населения – 34 кг. Но уже ощущается переизбыток мяса бройлеров, это сказывается на цене, и к 2020 году планируется довести производство лишь до 5-миллионного уровня.
 
В последнее время государство зачастую отказывает в субсидировании отрасли, и лишь по просьбе птицеводов, доказавших, что может создаться угроза продовольственной безопасности, субсидии, хоть и в урезанном виде, сохранили.
 
Особенно сложная ситуация у птицефабрик яичного направления – из-за роста себестоимости объемы производства уже начинают падать – с 47,5 до 44,5 млрд штук.
По словам Галины Бобылевой, сегодня объем импорта мяса птицы в Россию мизерный – всего 300 тыс. тонн в рамках квоты ВТО. Наоборот, чтобы сбалансировать спрос и предложение, нужно самим выходить на внешние рынки. Не случайно делегации Челябинской области обращались с такими предожениями во время визитов в Китай, Иран...
 
«Цветной бройлер» месье Шарпантье
 
У западных птицеводов в плане селекции нам есть чему поучиться. И начало положено – примером тому сотрудничество санкт-петербургской компании «Балтиза» с европейским гигантом «Хаббард», который в этом году объединяется с другим племенным агроконцерном – «Авиаген».
 
– У нас есть свой племрепродуктор первого порядка, и в 2018 году запускаем новые импортные кроссы, обладающие улучшенными качествами, – говорит Геннадий Съедин, генеральный директор ООО «Балтиза». – К примеру, это уже известный кросс «хаббард Ф 15», но с применением рецессивного гена карликовости. Куры этой материнской линии будут нести более крупные яйца, причем небольшие размеры несушек открывают новые возможности для ресурсосбережения – тепла, электричества. Вмес-тимость клеток увеличивается на 1,5 головы на квад-ратный метр! Одновременно на 8–10 кг снижается расход кормов на одну голову, а значит, уменьшается себестоимость мяса бройлеров – по расчетам, примерно на два рубля.
 
По словам Геннадия Съедина, немало выгод даст и другая новинка селекции – племенной петух М22, которого на родине по имени знаменитого символа Франции прозвали Шантеклером. Улучшенный генофонд которого позволяет ускорить рост цыплят, повысить выход ценного белого мяса, жизнестойкость и сохранность поголовья.
 
По словам регионального представителя Hubbard Николя Нейра, в компании внедряют такие инновации, как магнитно-резонансная терапия для бойлеров: на дисплее сразу видно, сколько в них мяса, костей, внутренностей. Это позволяет закладывать нужные свойства при выведении новых кроссов.
 
– Мы развиваем такое новое направление, как «цветной бройлер», названный так по окрасу перьев, – подытожил член совета директоров компании Isabalt Паскаль Шарпантье. – Такую элитную птицу откармливают натуральными малокалорийными кормами, и она вырастает почти «в домашних условиях», как на крестьянской ферме. Ее особо вкусное, «природное» желтоватое мясо особенно популярную у французских гурманов. Но это «штучный товар», и он гораздо дороже, чем тушки массового производства.
 
… Словом, зарубежные ученые-селекционеры готовы поставлять на российский рынок птицу на любой вкус и кошелек. И хочется верить, что когда-нибудь на наших прилавках появится и мясное изобилие отечественной селекции.
 

 
Информационное агентство «Светич»
Журнал «Нивы России» №9 (153), октябрь 2017
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Яндекс Директ