Зерну присвоен 3 класс
В Ставропольском крае эксперты исследовали первую пробу мягкой пшеницы нового урожая, сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу ФГБУ «ЦОК АПК». Проведенные анализы показали, что партия соответствует 3 классу и может использоваться для продовольственных целей.
« Полученные значения содержания клейковины (28,4%) и массовой доли белка (15%) подтверждают высокое качество зерна нового урожая. По совокупности характеристик данная партия может быть отнесена к категории так называемой «сильной» пшеницы – ценного сырья для мукомольной и хлебопекарной промышленности, способного служить улучшителем хлебопекарных качеств. Высокое содержание белка и клейковины, стекловидное зерно и полное отсутствие вредных примесей – такое зерно переработчики называют золотым стандартом для хлебопечения. Оно не требует улучшителей и дает стабильный результат», — отметили в ЦОК АПК.
Специалисты проверяли зерно нового урожая по ключевым показателям, среди которых натура, массовая доля белка, влажность, количество и качество клейковины, наличие примесей, зараженность вредителями. Ожидается, что в это году в рамках госмонитоинга зерна будет исследовано порядка 6,4 млн тонн пшеницы, выращенной в Ставропольском крае.
