Овес относится к числу важнейших зерновых культур в Российской Федерации. Благодаря высокой пластичности и широкой адаптивности, он способен давать экономически эффективные, стабильные урожаи зерна в условиях стрессового земледелия и на низкоплодородных почвах.
Овёс используется как зернофуражная и продовольственная культура. Как зернофуражная культура применяется в виде целого или дроблёного зерна, муки, отрубей, особенно при выращивании молодняка, откорме животных и птицы. Зелёная масса используется на сочный корм, сено, силос, травяную муку, брикеты, как в чистом виде, так и в смеси с бобовыми культурами. При достаточном количестве осадков с июля по октябрь и продолжительном тёплом периоде, овёс способен давать высокие урожаи зелёной массы, и при неоднократном стравливании хорошо отрастает. Солома издавна служила важным кормом для жвачных животных. В годы засух и неурожаев она спасала животных от гибели, способствовала тем самым выживанию человека.
Овёс широко используется как продовольственная культура. Зерно овса является ценным сырьём для изготовления различных видов крупы – недроблёной, резаной, плющенной, шлифованной номерной, овсяных хлопьев, а также муки, толокна, кондитерских изделий, производства детского и диетического питания. Его используют для получения спирта, главным образом в смеси с другими злаками или картофелем. Ценность овса и продуктов его переработки на пищевые и кормовые цели связана с особенностями биохимического состава зерна. В последние десятилетия, благодаря содержанию в составе витаминов, микроэлементов, аминокислот, ферментов расширяется спектр использования зерна овса в медицине и при производстве продуктов для функционального питания.
При соблюдении сортовых технологий возделывания, современные отечественные сорта овса способны давать в благоприятных условиях среды урожайность свыше 10 т/га, что говорит о значительном увеличении селекционерами генетического потенциала урожайности культуры.
Селекционная работа по овсу в Ульяновском НИИСХ-филиале СамНЦ РАН, тогда ещё Ульяновской опытной станции, была начата в 1976 году. С 1977 года налажено сотрудничество с ФИЦ «Немчиновка» (бывший НИИСХ ЦРНЗ), откуда в первые годы был предоставлен гибридный материал. Успешное сотрудничество продолжается и в настоящее время. За прошедший период было создано 19 сортов, из которых 14 были включены в Государственный реестр селекционных достижений допущенных к использованию. Наибольшее распространение получил сорт Скакун, который с 1988 года был допущен к возделыванию в десяти регионах Госреестра России, а также в Украине, Казахстане, Молдавии, Эстонии. Он востребован и сегодня, до последних лет, по данным Россельхозцентра РФ, входил в число 10 наиболее распространенных сортов.
За последние пятнадцать лет селекционеры института вывели одиннадцать сортов, из них 9 (Конкур, Рысак, Дерби, Стиплер, Всадник, Кентер, Тройка, Грум, Драгун) после успешного государственного сортоиспытания получили допуск в производство.
Создание в 2006 году сорта Конкур стало новым этапом в селекции культуры. Этот сорт и последующие значительно превышали ранее созданные по уровню урожайности зерна и биологическим показателям. Конкур характеризуется высокой продуктивностью, пластичностью, адаптивностью к разным условиям произрастания. На сегодняшний день он рекомендован для возделывания в шести регионах Государственного реестра РФ, входит в число наиболее распространенных сортов. Направление использования сорта комплексное. Потенциальная урожайность зерна сорта свыше 9,0 т/га, при этом он устойчив к полеганию.
Сорт Рысак отличается от ранее созданных сортов абсолютной устойчивостью к поражению пыльной головнёй. Относится к сортам, формирующим крупную зерновку, в благоприятные годы масса 1000 зерен достигает 50 г. Обладает высокой засухоустойчивостью, при этом хорошо отзывается на улучшение технологии возделывания.
В 2009 году в Госреестр включен сорт Дерби, отнесенный по комплексу параметров ценным по качеству. Содержание белка в зерне достигало 15,4%. Благодаря высокой засухоустойчивости, в экстремальных условиях способен формировать высоконатурное зерно. Ценность сорта обусловлена также устойчивостью к пыльной головне, что определяет его использование при производстве продуктов для детского и диетического питания.
В настоящее время к культуре овса повышается интерес с точки зрения новых способов переработки исходного сырья, поскольку обладает рядом ценных свойств, отвечающих требованиям функциональности продуктов питания. В связи с этим, при селекции новых сортов, нами большое внимание, одновременно со способностью к реализации генотипом потенциала урожайности, уделяется качественным показателям зерна.
В 2016-2018 гг. в Госреестр включены четыре новых сорта овса: Стиплер, Всадник и Кентер, выведенные селекционерами Ульяновского НИИСХ-филиала СамНЦ РАН и ФИЦ «Немчиновка», а так же сорт Тройка, созданный совместно с белорусскими коллегами и ООО «Агрокомплекс «Кургансемена».
За годы проведения конкурсного сортоиспытания (2011-2014 гг.) в Ульяновском НИИСХ данные сорта достоверно превзошли уровень урожайности зерна стандартного сорта Конкур.
Средняя урожайность сорта Всадник в КСИ составила 3,8 т/га, превышение над стандартным сортом составило 0,3 т/га. Сорт обладает высоким генетическим потенциалом продуктивности, о чем свидетельствует уровень урожайности зерна, полученный в 2015 году в Нижегородской области на Большеболдинском ГСУ – 7,9 т/га.
В конкурсном сортоиспытании (2011-2013 гг.) средняя урожайность сорта Стиплер составила 3,6 т/га, при урожайности стандартного сорта Конкур – 3,4 т/га. Максимальная урожайность зерна по результатам государственного сортоиспытания получена в 2014 году на Щигровском ГСУ Курской области – 9,2 т/га.
По данным конкурсного сортоиспытания средняя урожайность сорта Кентер составила 3,7 т/га. Наибольшая прибавка 1,0 т/га к урожайности стандартного сорта (Конкур) получена в Оренбургской области на Переволоцком ГСУ. Результаты изучения показали, что при благоприятных условиях сорт способен формировать урожайность зерна свыше 8,0 т/га. Кентер не требователен к технологии возделывания, его можно использовать при минимуме затрат средств интенсификации, по сравнению с другими сортами.
Важной отличительной особенностью новых сортов является стабильное формирование высококачественного зерна. При оценке качества зерна значимыми показателями являются крупяные и кулинарные свойства крупы, к ним относятся выравненность и плёнчатость зерна, содержание белка в зерне и крупе, выход крупы, разваримость, цвет и вкус каши.
Результаты независимой оценки качества зерна сортов Всадник, Стиплер, Кентер и Тройка проведенной во Всероссийском центре оценки качества сортов (г. Москва) позволили отнести их к ценным сортам.
Согласно оценке сорт Всадник обладает хорошими крупяными свойствами – выход крупы варьировал от 50,0% до 67,3%, при этом хорошо развариваемой и обладающей отличными вкусовыми свойствами.
Содержание белка в зерне составило 12,4%, масса 1000 зерен 31,8 г, при плёнчатости 26%.
Зерно сорта Стиплер обладает низкой плёнчатостью (25,4%), повышенным содержанием белка в зерне (до 15,8%) и крупе (до 16,6%), хорошей выравненностью зерна (87-99%). Зерно обеспечивает выход крупы до 66%, с хорошей разваримостью (2,9) и высокими вкусовыми качествами каши (4-4,5 баллов).
Сорт Кентер формирует зерно со средней массой 1000 зёрен – 32,2 г, высоким натурным весом – 548-589 г/л, низкой плёнчатостью (24,9%), высоким содержанием белка в крупе 13,0-13,6%, а также обладает прекрасными кулинарными свойствами крупы.
Одним из факторов, снижающих урожай овса и его качество, является поражение грибными болезнями, среди которых наиболее распространенными болезнями являются пыльная головня и корончатая ржавчина, которые могут нанести значительный ущерб посевам. Наиболее экономически выгодным и экологически безопасным способом защиты культуры от данных болезней является возделывание устойчивых сортов. У сортов Всадник и Стиплер поражение на искусственном инфекционном фоне не превышало 25%, что указывает на их высокую устойчивость к патогену. Сорта Кентер и Тройка проявили среднюю устойчивость в результате искусственного заражения, однако на естественном фоне во все годы поражения не наблюдалось.
В последнее десятилетие наблюдается рост площадей посевов сельскохозяйственных культур, пораженных грибами рода Fusarium, которые не только снижают всхожесть семенного материала, а так же значительно влияют на качество зерна. Фузариевые грибы способны продуцировать в процессе жизнедеятельности микотоксины, которые образуются в процессе заражения зерна в поле, а также, при благоприятных для грибов условиях, в процессе хранения собранного урожая. Токсины грибов рода Fusarium, как правило, стойкие соединения и длительное время сохраняются в продуктах питания и кормах на основе зернового сырья, поэтому создание сортов устойчивых к поражению наиболее опасными видами грибов рода Fusarium и продуцируемыми ими микотоксинов, имеет очень большую актуальность и в Российской Федерации.
Согласно опубликованным результатам изучения сортов овса по устойчивости к фузариозу зерна, выявлено, что большинство возделываемых в Российской Федерации сортов являются средне и высоковосприимчивыми к поражению фузариозом зерна, в том числе сорт Скакун, имеющий широкое распространение в нашей стране.
По данным Всероссийского института генетических ресурсов растений им. Н.И.Вавилова (ВИР) сорт Всадник является первым, официально зарегистрированным сортом овса относительно устойчивым к поражению фузариозом зерна и низким уровнем накопления микотоксинов в зерне.
В 2019 году в Государственный реестр включен новый среднеспелый сорт Грум. Вне зависимости от условий произрастания Грум формирует высоконатурное зерно (512-565 г/л), с массой 1000 зерен от 31,5 до 38,5 г. Максимальная урожайность зерна, равная 11,0 т/га была получена в 2017 году на Щигровском ГСУ Курской области. Этот результат указывает на высокий генетический потенциал продуктивности сорта. Для реализации генетического потенциала необходимо оптимальное сочетание погодных условий и высокого уровня агротехники. Растения этого сорта характеризуются толс-тым прочным стеблем и хорошей облиственностью, что позволяет рекомендовать его для использования в качестве компонента для посева в смеси с однолетними бобовыми культурами на сено, а также на силос и зеленый корм. Результаты изучения кормовой продуктивности показали способность сорта Грум формировать высокую урожайность сухого вещества (до 12,4 т/га). С 2019 года новый сорт ярового овса Грум включен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных
к использованию по Центральному, Волго-Вятскому, Средневолжс-кому и Уральскому регионам.
С 2021 года в Госреестр включен сорт Драгун. Он обладает хорошими физико-биологическими показателями качества зерна (высокий натурный вес, низкая плёнчатость. средняя масса 1000 зёрен, содержание белка и жира в зерне на уровне стандарта. Направление использования зерновое, кормовое.
Наибольшая прибавка, свыше 1,86 т/га к урожайности зерна стандартного сорта Буланый, получена в Центральном регионе на Кузьминическом ГСУ Калужс-кой области.
Все вышеперечисленные выше сорта относятся к плёнчатым формам овса.
С 2020 года государственное сортоиспытание проходит новый сорт овса Азиль, который относится к голозерным формам. Конкурсное сортоиспытание новый сорт проходил в ФИЦ «Немчиновка» и Ульяновском НИИСХ – филиале СамНЦ РАН в 2016-2019 годах. Преимуществом сорта Азиль перед стандартным сортом Вятский является скороспелость, высокая степенью устойчивости к головнёвым болезням овса, и способность формировать крупное зерно с низким процентом опушения зерновки. По данным ФИЦ «Немчиновка» главным достоинством нового сорта является устойчивость к накоплению дизоксиниваленола, что позволяет рекомендовать его в качестве сырья для пищевой промышленности. Результаты испытания прошлого года и предварительные данные текущего года позволяют предположить высокую вероятность включения с 2022 года сорта Азиль в Госреестр.
Одновременно с сортом Азиль, но первый год испытание по Центральному, Волго-Вятскому, Центрально-черноземному, Средневолжскому и Уральскому регионам проходит голозерный сорт Грива. Достоинством сорта является высокая урожайность, устойчивость к поражению головнёвыми болезнями. Он адаптирован для возделывания в широком ареале почвенно-климатических условий, устойчив к полеганию, формирует крупное зерно со слабой опушенностью.
В институте в процессе селекционной работы выделено большое количество перспективного селекционного материала, сорта будущего, отвечающие требованиям современного сельскохозяйственного производства. Ежегодно по всем сортам, включенным в Госреестр, производятся оригинальные семена для удовлетворения потребностей семеноводческих хозяйств различных регионов.
Текст: В.Г. ЗАХАРОВ, ведущий научный
сотрудник-заведующий отделом селекции
Ульяновского НИИСХ – филиал СамНЦ РАН,
доктор с.-х. наук. Фото: pixabay.com
Журнал «Нивы России» №11 (199), декабрь 2021
.gif)
.gif)
Нет комментариев. Ваш будет первым!