Ячмень является одной из ведущих сельскохозяйственных культур, которая распространена по всем континентам земного шара. Посевные площади ячменя в мире составляют около 60 млн га. Культура занимает лидирующую позицию по объему производства, ячменю принадлежит четвертое место в мире. Основная часть урожая идет исключительно на корм сельскохозяйственных животных.
Ячмень – ведущая зернофуражная культура Казахстана, которая занимает второе место по посевным площадям после яровой пшеницы. В последние годы наметилась тенденция к увеличению посевных площадей под ячменем. Наиболее активный прирост (2,9 млн га) был зафиксирован в 2019 году. Столь существенное увеличение площадей обусловлено реализацией госпрограммы развития мясного животноводства в республике. Основные посевные площади ячменя сосредоточены в северных областях РК: Акмолинской, Северо-Казахстанской и Костанайской.
Ячмень – культура всестороннего использования. Зерно ячменя считается ценной кормовой, продовольственной и технической культурой. Оно используется на фуражные цели (для откорма крупного рогатого скота, свиней и птиц), служит для производства крупы (перловая, ячневая), муки, кофейных напитков, пива. Водные вытяжки из ячменного солода применяют в медицине, текстильной и кожевенной промышленности.
В современных условиях сельхозтоваропроизводители предъявляют высокие требования к новым сортам, так как сорт является основой производства сельскохозяйственной продукции. Наряду с высокой урожайностью и стабильностью по годам, разнообразием народнохозяйственного использования, новые сорта должны иметь высокий уровень адаптивности к стресс-факторам среды. Совместить все в одном сорте невозможно, поэтому селекция ячменя в ТОО «НПЦЗХ им. А.И.Бараева» ведется по нескольким направлениям – это создание крупяных, фуражных и кормовых сортов.
В настоящее время получены оригинальные сорта ячменя повышенной зерновой продуктивности. Подавляющее большинство сортов, которого относится к группе пленчатых разновидностей, не отличающихся достаточным содержанием белка, аминокислот и других питательных веществ.
В этом плане серьезную конкуренцию пленчатым сортам составляют голозерные сорта ячменя, сильной стороной которых является качество их зерна. По сравнению с пленчатыми аналогами, голозерные ячменя характеризуются повышенным содержанием белка, аминокислот, биогенных макро - и микроэлементов, и других веществ. За счет снижения содержания клетчатки кормовая ценность голозерного зерна, по сравнению с пленчатым, значительно выше. От количества клетчатки в рационе зависят переваримость питательных веществ и энергия роста животных. Зерновка голозерных сортов свободна от цветковых чешуй, и это обстоятельство определяет низкий уровень содержания клетчатки, что имеет немаловажное значение в организации кормления молодняка. Голозерный ячмень используется в кормлении животных, особенно моногастричных и птицы.
Голозерный ячмень является перспективной культурой для производства пищевых продуктов. Крупа и хлопья из голого зерна ячменя имеют лучшие вкусовые и потребительские свойства. Одним из достоинств при производстве продуктов питания является снижение удельных затрат электроэнергии.
Интерес к голозерному ячменю обусловлен возможностью создания сортов для функционального и диетического питания. Проблема повышения содержания белка в зерне и его качества имеет первостепенное практическое значение в питании. В голозерном ячмене содержится меньше клетчатки и больше энергии. Энергия человека расходуется на поддержание температуры тела, выполнение всех физиологических функций и биохимических процессов, совершение мышцами механической работы, а также на переваривание и усвоение пищи. Человеку необходимо соблюдать баланс между энергией, которую он потребляет, и энергией, которую его организм расходует. Это и есть первый закон здорового питания.
В мировой коллекции среди культурных видов ячменя имеется большое количество голозерных форм. Для повышения эффективности селекционной работы большое значение имеет изучение разнообразного исходного материала. Сочетание в одном сорте комплекса хозяйственно-ценных признаков – цель современной селекции. Проблема подбора исходного материала для создания новых сортов остается важной в связи с усложнением задач как в плане повышения продуктивности, так и в отношении устойчивости растений к болезням и качества продукта.
Успехи селекции, в первую очередь, зависят от правильного подбора родительских компонентов для скрещивания и дальнейшего отбора сортобразцов, сочетающих хозяйственно-полезные признаки и свойства. Результативно вести селекцию возможно в том случае, если в основе лежит местный исходный материал. При подборе родительских пар для скрещивания особое внимание мы обращаем на сорта, которые имеют больше положительных и меньше отрицательных признаков, и при условии, что каждый из родителей несет больше полезных генов ответственных за тот или иной признак, который для другого родителя является отрицательным. Растения с положительными признаками обоих родителей появятся во втором поколении с достаточно высокой частотой. Поэтому успех селекции будет быстрым и относительно надежным.
Голозерный ячмень – это ценный источник для селекции на качество зерна. В сравнение с пленчатыми сортами они отличаются более высоким содержанием белка (15-20%), незаменимых аминокислот, жиров, витаминов. Содержание белка в зерне зависит от сорта, однако может сильно изменяться по годам в зависимости от метеорологических условий в период вегетации растений. Успешная селекция предполагает подбор исходного материала, обладающего высокой продуктивностью, которая при скрещиваниях комбинируется с источниками, имеющими другие ценные параметры. В острозасушливых условиях содержание белка у сортов ячменя заметно повышается, а при благоприятных условиях для формирования и налива зерна содержание его по всем сортам снижается.
Создаваемые сорта ярового ячменя должны удовлетворять требованиям аграриев. Различные направления использования зерна ячменя определяют различные (иногда противоположные) требования к качеству зерна. Высокое содержание белка в зерне, такое необходимое при использовании ячменя на пищевые и кормовые цели, совсем нежелательно в случаях, когда имеется потребность в ячмене на пивоварение. Возделывание сортов ячменя, формирующих крупное и хорошо выполненное зерно, повышает рентабельность возделывания культуры.
Для засушливых условий Северного Казахстана, к которой относится Акмолинская область, актуально создание сортов ярового ячменя, характеризующихся стабильностью не только урожайности, но и качества зерна.
В Государственный реестр селекционных достижений РК включены сорта голозерного ячменя: Омский голозерный 1 (2016 г.) и Целинный голозерный (2017 г.). В современных условиях голозерные формы приобретают важное значение и имеют селекционную перспективу.
На заключительном этапе проходят испытания перспективные линии голозерного ячменя, одна из которых будет передана на Государственное испытание.
Селекционная работа по созданию новых сортов голозерного ячменя в нашем центре продолжается.
Н. Н. СЛЕПКОВА, старший научный сотрудник
НПЦЗХ им. А.И.Бараева
Газета "АгроЖизнь" №3 (142) март 2023
.gif)
.jpg)
Нет комментариев. Ваш будет первым!