Кефирные реки, сливочные берега. В России увеличивается производство молока и молочной продукции

Поступательный  рост  объемов, а  также  меры господдержки данного направления способствуют сохранению цен на молочную продукцию на стабильном уровне, даже, несмотря на увеличение себестоимости производства.

В частности, в первом полугодии 2021 года в России производство молока выросло до 15,8 млн тонн.

Такие данные были озвучены на совещании в Минсельхозе России. В мероприятии под председательством первого заместителя министра Джамбулата Хатуова приняли участие представители Минпромторга, региональных органов управления АПК, АО «Росагролизинг» и предприятий АПК.



Федеральная и региональная господдержка

– Наряду с федеральным финансированием, которое в прошлом году составило 37,3 млрд. рублей, ряд субъектов развивает собственные инструменты поддержки данного направления. Это позволяет максимально учесть специфику регионов, а также различных форм хозяйствования, – сообщили в Минсельхозе.

В ходе совещания отмечен положительный опыт поддержки молочного скотоводства в ряде субъектов.

В частности, в Калужской области эффективно реализуется программа по созданию роботизированных ферм.

В Нижегородской области предусмотрена субсидия на возмещение части затрат на строительство и модернизацию молочных ферм, в том числе мелкотоварных.


 

В Республике Татарстан предоставляется поддержка кормовым центрам, а в Удмуртской Республике реализуется целый комплекс мероприятий по увеличению скотомест и наращиванию объемов производства молока.

До 60% затрат на покупку специализированных добавок для кормов возмещают сельхозтоваропроизводителям Брянской области.

А в Новосибирской области можно компенсировать до 50% затрат на приобретение техники и оборудования, а также племенного скота.

С целью увеличения показателей воспроизводства стада, в Тюменской области в молочном скотоводстве осуществляется комплекс мероприятий по повышению сохранности молодняка, а также формированию племенных стад с высоким генетическим потенциалом.

Утвержденный министерством сельского хозяйства Российской Федерации целевой показатель для Тюменской области по производству молока на 2020 год составил 335,5 тыс. тонн. По итогам работы он был перевыполнен на 102,9%.

Системная бюджетная поддержка позволяет стабилизировать финансово-экономическое состояние предприятий. Более чем 70 хозяйствам оказана господдержка на возмещение части затрат на поддержку собственного производства молока.


 

– В 2020 году было выделено из областного и федерального бюджетов более 920 млн. руб. на возмещение части затрат на килограмм реализованного и (или) отгруженного на собственную переработку коровьего и (или) козьего молока и более 177 млн. рублей – на приобретение белковых кормов-жмыхов, – подчеркнул Рустем Бетляев, начальник управления по животноводству, главный государственный инспектор Тюменской области в области племенного животноводства.



Контроль качества на каждом этапе

В Тюменской области продолжается работа по привлечению инвестиций и технологической модернизации молочного производства.

Так, в ближайшем будущем молочный комбинат «Ситниковский», на котором размещено основное производство АО «Золотые луга», планирует вложить в производство более двух миллиардов рублей. Финансирование предназначено на модернизацию цеха по производству полутвердых сыров и строительство новых современных цехов по производству творога и масла.

В настоящее время на комбинате могут принимать на переработку до 800 тонн молочного сырья ежедневно. Готовая продукция завода распространяется по 8 регионам Урала и Западной Сибири.

Безусловно, самый важный критерий в работе – качество. С самого начала компания выбрала четкую позицию: отказ от вредных добавок и консервантов. За безопасностью приходящей и уходящей продукции следит лаборатория. Десятки опытных сотрудников строго контролируют качество входящего сырья, готовой продукции, упаковки.

– На начальном этапе происходит исследование приходящего молока: в нем определяются массовая доля жира, белка, кислотность, наличие антибиотиков, сохранение температурного режима. Далее оно проходит через процесс нормализации – это доведение жирности и сухих веществ молока до стандартных показателей, отвечающих требованиям ГОСТа. Помогает сотрудникам в их важной работе новейшее оборудование, которое постоянно обновляется, – сообщили в компании.

В лаборатории стоит уникальный анализатор молока последнего поколения. В Уральском Федеральном округе, кроме транснациональных компаний, «Золотые луга» – единственные обладатели такого прибора.

Анализатор позволяет расширить линейку анализов, то есть на входе возможно проверять сырое молоко на фальсификацию по большему количеству показателей, кроме того, это ускоряет процесс проведения анализов.

Молочное сырье сразу же переходит на производство. Это полностью автоматизированный и стерильный процесс.

Цепочка от производства до поступления продукции в точки продаж полностью закольцована: сотрудники могут мгновенно проследить процесс перемещения продукта, узнать температурный режим на каждом этапе и выяснить причину отклонений, чтобы в дальнейшем сразу устранить ее и не допускать ошибок в будущем.


 

Особая гордость компании – экологичность производства. Выстроенная годами оптимизация энергетических затрат позволяет не только сокращать собственные расходы, но и благотворно влиять на природу.

На предприятии используются специальные очистные сооружения, необходимые для естественной биологической очистки. Воду берут из скважин. Само же производство находится в экологически чистом районе Тюменской области, вдали от городов и промышленных зон.

Добавим, на протяжении многих лет продукция компании «Золотые луга» занимает призовые места в региональных и федеральных конкурсах в отрасли АПК и перерабатывающей промышленности.