Резервы развития АПК региона – в производстве молока

Министерство сельского хозяйства Челябинской области на семинаре-совещании, которое прошло 19 апреля на базе СПК «Коелгинское» Еткульского района, провело серьезный и обстоятельный анализ состояния дел в молочной области. Были приглашены более ста представителей хозяйств, специалисты минсельхоза и ученые. 

Модератор мероприятия, первый заместитель министра Александр Завалищин, подводя итоги работы по производству молока в регионе, подчеркнул, что областной бюджет поддерживает молочную отрасль в большей степени, чем федералы. В результате упорной работы в 2018 году по сравнению с 2017 надой на фуражную корову увеличился, возросло и валовое производство. При этом наблюдается значительный разброс в надоях среди ведущих в этом направлении хозяйств. Серьезно повлияло на закупочную цену поступление на рынки большой партии сухого молока. 

Заместитель министра напомнил, что до начала 90-х Челябинская область превосходила Свердло-вскую по многим показателям в молочном производстве. Однако на сегодняшний день свердловчане получают больше молока, скот у них кормят самоходные кормораздатчики, доильный процесс на некоторых фермах осуществляют роботы. Так что Челябинску есть, куда стремиться. Равняться надо на передовиков, таких как племзавод Россия, СПК Подовинное, СПК Коелгинское и другие, которых, к сожалению, не так много. А вообще, подчеркнул Александр Завалищин, разведение коров актуально для всех сельхозпроизводителей, ведь пашня в молочных хозяйствах работает с большей отдачей.
 

Затем слово представили директору СПК «Коелгинское» Анатолию Шундееву, который вкратце рассказал о достижениях кооператива. Тут же было продемонстрировано устройство в комплектации 3D-принтера и компьютера, вызвавшее  большой интерес. На нем отпечатали втулку с внутренними зубьями – запасную часть доильного устройства. Завоз такой втулки из Вестфалии обходится в 20 тысяч рублей, а отпечатать ее копию в Коелге стоит около 2 тысяч. 

О глубине рассмотрения молочной проблемы свидетельствовал доклад главного финансиста минсельхоза Светланы Исаковой. Как она отметила, в целом агропром области получил за 2018 год 5 млрд прибыли, из них 4,3 млрд составили субсидии из различных источников. Если в 2017 году удельный вес кредитов к основным средствам составил 58,9%, то в 2018 го-ду он вырос до 60,5%. 

По нашему мнению и по отзывам участников семинара важной была и разработка для каждого молочного хозяйства «Анализа финансового положения и эффективности деятельности». Это огромная работа: в каждой папке подробно изложены достижения и недостатки экономики производства для более сотни предприятий, даны рекомендации по успешному ведению дел. 
 

 

 

В теоретической части семинара были рассмотрены вопросы кормоприготовления и бонитировки скота. С интереснейшим и содержательным сообщением выступила преподаватель Троицкого филиала ЮрГАУ Татьяна Самсонова. Она рассказала о результатах использования различных видов кормов и их влиянии на молочную и мясную продуктивность скота. 

Важнейшее внимание она уделила сахаро-протеиновому соотношению при содержании высокоудойных коров. Отечественный и мировой опыт ведения животноводства свидетельствует о том, что полноценное кормление животных является основой для проявления их генетически обусловленного потенциала продуктивности и эффективной трансформации питательных веществ кормов в продукцию. Сбалансированное полноценное кормление оказывает решающее воздействие на обмен веществ и энергетические процессы, происходящие в теле животного. 

Кормление требует наибольших затрат и вместе с тем здесь имеются наибольшие резервы для снижения себестоимости животноводческой продукции. Одной из важных задач в животноводстве является повышение эффективности использования кормов, то есть снижение расхода на производство продукции. Это зависит от системы кормления и генетиче-ских возможностей животных. При составлении рационов необходимо учитывать не только потребности животных, но и оптимальное соотношение основных питательных веществ (протеина, клетчатки, сахара и т. д.). Чем качественнее приготовлены основные корма, тем меньше можно использовать дорогих концентратов и сократить затраты. Но важно, чтобы корма содержали высокую обменную энергию: чем она выше, тем продуктивнее корова. 
 

В последние годы большое внимание уделяется балансированию рационов крупного рогатого скота по сахару. Согласно рекомендациям, сахаропротеиновое отношение должно быть не ниже 0,8:1,0. Но еще лучше питательные вещества высокопродуктивными животными используются, когда сахаропротеиновое отношение равно 1,2-1,5:1,0. Снижение его до 0,4-0,6, как и повышение до 2,4, ведет к существенному ухудшению усвоения питательных веще-ств. Крахмал всех видов кормов довольно хорошо усваивается в кишечнике. При этом для жвачных крахмал, не подвергшийся ферментации в рубце и переваренный в кишечнике (сычуге), служит практически единственным прямым источником глюкозы. 

Поэтому обеспечение высокопродуктивных лактирующих коров, особенно в начале лактации, глюкозой, напрямую всасывающейся из кишечника, имеет важное значение: как для реализации потенциаль-ной продуктивности коров, так и для обеспечения нормального функционирования печени и предотвращение кетозов. Дефицит легкоусвояемых сахаров в рационах крупного рогатого скота в настоящее время в хозяйствах страны составляет 35-40%. Это нарушает деятельность микрофлоры и снижает переваримость и усвоение других питательных веществ рациона, что не только препятствует реализации генетически заложенного потенциала продуктивности, но и сказывается на общем состоянии здоровья животных. Причем дефицит этот, вопреки сложившемуся мнению, не устраняется и в летний период. Даже в ранней фазе вегетации зеленая масса сеяных злаковых или бобовых культур естественных пастбищ до 50% не удовлетворяет рационы коров в легкопереваримых углеводах. 

 

 

Основным источником легкоусвояемых углеводов является применение в кормлении зеленной массы кукурузы и тыквы, которых летом нет. И нако-нец, патока, которую в Челябинскую область надо завозить из Вязьмы, Смоленска или Воронежа. Логистика очень дорогая. Кроме того, патока зачастую, из-за применения химикатов и удобрений на плантациях свеклы, имеет по этим показателям превышение ПДК, особенно по нитратам и нитритам. Существуют разные способы получения олигосахаров. Перспективным направлением восполнения дефицита легкопереваримых углеводов является переработка местного крахмалсодержащего сырья с получением диспергированных кормов – смесей с повышенным уровнем сахаров. Это в первую очередь отходы производства на кондитерских предприятиях. В Челябинской области налажено производство таких экструдированных кормовых добавок. Экструдированные гранулы содержат 80% углево-дов, они компактны, их легко перевозить, а стоимость – 40 руб за килограмм. 

Указанные корма, оптимизируя микроэкологиче-ский статус пищеварительного тракта животного, могут оказывать эффективное регулирующее действие на физиологические функции и биохимические реакции, способствуют повышению удоев. Продукция проверена в лаборатории и предлагается к использованию. Сахара, которые задаются как вкусовая добавка в виде патоки, моркови и других источников могут быть оптимальным питанием для микрофлоры, но в небольших количествах. Конкретные рецепты кормления можно разработать только после комплексного анализа физиологического состояния животного. 

 

 

На практической части совещания участникам продемонстрировали животноводческие помещения с новейшими технологиями содержания скота и уборки навоза. Надо отметить, что даже в родильном отделении коровы находятся на «безпривязи», а дое-ние осуществляется в минидоильном зале. В целом семинар был организован на хорошем технологическом уровне и вызвал у присутствующих надежду, что производство молока в области удастся сдвинуть в сторону повышения. 

В.А. ЗАЛЬЦМАН, 
кандидат  экономических наук,
Челябинская область

Информационное агентство «Светич»
Журнал «Нивы России» №4 (170), май 2019