Сделать самому лучше, чем купить

Готовое решение 
для начинающих фермеров

Виктор Семенцов – один из известных и успешных бизнесменов на Урале. В 2020 году он был выдвинут деловым сообществом Челябинска на соискание премии «Человек года» в номинации «Малый бизнес».

Одно из направлений деятельности Семенцова – производство пищевых добавок, смесей специй и упаковочной продукции для мясоперерабатывающей промышленности. ООО «СпецУпакУрал» является официальным дилером швейцарской компании PACOVIS на Урале.
 

Основой производства ингредиентов является, прежде всего, высококачественное сырье. Для этого имеется около 900 различных сырьевых компонентов. В ассортименте насчитывается более 200 различных пищевых добавок и смесей специй: функциональных, комплексных, вкусоароматических, натуральных.

– Продукция «СпецУпакУрал» подходит для начинающих фермеров и животноводов крестьянских хозяйств, которые нацелены на глубокую переработку мяса. Специалисты компании на безвозмездной основе помогут разработать и произвести продукт по вашему индивидуальному рецепту и подсказать пути дальнейшего улучшения. По желаемым характеристикам конечного продукта и техническим возможностям производства мы предоставим готовое решение вопроса. Технологи предприятия готовы рассказать о всех тонкостях процесса с «выездом на дом», непосредственно на территории фермерского хозяйства, – подчеркнул Виктор Семенцов.

Собственный цех готовой продукции, даже в мини-формате, является прибыльным, рентабельным и быстроокупаемым производством. Готовые колбасы, сардельки, и другие мясные продукты по качеству ничем не уступают тем, что произведены на крупных перерабатывающих предприятиях. 


Сыр – всему голова
Три года назад Виктор Семенцов вместе с супругой открыли частную сыроварню. Вдохновились южно-уральцы знаменитым швейцарским сыром – Тет де Муан. За ароматными и пикантными крафтовыми сырами под брендом «Краснопольский сыровар» гурманы сегодня приезжают в пригород Челябинска со всего Южного Урала. На сыроварне сегодня производят более 20 сортов сыра. Рикотта, буратта, халлуми, моцарелла – для любителей мягких сыров. Грюйер, скаморца, качотта, гау-да, тет-де-муан, краснопольский – для сторонников выдержанных сортов. Сырные конфеты – для сладкоежек. 


 

Авторские сыры отмечены многочисленными отраслевыми наградами.

Так, на федеральном конкурсе «Лучшие сыры России-2020» производители из Челябинска получили две золотых и четыре серебряных медали. Еще одно «золото» – с региональной выставки «АГРО-2020».

На базе сыроварни открыта «Школа сыроделия». Ее ведет знаменитый российский сыродел Павел Чечулин. О всех тонкостях технологического процесса начинающие сыровары могут узнать, записавшись на очередной курс практических и теоретических занятий, который стартует в конце июня.

Вкус и качество бренда «Краснопольский сыровар» можно оценить, побывав на тематической двухчасовой экскурсии. Вы узнаете, как и из чего делают настоящий сыр, об истории сыроварни и станете свидетелем процесса созревания сыра. Продегустируете 20 видов сыров, к которым будут предложены небольшие гастрономические закуски и белое вино.
 

Газета «АгроЖизнь» №4 (119), апрель 2021