Информационное агентство "Светич". Сайт о сельском хозяйстве. 16+

За основу взяли точки роста: Как в Башкирии господдержка помогает развивать аграрный бизнес

За основу взяли точки роста: Как в Башкирии господдержка  помогает развивать аграрный бизнес
В республике Башкортостан разработали свою стратегию социально-экономического развития сельских территорий. Одним из важнейших направлений последних лет стало создание новых крестьянских (фермерских) хозяйств и организация такой сферы деятельности, как аграрный туризм. В региональном минсельхозе считают, что именно избранный курс поможет определить точки роста и необходимые меры поддержки, улучшить условия ведения данного бизнеса.
 
Нубийцы-великаны
Когда один из жителей хутора Андреевский, что в Мелеузовском районе республики Эдуард Нигматуллин решил заняться у себя скотоводством и развести животных, скептически настроенных среди его знакомых, было немало. Дескать, зачем заниматься тем, что делать не умеешь и обрекать себя на заведомую неудачу. Все равно же ничего хорошего не получится.

Но, видимо, не в характере Эдуарда бояться трудностей, а потому решил идти своим путём. Оформил землю, стал прикупать животных. Так появились в арсенале хозяйства альпийские козы известной в мире англо-нубийской и зааненской породы. 

Почему же именно на этих породах остановил свой выбор Нигматуллин? Причин для этого немало. Англо-нубийская порода классифицируется, как мясомолочная. 

При этом самки могут весить до 80 килограммов, а самцы – и того больше. Но главное, что очевидно, и заинтересовало андреевского хуторянина, высокая продуктивность названной породы. Так, например, после первого окота среднесуточный удой молока может достигать до трёх литров, что при средней лактации около 300 дней в году даёт валовые годовые удои на уровне 800-1000 литров. Причем, с каждым следующим окотом молочная продуктивность возрастает.


 



Важно не только, сколько англо-нубийские козы дают молока, но и какого оно качества. Достаточно сказать, что жирность его составляет 4-5 процентов, а при усиленном питании этот показатель может доходить до восьми. Высокое содержание жира позволяет использовать молоко для производства сыров, чем в полной мере и пользуются на ферме, которая получила название «Башкирская коза». Помимо высокой жирности молоко нубийских коз известно высоким содержанием белка – 3,7 процента. Вкусовые характеристики тоже на уровне. Молоко не имеет козьего запаха и, по словам многих, обладает приятным орехово-сливочным привкусом.


…И сыродельня на французский лад
Предполагая в перспективе не только реализацию сырьевой продукции, но и производство сыров, Нигматуллин обратил свои взоры на другую, не менее ценную породу коз, выведенных когда-то путем народной селекции пастухами в Швейцарских Альпах. Зааненская порода отличается высокой молочной продуктивностью. Так, после первого окота самки способны давать до 700 литров молока в год. Речь так же идет о долгой лактации, ведь такая коза даёт молоко 11 месяцев в году, причем оно обладает жирностью 4-4,5 процента. Ежедневный удой не особо прихотливого животного от 3,5 до 8 литров и это молоко – идеальное сырье для изготовления творога, сыра и масла.

Так, после проведенной организационной работы, здесь на хуторской ферме наладили производство творога, сметаны, несколько видов сыров. При этом вся перечисленная продукция абсолютно экологична, поскольку при её производстве не используются никакие ускорители роста и антибиотики, не добавляются консерванты. Ну, а главными дегустаторами, например, частной сыроварни являются члены семьи и близкие люди. И только после этого излишки реализуются на сторону. 


 



Впрочем, андреевский фермер не из тех, кто может сидеть и радоваться чему-то уже достигнутому. Используя государственную поддержку, Эдуард решил идти дальше и организовал на базе своего хозяйства нечто вроде аграрного туризма, стал приглашать гостей на ознакомительные экскурсии, дегустацию собственноручно произведенной продукции. 


Натурально, вкусно и полезно
Слава о ферме «Башкирская коза» довольно быстро разнеслась по округе. С тех пор гостей становится все больше и больше. Горожанам, а именно они – основные посетители необычного хозяйства, нравятся не только окрестлежащие природные альпийские красоты, но и возможность отведать исключительно натуральных деревенских продуктов, которыми их охотно потчуют хозяева фермы. Кроме того, гостей парят в диковинной бане по-чёрному, разрешают общаться с козочками и даже варить свой собственный сыр.

Ну, а сам же хозяин говорит, что для него это не просто бизнес, а еще прекрасная возможность приобщения посетителей к самой настоящей сельской жизни. Зачем искать работу на стороне, рассуждает он, если и здесь можно заняться собственным, а главное полезным, делом. 


 



За время существования «Башкирской козы» на ней побывали не только жители региона. Однажды сюда нагрянула делегация регионального Минсельхоза вместе с известным специалистом по производству сыра Элизабет Горотков-Гутьер из Франции, чтобы местного продукта отведать. «А мы как раз сарай чистили, даже переодеться не успели – так и вышли к гостям в робах, – вспоминает Эдуард. – Мадам, конечно, впечатлилась – и фермой, и сыром. Даже с собой несколько кило увезла, и нас звала – опытом меняться». Но андреевцы подумали, что у них ещё и здесь проблем хватает, поэтому решили тогда повременить.


Кстати
Кстати сказать, Эдуард Нигматуллин не только предприимчивый хозяйственник. Он – открытой души человек, который уже много лет оказывает помощь нуждающимся в поддержке со стороны семьям – раздаёт бесплатно козлят. А в самый сложный период пандемии COVID-19 развозил молоко и сыры врачам г. Стерлитамака, дежурившим в больнице. Кроме того, владельцы фермы приняли участие в работе кризисного ресурсного центра «Каркаданн», волонтёры которого собирали и передавали продуктовые наборы семьям, находящимся в сложной жизненной ситуации, многодетные семьям, детским больницам и интернатам.

 
 
Текст: Владимир СЕДАНОВ. Материал подготовлен при поддержке
Минсельхоза республики Башкортостан. Фото из открытых источников.

«Нивы России» №3 (191), апрель 2021
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Реклама
Яндекс Директ