В первом квартале текущего года в торговых сетях резко подскочили цены на любимый россиянами клубнеплод – картофель. Основной причиной стало то, что его начали завозить из-за рубежа. Основные поставщики Китай, Египет, Пакистан. В 2023 году картофеля было собрано много и цены снизились, в результате в 2024 году посевы сократились. По словам первого заместителя Председателя Комитета Госдумы по аграрным вопросам, Владимира Плотникова сказались и рядовые проблемы: капризы погоды, подорожание ГСМ, запасных частей, семян и т. д. Да и мировой рынок картофеля за последние годы тоже увеличился в два раза.
Немного статистики
В 2025 году в России планируется наращивать внутреннее производство картофеля. Для этого посевные площади под этим клубнеплодом увеличили более чем на 10 тысяч гектаров, до 290 тысяч гектаров.
– В целом при благоприятных погодных условиях в 2025 году ожидается достойный урожай картофеля – на уровне 7,5 млн т (в 2024-м этот показатель составлял 7,3 млн т), – Отметили в Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации.
Уборкой раннего картофеля аграрии традиционно массово займутся с середины июня. Снижения цен на рынке можно ожидать в июле. В Кабардино-Балкарии, Ставрополье, Краснодарском крае, Ростовской и Астраханской областях с сбору урожая картофеля приступили уже в начале июня.
В Союзе участников рынка картофеля и овощей («Картофельный союз») подсчитали , что в переводе на тонны при урожайности в 25 т/га «как минимум в этом году нужно ожидать плюсом 250 тыс. т урожая картофеля». Некоторые картофелеводы решили вернуться в этот сектор из-за цен на рынке, рассказал исполнительный директор организации Алексей Красильников.
Руководитель аппарата «Картофельного союза» Татьяна Губина отметила, что сейчас аграрии делают все возможное для получения качественного урожая:
– Отрасль делает все, чтобы на полках был российский картофель в достаточном количестве.
Выбор сорта и фазы развития
«Второй хлеб», как в народе его называют, выращивают на производстве и во многих ЛПХ, но получить высокий и качественный урожай не так-то просто. Надо не просто стать «Антошками», которые идут копать картошку, а освоить все тонкости технологии возделывания. Постараемся помочь. Средний россиянин употребляет этот продукт почти ежедневно, в своем составе он содержит: крахмал, минеральные соли кальция, калия, железа, серы, йода, сахар и немного витаминов. Он помогает человеку при заболеваниях гастритом, малокровии, язвенной болезни желудка.
Прежде всего, надо подобрать, для разведения, сорт наиболее подходящий для вашей зоны. Лучше всего подойдут отечественные сорта, на пример среднеспелый Невский. Клубни подбирают весом 50-100 граммов и желательно без пятнышек. Для ускорения появления всходов клубни раскладывают в один слой ростками вверх и на свету при температуре +14…+16 градусов, и проращивают. Вегетационный период варьируется от 60 до 180 дней: для ранних сортов он составляет 60-90 дней, позднеспелых – 140-180 дней.
Цикл развития картофеля условно делят на три периода:
1. От всходов до начала цветения – в этот период происходит увеличение массы ботвы, прирост клубней небольшой;
2. Цветение – прекращение прироста ботвы (практически до начала увядания), в этот период происходит интенсивный прирост клубней;
3. Прекращение прироста ботвы – естественное увядания. Прирост клубней в этот период продолжается, но менее интенсивно.
Длительность периодов зависит от сортов и их скороспелости. У скороспелых сортов первый период длится 28-37 дней от всходов до начала цветения и проходит в зависимости от погоды, среднеспелых – 38 дней, позднеспелых – 47-49 дней. Длительность второго периода составляет для скороспелых сортов – 26-28 дней, среднеранних – 34-36 дней, средне- и позднеспелых – 43-45 дней. Третий период имеет ту же закономерность.
Второй период считается самым важным: в это время образуется 65-75% урожая, который сильно зависит от погодных условий. Среднесуточные приросты клубней могут быть от незначительных до высоких в зависимости от метеоусловий. В период максимального клубнеобразования самый значительный прирост может достигать 2,5-2,8 т/га. Приросты по 1-1,5 т/га в отдельные, относительно короткие периоды, наблюдаются почти ежегодно. В августе-сентябре прирост массы клубней одного куста может достигать 32-35 г в сутки, прирост содержания крахмала – 0,3-0,5%.
В Уральском регионе наибольшие приросты приходятся с 25 июля по 10 сентября. Клубнеобразование начинается в конце фазы бутонизации – начале цветения, в этот же период закладывается и число клубней. Окончательно количество клубней зависит от погодных условий в июле-августе и обеспеченности влагой.
Технология выращивания
Поле под данную культуру выбирают открытое и солнечное. Лучшие урожаи получают на нейтральных обыкновенных черноземах, на кислых и солонцеватых почвах картофель растет плохо. Нужна нейтрализация и внесение качественных органических удобрений. Весной перед посадкой поле нужно вспахать на глубину до 25 см.
Готовые к посадке клубни следует обработать химическими препаратами предотвращающими появление самых опасных вредителей – колорадских жуков. Его личинки крайне прожорливы, они с нетерпением, плотоядно потирая конечности, ждут начала сезона для уничтожения зеленной массы куста.
Благоприятна и обработка семян стимуляторами роста. Наиболее благоприятным временем для размещения семенного материала в почве в условиях Урала является первая декада мая. Ширина рядков должна составлять 60 см, расстояние между клубнями – 20 см. Глубина заделки: от 8 до 10 см.
На почвах с близкими грунтовыми водами рекомендуется применять гребневую посадку. Уход за посевами начинают примерно через десять дней после посадки. Это, в первую очередь, неглубокое рыхление междурядий, прополка не менее двух раз, а также двукратное окучивание. Допустимы подкормки минеральными удобрениями и полив в засуху.
Еще одним опасным вредителем считается жук-щелкун, его личинки называют проволочником, и они активно повреждают молодые клубни, при этом отмирают побеги ботвы, снижается фотосинтез, нарушаются обменные процессы и снижается урожай. Если все пустить на самотек, то и убирать будет нечего.
На ботве картофеля развивается и множество болезней: фитофтора, парша обыкновенная, черная ножка и другие. При вирусных болезнях можно наблюдать скручивающиеся и морщинистые листья, цвет растения желтовато-зеленый, ботва часто полностью гибнет, в гнезде клубни мелкие, вялые и их мало. Все это заметно не вооруженным глазом, с болезнями тоже следует бороться химикатами.
Сбор и хранение
Убирать картофель следует, когда клубни полностью созрели, а кожура окрепла. Сбор клубнеплода можно проводить и комбайнами, и копателями, и лопатами. Но следует провести десикацию ботвы собрать ее и удалить.
Для механизации процесса сортировки клубней можно использовать транспортеры, укладчики загрузчики, сортировальные машины. При применении данных машин обеспечивается устойчивое хранение в соответствии со стандартами ГОСТ 7176-85 на продовольственный картофель, ГОСТ СТБ 1224-2000, на семенной и на технический – ГОСТ 26832-86.
Сразу после уборки клубням следует пройти лечебный период, который длится до 18 дней, при этом происходит зарастание полученных механических повреждений. Оптимальная температура составляет плюс +18…+ 20 градусов, относительная влажность воздуха до 90% при свободном его доступе. В это время клубни можно хранит в буртах и под навесом. Здесь же проходит и охлаждение картофеля. Крайне важно, чтобы снижение температуры происходило постепенно. Снижать температуру необходимо по 0,5°С в сутки в течение 20–30 дней до температуры основного хранения. Для партий картофеля, в которых было много больных или поврежденных клубней, снижать температуру надо более интенсивно – по 1°С в сутки.
Не стоит забывать и про вентиляцию картофеля. Вентилируют продукцию воздухом с температурой на 2–3°С ниже температуры в насыпи клубней. Если возможности искусственного охлаждения нет, используют наружный ночной воздух. Охлажденный картофель легко травмируется. Поэтому перед его выгрузкой из хранилища температуру воздуха необходимо постепенно поднять до +8…+10°С, а еще лучше – до +10…+15°С.
Качественное и сухое хранилище картофеля, позволяет сберечь урожай вплоть до следующего сезона, при этом уменьшить потери до минимума и создать благоприятные условия для получения большего урожая в будущем году. Перед закладкой картофеля на хранение количество клубней зараженных фитофторозом, фузариозом, сухими гнилями не допускается выше 1,5%, повреждение кожуры – до 12%, и мякоти – не более 5%. Производство и сохранность картофеля очень важно в масштабах страны как для крупного агробизнеса, так и для личных подсобных хозяйств, поскольку его цена и потребление растет. По данным Росстата только в Москве население его потребляет его более 600 тыс. тонн, в год, а по всей России по различным оценкам от 8 до 14 млн тонн. Таким образом, соблюдая технологию и осторожность при хранении картофеля, можно обеспечить его качество и рентабельную реализацию, обеспечив население страны качественным продуктом.
