По итогам исследований, более 60 процентов зерна нового урожая может быть использовано в продовольственных целях
Аграрии Калмыкии собрали более 760 тыс. тонн пшеницы, сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу ФГБУ «ЦОК АПК». Это почти на 100 тыс. тонн больше, чем в прошлом году. На сегодняшний день уборка этой культуры в республике завершена.
Вместе со сбором урожая завершен и государственный мониторинг зерна пшеницы. Сотрудники Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» взяли 961 проба зерна и провели более 17 тыс. испытаний. Это позволило обследовать 67 процентов валового сбора калмыцкой пшеницы.
Каждую пробу проверяли на запах, цвет, количество и качество сырой клейковины, массовую долю белка, число падения, стекловидность, натура, влажность, примеси. В общей сложности, исследования проводились по 19 показателям. При этом, класс зерна определялся по наихудшему из них.
По результатам испытаний 20 процентов зерна мягкой пшеницы было отнесено к 3 классу. Еще 41 процент собранной в 2025 году в Калмыкии пшеницы соответствует 4 классу, а 39 процентов – 5 классу. Таким образом, более 60 процентов пшеницы нового урожая может быть использовано в продовольственных целях.
«Зерно, выращенное в Республике Калмыкия, показало достойные потребительские свойства. Так, количество и качество сырой клейковины в зерне 3-го класса составило соответственно 23-39% и 74-100 единиц ИДК, число падения (активность фермента альфа-амилазы) – 254-422 секунды, натура – 730-815 г/л. В четвертом классе зерна пшеницы количество и качество сырой клейковины составило 18-32% и 75-100 единиц ИДК, число падения – 210-402 секунды, натура – 710-832%»,- отметила заместитель директора Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Анна Будникова.
