Это выше среднероссийских показателей
По результатам исследований, 81 процент пшеницы нового урожая, собранной в Красноярском крае, отнесено к продовольственному классу. Как сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу ФГБУ «ЦОК АПК», это выше среднероссийских показателей.
Проведенные ведомством анализы показали, что 39 процентов проверенного зерна соответствует 3 классу., а 42 процента – к 4 классу. Еще 19 процентов было отнесено к 5 фуражному классу.
В течение сентября красноярские аграрии собрали 1,22 млн тонн пшеницы. В рамках государственного мониторинга зерна сотрудники регионального филиала ФГБУ «ЦОК АПК» взяли для исследований 959 проб от 571,1 тыс. тонн пшеницы ( 47 процентов от валового сбора).
«Красноярская пшеница имеет высокий средний показатель числа падения – 188 секунд. Этот показатель является одним из важных критериев распределения собранного зерна по классам. Оно отражает значение активности фермента альфа-амилазы, характеризирующее хлебопекарные свойства муки. Данный показатель зависит, в том числе, и от содержания в образце проросших зерен: чем выше процент содержания таких зерен, тем выше активность фермента и ниже число падения», – пояснили в Красноярском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».
