Курганское предприятие начало производство сычужных сыров

Курганское предприятие ЗАО «Глинки» запустило производство сычужных сыров, сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу губернатора.

Пока предприятие выпускает новую продукцию небольшими партиями: по 40 кг в сутки. Зато радует ассортимент: на выбор рикотта, сулугуни, брынза и чечил.

Сумма финансовых вложений в новое производство составила 500 тысяч рублей – это стоимость новой линии.

Сырьё здесь, конечно же, собственное. Ведь предприятие является безусловным лидером в регионе по количеству коров-рекордисток. Надой на фуражную корову составляет 10429 кг. После пастеризации молоко отправляется на переработку, чтобы превратиться в сметану, кефир, творог, сливки, йогурт, масло, а теперь ещё и сыр.

По словам руководителя предприятия Дмитрия Андреева, все сыры изготавливаются по классической технологии. В них, как и в другой продукции, нет ни консервантов, ни искусственных добавок. Сыр делается исключительно из цельного молока, произведённого здесь же, в Глинках. «Учитывая дефицит источников белка животного происхождения в рационе питания населения, мы ожидаем, что новая продукция будет востребованной у жителей Курганской области», - сказал Дмитрий Андреев.

По словам директора департамента АПК Павла Остапенко, ассортимент продукции в молочной отрасли - это отражение состояния предприятия: чем богаче список товаров, тем устойчивее компания стоит на ногах.

ЗАО «Глинки» - предприятие с замкнутым циклом производства – от выращивания зерновых до переработки молока и мяса. Основным направлением работы хозяйства является молочное животноводство. Общая численность поголовья превышает тысячу голов. Большое внимание уделяется реконструкции и модернизации производственных объектов. Недавно здесь появился новый автомат для розлива молочной продукции в картонную упаковку. Имеется сертифицированное производство хлебопекарных изделий, молочной продукции, мясных полуфабрикатов. 11 наименований продукции маркируется знаком «Зауральское качество».