Механизм работы дрожжей
Наиболее многочисленная и разнообразная группа в микробиоме рубца – бактерии. Каждый из видов бактерий имеет свои особенности, например, бактероиды питаются преимущественно легкопереваримыми углеводами, а одним из продуктов их метаболизма выступает молочная кислота; протеолитические бактерии ферментируют растительный белок и аминокислоты, отвечают за поддержание определенной концентрации азота и его использование в рубце; молочнокислые бактерии важны для сбраживании простых углеводов; целлюлозолитические расщепляют и переваривают клетчатку с выделением уксусной кислоты, что имеет большое значение для питания жвачных и т.д. Также в рубце присутствуют простейшие и грибы, которые вносят свой вклад в переваривание питательных веществ.
Одним из перспективных направлений в корректировке микробиома рубца и восстановлении баланса между представителями нормофлоры является использование дрожжей. Дрожжи относятся к царству грибов и являются факультативными анаэробами. Установлено, что для жизни и питания им необходимы простые сахара, а кислород является активатором для их роста и развития. Попадая в рубец, дрожжи поглощают доступный кислород, останавливая жизнедеятельность аэробных микроорганизмов и создавая благоприятные условия для развития облигатных анаэробов.
– Для большинства микроорганизмов, которые патогенны или условно патогенны, в определенных количествах нужен кислород. Однако дрожжи потребляют кислород из рубца и используют для своих нужд, что в разы увеличивает эффективность их энергетического обмена. Дрожжи, в свою очередь, не вырабатывают органических кислот, и являются безопасным микроорганизмами для ЖКТ, – объясняет принцип работы Иван Медведев, к. б. н., научный консультант ООО «Ангел Ист Рус».
В результате в рубце создаются оптимальные условия: конкуренция дрожжей с амилолитическими бактериями за простые сахара приводит к снижению концентрации «амилолитиков» и уменьшению содержания молочной кислоты в рубце, которую они вырабатывают, создавая предпосылки для развития ацидоза. Также за счёт жизнедеятельности дрожжей происходит создание бескислородной среды, что создает благоприятные условиях развития для нормофлоры и сокращает количество патогенных и условно-патогенных микроорганизмов в рубце.
Мифы о дрожжах
Эксперт подчеркивает, что, добавляя дрожжи в рацион, зоотехник должен четко понимать, что они могут делать, а что нет в рубце КРС.
– Дрожжи не могут переваривать клетчатку – это миф. Однако они поддерживают баланс микробиома рубца и способствуют созданию оптимальных условий для развития «целлюлозолитиков», благодаря которым возрастает переваримость клетчатки. Для роста и развития дрожжам требуются простые сахара и источник азота. Они быстро усваивают данные вещества и таким образом набирают микробиальную массу и далее служат источником питательных веществ для коровы. Таким образом, полигастричные животные «выращивают» дрожжи и другие микроорганизмы в рубце, которые не только помогают им переваривать растительные корма, но и в дальнейшем становятся источником питательных веществ, – подчеркивает Иван Медведев.
Эксперт подчеркивает, что в отличие от буферов, которые также препятствуют повышению кислотности в рубце, дрожжи «работают» более длительное время и дают стойкий эффект.
Эффективность дрожжей и экономика
Включение в рацион КРС дрожжей оптимизирует микробиом рубца, повышает переваримость рациона, снижает риск возникновения ацидоза и способствует увеличению потребления сухого вещества. Все это приводит к повышению продуктивности лактирующих коров.
Значительный эффект оказывают дрожжи в период раздоя. Это подтверждается повышением потребления сухого вещества животными и ростом переваримости питательных веществ рациона, что приводит к сокращению периода восстановления после отёла, увеличению эффективности оплодотворения и улучшает такие показатели воспроизводства, как продолжительность сервис-периода и индекс осеменения.
– В среднем мы видим, что при использовании дрожжей увеличение уровня продуктивности составляет от 1,0 до 2,5 литров. Однако, стоит отметить, что данный показатель зависит от многих факторов, в частности, от состава и питательности рациона, уровня продуктивности животных, качества кормов и так далее. В результате проведения производственных опытов было установлено, что при использовании дрожжей «Ангел Ист», мы получаем прибавку молока в среднем – 1,6 литра в сутки, – говорит научный консультант ООО «Ангел Ист Рус».
Как выбрать дрожжи
Критерии, на которые нужно обращать внимание при выборе дрожжей, стоит выделить отдельно, отмечает Иван Медведев. Один из основных – активность препарата в условиях рубца. При ацидозе, pH становится меньше 6,0 единиц и в этих условиях дрожжи должны активно расти и развиваться. Если этого не происходит, то не важно, сколько их поступило с рационом, эффективно работать они не будут. Одним из векторов селекционно-генетической работы со штаммом Saccharomyces cerevisiae производителя «Ангел Ист Рус» позволяет добиться устойчивости и стабильного развития дрожжей в слабокислой pH от 5,0 до 6,0 ед.
Второй важный момент – стабильность после вскрытия упаковки. Дрожжи должны сохранять свою активность в течение 14 суток и более, а их развитие не должно замедляться в результате вскрытия упаковки и контакта с окружающей средой. Для этого необходимо проводить отбор высокоактивных колоний дрожжей, которые длительное время сохраняют свой потенциал роста.
Третий критерий – это определение эффективности работы дрожжей путем применения сит для промывки кала животных. По результатам наших опытов установлено, переваримость рациона достоверно возрастает через 21 сутки после начала введения дрожжей в состав рациона. До этого времени дрожжам необходимо время для адаптации в условиях рубца и активации в полной мере своих механизмов создания благоприятных условий для роста и развития представителей нормофлоры.
«Ангел Ист Рус» – качество, проверенное временем
«Ангел Ист Рус» – дочерняя компания китайского предприятия Angel Yeast. С 2019 года на заводе, расположенном в Липецкой области, она производит дрожжи, в их числе для сельского хозяйства.
Специализированные живые дрожжи для животных «Актив Ист+» применяются для оптимизации процессов пищеварения и повышения продуктивности свиней, крупного рогатого скота и сельскохозяйственной птицы.
Дрожжи, входящие в состав кормовой добавки, стимулируют в ЖКТ рост полезной микрофлоры, активизируют процессы пищеварения, повышают усвоение питательных веществ корма, благоприятно влияют на обмен веществ в организме, повышая показатели продуктивности и сохранности.
Также в портфеле ООО «Ангел Ист Рус» есть кормовые добавки для балансирования рационов сельскохозяйственных животных по содержанию селена «Селенум Ист», ингредиент для связывания токсинов «Сель Ист», комплекс аминокислот и функциональных пептидов для молодняка «ГроПро», ферменты и другие продукты.
Партнерский материал
Реклама, ЕРИД: 2Vtzqwwocot, ООО Ангел Ист Рус, 4803000975
