Почва как основа органического земледелия

Земледельцам всего мира, занимающимся выращиванием чистой органической продукции, хорошо известен принцип: здоровая почва – здоровые продукты – здоровый человек. Но что же такое почва?

Это ценнейшее природное образование, возникшее в процессе эволюции из поверхностных слоев литосферы (материнская порода), при воздействии рельефа местности, климата, растительного и животного мира. Поэтому и состоит она из трех фаз: твердой, жидкой и газообразной.

В благоприятной почве должно содержаться 10-11% кислорода и не более 1% углекислого газа. Наиболее весомый вклад в почвообразовательный процесс вносит растительная флора. Ежегодная производительность «мира растений» около 85 млрд. тонн органического вещества. А еще, мало кто знает, что символом мирового органического земледелия является великий русский ученый Иван Евгеньевич Овсинский. Еще в конце 19 века он первым в России сформулировал теоретические основы органической обработки пашни и внедрил их в практику. Основой его системы являлась минимальная обработка пашни с сохранением стерни.

При этом способе подготовки пашни не нарушается естественная деятельность микробиоты почв, а стерня, отражая солнечные лучи, снижает перегрев пахотного слоя. А в случае, когда солома при уборке качественно измельчается, это еще один резерв увеличения гумуса в пахотном горизонте.

Достижением И. Е. Овсинского является и то, что он рекомендовал не загущать посевы, высевая, например, пшеницы не более 80 килограммов семян на гектар. Все аспекты этого способа обработки почвы изложены в его книге «Новое земледелие».

Как известно, важнейшей составной частью почв является органическое вещество, форма которого в огромной степени определяет их плодородие и отличает их от горных пород. Известно, что основную площадь российской пашни занимают черноземы обыкновенные, отличающиеся высоким содержанием гумуса. Данное вещество определяет в значительной степени биохимические, физические и химические процессы в почве. Постоянный синтез новых органических соединений и медленная минерализация способствуют поступлению в почвенный раствор доступных для растений важнейших элементов питания. Огромная роль гуматов в создании устойчивой структуры и благоприятных для растений водно-воздушных свойств почв. От содержания и состава гумуса зависит тепловой баланс, сложение и окраска почвенного горизонта, объемный и удельный вес, а также емкость поглощения.

От количества органического вещества почвы зависит их окислительно-восстановительный потенциал и кислотность. Между тем, практически во всех видах почв, подвергающихся интенсивной обработке и использованию, количество органических веществ сокращается, а при снижении их на 2% урожайность может упасть на 3-4 центнера с гектара. А восстановить органику в почве крайне сложно. Поэтому сбережение плодородия почв – важнейшая задача всех земледельцев России.

В условиях резко-континентального климата важнейшее значение имеет полная (общая) и полевая (абсолютная) влагоемкость. При формировании урожая нужно учитывать количество продуктивной (доступной) влаги, запасы этого вида влаги определяются в миллиметрах в метровом слое. Один миллиметр воды равен 10 тоннам на гектаре.

По данным СИБНИИСХОЗа, влагоудерживающая способность почвы при нулевой обработке в 1,5-2 раза выше, чем при отвальной. В таблице №1 приведены данные о влагоудерживающей способности почвы в % при различной основной обработке.

Об этом, главным образом, и шла речь на Московском съезде производителей органической продукции, в рамках которого состоялась научно-практическая конференция «Почва как суперорганизм», где практики представили свое видение и решения по грамотному использованию и сохранению сельскохозяйственных земель.

Спикером мероприятия выступил Владимир Ковакин, директор ООО «Путь жизни» из Орловской области. Основной задачей конференции стала необходимость указания значимости пахотной земли, как стратегически важного государственного ресурса, ее роли в сохранении экосистем и обеспечении продовольственной безопасности, а также представление опыта сельхозпроизводителей – лидеров в работе с почвой, как возобновляемым ресурсом при получении стабильных и качественных урожаев.


 

Тема очень важная. Кто бы смог вырастить рекордный урожай 2022 года без использования богатейшего ресурса плодородных российских почв? С интересным докладом выступил Амиран Хабирович Залилов, к.с-х.н, агроном-консультант ООО «Органик Эраунд», директор центра декарбонизации АПК и региональной экономики КБГУ им. Х.М. Бербекова. «Всего в России не более пяти компаний имеют сертификаты на переработку органической продукции по международным стандартам органик. Компания «Органик Эраунд» имеет сертификат ЕС на производство органической растениеводческой продукции и ее переработку. Оба сертификата выданы компанией «Eco Agros». Помощь в подготовке к сертификации переработки оказывала компания «Органик-сертификация». Расположено это хозяйство в Курском районе Ставропольского края, создано оно 2 июля 2018 года. Сейчас здесь производят тыквенный сок, томатный сок и томатную пасту, пюре из тыквы, подсолнечное масло, соевое масло, повидло с маркировкой европейским знаком «органик» в соответствии с Регламентами ЕС 848/2018, 889/2008. Компания освоила технологию производства органической продукции, создала компетентную команду. В планах расширить ассортимент и создать научно-производственную и образовательную площадки, обеспечить рентабельность производства, чтобы было выгодно торговать продукцией в рамках среднерыночного сегмента. Через 5 лет органическое сельское хозяйство должно ассоциироваться с наиболее современной моделью сельского хозяйства, ориентированной на получение физиологически полноценной продукции. В данный момент компания ведет переговоры о поставках переработанной продукции с сетями супермаркетов и специализированными магазинами. Долгий срок хранения позволяет обеспечить доставку в любые регионы. Заслуга А. Х. Залилова и в том, что это практик с 8-летним опытом внедрения органической технологии на различных культурах и в различных регионах, автор более 10 научных публикаций по отмеченной тематике, владеет патентом на биооргано-минеральное удобрение. В 2018 году минсельхоз РФ опубликовал написанные указанным автором, совместно с рядом специалистов (Мелентьева О.С., Накаряков А.М.) научно-методические рекомендации для сельскохозяйственных консультантов «Организация органического сельскохозяйственного производства в России», одного из наиболее полных и профессиональных изданий в сфере органического сельского хозяйства. Но своей главной задачей он считает сбережение природного состояния почв в своем хозяйстве и на всей территории страны.

В условиях, когда двадцатая часть населения, занятая в агропроме России кормит всех жителей страны, бережное отношение к возделываемой почве – важнейшая составляющая органического земледелия. Важную роль играет создание единой системы агроландшафта, это, в первую очередь, высадка лесополос, с учетом направлений ветра и поверхностных условий местности, защищающих поля от ветровой и водной эрозии. В сухие годы при пересушивании пахотного слоя происходит распыление почвы, и защитить ее можно сохранением стерни. Во влажные годы плодородный слой смывается в низины и овраги, лесополосы помогают в решении этих проблем. Одним словом, нужно использовать все сберегающие приемы агротехники, это и грамотные севообороты, временное залужение пашни, увеличивающее количество биомассы в пахотном горизонте и его структуру, а также внесение полноценных органических удобрений. К комплексному сохранению почвенного плодородия следует привлекать всех хлеборобов страны. Подробнее процессы восстановления почв мы рассмотрим в следующем материале.

Владимир ЗАЛЬЦМАН, к.э.н.
Газета "АгроЖизнь" №2 (141) февраль 2023