Два года назад на базе института Прикладных аграрных исследований и разработок ГАУ Северного Зауралья была открыта лаборатория селекционного контроля качества молока.
Это единственная сертифицированная молочная лаборатория в Тюменской области. Основное направление деятельности – контроль качественного состава молока для оценки племенной ценности животных. Для племенных заводов и племенных репродукторов проведение раз в месяц контрольной дойки и проверка результатов в независимой лаборатории – обязательное условие при присвоении статуса организации, на этот показатель смотрят вышестоящие государственные органы при выделении дотаций на развитие племенного животноводства.
Услугами лаборатории селекционного контроля качества молока пользуются крупнейшие хозяйства юга Тюменской области: «Молочные товарные фермы» (ГК «Дамате»), СПК «Емуртлинский», ООО «ЗапСибХлеб-Исеть», СПК «Таволжан» и многие другие предприятия, которые ежемесячно проверяют молоко от каждой коровы, что позволяет своевременно отслеживать качество и здоровье вымени.
В штате лаборатории – квалифицированные специалисты с опытом работы, в совершенстве владеющие методиками исследований, соответствующими нормами, стандартами, правилами, зарегистрированными департаментом животноводства и племенного дела Минсельхоза России.
В состав лаборатории входит контроль-ассистентская служба, которая выезжает в любое молочно-товарное хозяйство и совместно с его персоналом проводит контрольные доения. При помощи мобильных приложений «Блокнот. Доения» специалистами предприятия вносятся данные об инвентарном номере коров, суточном удое. Работа приложения ведется с комплектом сервисов (ИАС «СЕЛЕКС. Молочный скот» и другими), что позволяет хозяйству отказаться от ведения бумажных носителей, так как данные поступают в виде цифровой информации.
Как рассказал кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий лабораторией селекционного контроля качества молока Михаил Губанов, анализ качества молока проводится при помощи комбинированной системы анализаторов молока Bentley FTS-400 по основным показателям: жир, белок, общее количество сухого вещества, лактоза, точка замерзания, мочевина, соматические клетки, ацетон, Бета-Гидрокси-Бутерат.
.jpg)
Данные с приборной панели оборудования автоматически переносятся в базу «Селекс-Регион». Это позволяет специалистам на ферме оперативно принимать решения по управлению стадом: производству и выбраковке; организации кормления и контроля за здоровьем животных.
По итогам за 2020 год было проанализировано чуть более 78 тысяч проб на показатели жира и белка в молоке. На содержание соматических клеток проанализировано более 69 тысяч проб. Такая разница связана с тем, что не все хозяйства предпочитают выполнять полный спектр предлагаемых для исследования показателей.
На основании получаемых данных возможен разносторонний анализ показателей по стадам и не только в рамках отдельных хозяйств.
Так, возможно оценить динамику показателей по сезонам года в разрезе по породам (или половозрастным группам и так далее). При анализе данных в 2020 году в Тюменской области, к примеру, большее содержание жира в молоке по проанализированным породам отмечается зимой, а наивысшее содержание белка – осенью.
.jpg)
Также оценка проводится и по содержанию соматических клеток, в некоторых хозяйствах этот показатель составляет 129,6 тыс./см3, что является хорошим показателем качества сырого молока. Если в молоке коровы обнаружено до 150 тыс. соматических клеток на см³ – значит, она дает стопроцентный надой. Наличие 250 тыс/см³ – означает снижение продуктивности на 10 процентов, а более 500 тыс./см³ – на 20 процентов.
Кроме того, превышение показателей по соматических клеткам является первым признаком серьезных заболеваний, таких, как мастит и кетоз, при которых потери молока от одной коровы могут достигать до тонны в год.
Сбалансированность рациона кормления по обменной энергии и протеину определяют по массовой доле белка и содержанию мочевины в молоке. Оптимальное содержание массовой дли белка 3-3,5 процента при мочевине 15-35 мг/дл. При избытке обменной энергии в рационе кормления животных могут возникать ожирения, тяжелые отелы, ацетонемия, проблемы с воспроизводством.
.jpg)
Предполагаемые последствия: отеки вымени, повреждение печени, кисты яичников, залеживание, снижение потребления корма.
Кроме оценки показателей качества молока возможно проведение расчёта экономической эффективности в сервисе «Молочная лаборатория» «ПЛИНОР», это даёт возможность видеть какие результаты в денежном эквиваленте дадут проводимые мероприятия со стадом на основе данных лабораторных исследований.
В целом, используя интегрированную систему контроля качества молока в лаборатории, основанную на IT-технологиях позволяет хозяйствам добиться улучшения экономических показателей производителей за счет повышения эффективности, а, следовательно, доходности производства.
Текст: Евгения СУВОРОВА, журнал «Нивы России» №4 (192), май 2021
.jpg)
.gif)
Нет комментариев. Ваш будет первым!