К 26 октября специалисты проверили качество 94 процентов зерна мягкой пшеницы нового урожая, выращенной в Краснодарском крае, сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу ФГБУ «ЦОК АПК». В целом валовой сбор этой культуры в регионе составляет почти 7,9 млн тонн.
Исследования показали, что доля продовольственной пшеницы в проверенных образцах составляет 86,6 процента. Таким образом, качество зерна пшеницы в этом году выше, чем в прошлом. При этом валовый сбор мягкой пшеницы в Краснодарском крае в 2025 году меньше прошлогоднего вследствие летней засухи и дефицита влаги.
Отмечается, что 48 процентов мягкой пшеницы нового урожая соответствует 3 классу. Еще 39 процентов исследованной мягкой пшеницы относится к 4 классу, а 13 процентов – к 5 классу. В 2024 году доля мягкой пшеницы 3 класса составляла лишь 18 процентов, а 5 класса – 21 процент.
«Результаты испытаний показали заметное улучшение структурных характеристик и технологического потенциала пшеницы нового урожая. Рост содержания клейковины, белка и основных хлебопекарных параметров выводит продукцию региона на новый уровень», – подчеркнули в Новороссийском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».
