Как сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу министерства сельского хозяйства Саратовской области, по итогам 2024 года регион вновь вошел в тройку лидеров Приволжского федерального округа по объему выпуска сельхозпродукции. В прошлом году этот показатель составил 249,8 млрд рублей.
Кроме того, область по-прежнему лидирует в ПФО и входит в топ-10 РФ по сбору зерна. Потребности региона в зерне на продовольственные нужды перекрываются, как минимум, в три раза. Также регион сохраняет одну из лидирующих позиций в России по производству маслосемян подсолнечника, которых в прошлом году было намолочено 2,3 млн. тонн, что на 10 процентов выше среднемноголетних данных. По этому показателю Саратовская область занмает первое место в Российской Федерации.
Также Саратовская область является центром по производству семян озимой пшеницы, ржи, яровой пшеницы (мягкой и твердой), ячменя, нута, проса и сорго для сельхозтоваропроизводителей не только области, но и других регионов России. Доля семян отечественной селекции зерновых составляет 98 процентов.
«Основная тактическая задача на сегодня – подготовка к проведению весенних полевых работ. Будут проведены зональные совещания областного штаба, на которых уточним задачи для каждого района. На особом контроле — вопросы обеспеченности кадрами, семенами, удобрениями, техникой, ГСМ, средствами защиты растений»,- отметил министр сельского хозяйства Саратовской области Роман Ковальский во время выступления на заседании коллегии министерства сельского хозяйства региона, на которой подвели итоги работы отрасли в 2024 году и обозначили перспективные направления деятельности на 2025 год.
Как сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу Федерального центра безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса, сотрудники учреждения пришли к выводу, что урожай зерна, собранный в Волгоградской области в 2024 году оказался выше по качеству, чем урожай предыдущего года.
« Мы проводим исследования зерна и продуктов его переработки, а также осуществляем государственный мониторинг пшеницы. Результаты показывают, что урожай 2024 года по качеству превосходит предыдущий. Доля продовольственного зерна 3 класса составила 50 процентов 4 класса – 35 процентов, а фуражного (5 класса) – 15 процентов. Это стало возможным благодаря применению современных технологий, минеральных удобрений и соблюдению севооборотов»,- рассказала технический директор филиала Нина Вихлянцева.
Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» пояснили, что пшеницу проверяют на влажность, на содержание сорных и зерновых примесей, клейковину, натуру и число падения. Также проводится контроль безопасности продукции на наличие пестицидов, тяжелых металлов, радионуклидов, ГМО и микотоксинов, которые могут негативно повлиять на здоровье человека. По результатам исследований выдаются протоколы испытаний, которые используются для формирования цен на зерно.
Как сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу Центра агороаналитики, в 2025 году урожай зерна в России может достигнуть показателя 132,4 млн тонн. Так, пшеницы может быть собрано 84,6 млн тонн, а ячменя — 18,9 млн тонн. Будущий урожай кукурузы может составить 14,7 млн тонн. Во время Горной зерновой ассамблеи такой прогноз сделал руководитель направления анализа аграрных рынков «Русагротранса» Игорь Павенский.
Он отметил, что из-за аномально теплых декабря и января состояние посевов озимых культур значительно улучшилось. При этом, сильных морозов, которые могли бы уничтожить посевы озимых в регионах, где нет снега, пока не прогнозируется. Также эксперт обратил внимание на то, что в регионах Юга, Центра и запада Поволжья после засушливой осени выдалась малоснежная зима. В ближайшую неделю там ожидаются осадки, но после сухая погода вернется.
Кстати, ранее министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут отметила, что сложные погодные условия прошлого года не помешали российским аграриям вырастить и собрать пятый по объемам в истории страны урожай зерновых. По предварительным оценкам, в 2024 году было собрано более 128 млн тонн зерна в чистом весе. После подведения окончательных итогов урожай ожидается на уровне 130 млн тонн. Кроме того, в прошлом году были собраны рекордные урожаи риса, сои и рапса.
Как сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу министерства сельского хозяйства Башкирии, за год в республике объемы реализации зерна, которое отправляется в друге регионы России, выросло в три раза. На данный момент РБ продает зерно и продукты его переработки в 18 субъектов РФ. Годом ранее эту продукцию в Башкортостане закупали 13 российских регионов. При этом, в январе 2024 года из республики было отправлено 20 тыс. тонн зерна, а в январе 2025 года — почти 72 тыс. тонн зерновой продукции.
По данным Минсельхоза Башкирии, зерно из республики отправляется в Краснодарский и Ставропольский края, Ленинградскую область, Подмосковье, Ростовскую, Белгородскую, Курскую области, регионы Центральной России и Приволжья. Больше всего в другие регионы РФ было поставлено ячменя и пшеницы, которых было отправлено 33,12 тыс. тонн и 32,22 тыс. тонн соответственно. Кроме этого регион отгрузил 3,76 тыс. тонн гороха, почти по1 тыс. тонн ржи и семян подсолнечника, более 0,6 тыс. тонн льна для переработки на масло.
Кстати, в прошлом году аграрии Башкортостана собрали 3,2 млн тонн зерна при внутренней потребности 2 млн тонн. Аналогичный урожай был получен и годом ранее.
Сорбционные свойства зерна обусловлены его капиллярно-пористой структурой и способностью входящих в него химических веществ поглощать и удерживать строго определенное количество воды. Зерно представляет собой пористое тело, пронизанное микроскопическими каналами, по которым может перемещаться парообразная влага. У зерна различных культур объем, занимаемый микро- и макрокапиллярами, составляет 5…12% и более. Внутренняя поверхность стенок капилляров активная. На ней имеется большое количество активных центров (участков), обладающих свободной энергией, которая обеспечивает поглощение и удержание молекул воды. Площадь активной поверхности капилляров очень велика.
В процессе сорбции и десорбции зерно взаимодействует с воздухом атмосферы и межзерновых пространств. Направленность влагообмена и его интенсивность зависят от влажности зерна и воздуха. Побуждающей причиной влагообмена является разница давлений паров воды в воздухе и над поверхностью зерна. Если имеется отмеченный градиент, влага из зоны большего давления стремиться перейти в зону с меньшим давлением. Установлено, что такое перемещение влаги происходит в результате перескока молекул воды с одного активного центра поверхности капилляра на другой и т.д
Таким образом, подсушивание будет происходить во всех случаях, когда парциальное давление водяных паров у поверхности зерна больше парциального давления водяных паров в окружающем воздухе. Если давление пара у поверхности зерна ниже, чем в воздухе, зерно будет увлажняться. Технологический процесс работы зерносушилок основан именно на том, чтобы создать значительное превышение давления паров воды над поверхностью зерна по сравнению с воздействующим на него воздухом. Чаще всего этого достигают нагреванием зерна и воздуха.
Процесс сорбционного влагообмена продолжается до тех пор, пока не уравняется давление водяного пара в зерне и воздухе. После установления равенства наступает состояние динамического равновесия, и влажность зерна стабилизируется. Такая влажность зерна называется равновесной.
Понятие о равновесной влажности является главным в характеристике сорбционных свойств зерна. В практике равновесную влажность зерна связывают не с величиной парциального давления паров воды, а с более простым и доступным для производственного использования показателем относительной влажности воздуха. Последняя характеризует степень его влагонасыщенности в процентах от максимально возможной величины влагопоглощения для данных условий. При относительной влажности 100% в воздухе содержится максимальное количество воды при данной температуре и атмосферном давлении и, следовательно, достигнут максимум давления паров воды. При относительной влажности 50% в воздухе содержится половина массы парообразной влаги от максимально возможного количества и т.д. Чем меньше относительная влажность, тем суше воздух и тем больше воды он может поглощать.
Относительную влажность воздуха измеряют с помощью психрометра. Он состоит из двух одинаковых термометров, но у одного из них шарик с ртутью обернут тканью из батиста, нижняя часть которой опущена в воду. Чем суше воздух, тем интенсивнее испаряется вода с поверхности батиста и сильнее охлаждается термометр. По разнице температуры сухого и смоченного термометров с помощью специальных психрометрических таблиц определяют относительную влажность воздуха. Простейший психрометр должен быть в составе приборов любого агрегата и комплекса для обработки зерна или зернохранилища. Таким образом, равновесная влажность-это такой уровень влажности зерна, который устанавливается при дачной относительной влажности воздуха. Равновесную влажность зерна широко используют в повседневной практике обработки и хранения зерна. Равновесная влажность зерна различных культур неодинакова. Это обусловлено различиями в химическом составе, главным образом, соотношением гидрофильных (склонных к поглощению влаги) и гидрофобных (не поглощающих влагу) веществ. Из компонентов зерна наиболее гидрофильны белки, удерживающие до 180…240% воды от своей массы. Крахмал поглощает до 70% воды, а жир гидрофобен и практически не удерживает влагу. Поэтому равновесная влажность семян подсолнечника, содержащих до 50% жира, почти в два раза меньше, чем у пшеницы и ржи. Если же уровень равновесной влажности пересчитать только на гидрофильную часть семени, то почти у всех культур она будет примерно одинакова.
Максимальной равновесной влажности зерно и семена достигают при относительной влажности воздуха 100% . Она является тем пределом, до которого зерно способно поглощать пары воды из воздуха. Семена пшеницы увлажняются в этих условиях до 30…32% , а подсолнечника до 16…19%.Дальнейшее увлажнение зерна возможно только в результате впитывания капельно-жидкой влаги.
Равновесная влажность зерна зависит также от температуры среды. При охлаждении зерна с 30 до 10…5 градусов она увеличивается примерно на 1%. Однако для практики хранения массы исключительно важно то, что происходит изменение его относительной влажности. При повышении температуры возрастает способность воздуха к поглощению и удержанию парообразной влаги, т.е., при неизменном влагосодержании он становится более сухим и его относительная влажность снижается. При снижении температуры относительная влажность воздуха соответственно возрастает, так как снижается его способность к поглощению влаги. Повышение температуры воздуха на 1 градус вызывает снижение его относительной влажности на 4…5%, и наоборот.
Снижение температуры воздуха в ночные часы всегда связано с возрастанием и его относительной влажности, что вызывает увлажнение зерна на корню, а также опасность увлажнения зерновой массы при ночном вентилировании атмосферным воздухом. Днем воздух прогревается и становится сухим, поэтому активное вентилирование для высушивания зерна наиболее успешно можно проводить в дневные и вечерние часы, а охлаждать зерно лучше ночью и утром. Однако в последнем случае обязателен контроль за относительной влажностью воздуха, чтобы не допустить увлажнения зерна при обработке.
Скорость влагообмена между зерном и воздухом сравнительно невысока. Зерно в небольших навесках, помещенных в атмосферу с постоянной относительной влажностью воздуха, приобретает равновесную влажность через две-три недели. Процесс ускоряется до нескольких часов при принудительном продувании воздуха через зерновую массу. В производственных условиях это обеспечивается активным вентилированием.
В природных условиях относительная влажность воздуха изменяется непрерывно в соответствии с суточным ходом температуры, а также в зависимости от меняющихся погодных условий, в том числе, и по сезонам года. Следовательно, в обычном неотапливаемом хранилище влажность хранящегося зерна не может оставаться длительное время в стабильном равновесном состоянии. Она непрерывно изменяется в соответствии с изменением относительной влажности окружающего воздуха. Однако это касается лишь самой верхней части зерновой насыпи или периферийных слоев зерна, размещенного в мешках, активно взаимодействующих с воздухом помещения. Значительное изменение влажности зерна под влиянием меняющейся влажности воздуха происходит лишь в поверхностном слое толщиной 1…2 см. Амплитудой изменения влажности зерна в этом слое в течение года составляет 6…8%, в 100 мм от поверхности насыпи 1% и на глубине 200…400 мм около 0,1%.
Таким образом, непрерывно меняющаяся относительная влажность наружного воздуха является определяющим фактором изменения влажности верхних слоев насыпи зерна. Внутри зерновой насыпи основным фактором является влага зерна, которая и определяет уровень относительной влажности воздуха межзерновых пространств. Воздух внутри зерновой насыпи находится в равновесном состоянии по отношению к влажности зерна. Это обусловлено тем, что зерно содержит в 10 000…20 000 раз больше количества воды, чем воздух межзерновых пространств.
Вследствие отмеченных колебаний относительной влажности наружного воздуха в производственных условиях происходит заметное изменение влажности и массы зерна. В осенне-зимний период зерно несколько увлажняется, весной и летом, как правило, подсыхает. Хотя изменения влажности и массы зерна происходят в результате влагообмена периферийного (толщиной 5…10 см) слоя насыпи, они тем не менее сказываются на изменении массы и качестве продукции.
Кроме сорбционного изменения влажности в результате поглощения или отдачи парообразной влаги через воздух возможно прямое увлажнение или подсушивание зерна при перемещении капельно-жидкой влаги (контактный влагообмен). Эти процессы могут происходить одновременно. У зерновой массы с влажностью выше ее максимальной гигроскопичности, т.е выше 30…36% для зерновых и зернобобовых культур, влагообмен может происходить только контактно в результате перемещения капельно-жидкой влаги.
В свежеубранной зерновой массе, для которой характерна большая неравномерность по влажности всех ее компонентов, одновременно наблюдается контактный и сорбционный влагообмен. В результате сравнительно быстро выравнивается влажность, значительно подсыхают самые влажные фракции примесей и недозревшего зерна и заметно увлажняется спелое зерно. Чтобы не допустить такого увлажнения спелого зерна, надо немедленно очистить свежеубранное зерно. Точность этого показателя изображают на графике кривые выравнивания влажности зерна в пределах зерновой насыпи.
По словам замминистра сельского хозяйства Максима Титова, в министерстве не планируют отказываться от «исторического» принципа распределения квот на зерновые. Вместе с тем продолжается доработка данного механизма и поиск баланса. Мера направлена на то, чтобы с одной стороны сохранить необходимый объем на внутреннем рынке, а с другой — темпы экспорта.
Максим Титов напомнил, что с 2025 года к экспортерам, которые не выбрали заявленную квоту в прошлом году, будут применяться понижающие коэффициенты при распределении в следующем году. Этот механизм призван стимулировать экспортеров максимально использовать свои квоты или сдавать объемы, которые не могут быть вывезены. В последующем данный объем будет дораспределен. В то же время планируется ввести отдельные квоты для новых регионов и Дальнего Востока.
Члены Общественного совета, со своей стороны, одобрили работу Минсельхоза по реализации мер таможенно-тарифного и нетарифного регулирования экспорта и импорта сельхозпродукции в этом году.
Участники заседания также ознакомились с подходами и механизмами поддержки подотрасли животноводства – как реализованными Минсельхозом в 2024 году, так и планируемыми в 2025-м в рамках госпрограммы АПК, а также организацией работы в Министерстве с обращениями граждан.
Проект реализован компанией ООО «СеверТрансАгро» на базе хозяйства ООО «Компания Русское зерно».
В ходе реализации проекта построено хранилище зерна мощностью 1500 тонн, установлен зерноочистительный комплекс с производительностью 120 тонн в час и смонтирована зерносушилка с производительностью 75 тонн в час.
Этот проект позволит хозяйству значительно увеличить производственные мощности, расширить объемы хранения зерна и улучшить показатели экономической эффективности.
На 21 ноября зерновые культуры убраны на площади – 166,5 тыс. га (88% от плана), валовой сбор составил – 533,3 тыс. тонн, средняя урожайность – 32 ц/га (в 2023 году на аналогичную дату – 31,7 ц/га), в том числе: кукуруза убрана на площади – 24,7 тыс. га (52,2%), валовой сбор составил – 156,7 тыс. тонн, при средней урожайности – 63,4 ц/га (в 2023 году аналогичную дату – 65,5 ц/га). Набольшая урожайность по кукурузе на зерно в Архаринском округе – 71,4 ц/га и Михайловском районе – 69,7 ц/га.
Соя убрана на площади – 890,7 тыс. га (98,9%), валовой сбор составил – 1430,3 тыс. тонн, при средней урожайности – 16,1 ц/га (в 2023 году на текущую дату – 16,4 ц/га). Завершили уборку сои хозяйства Архаринского, Белогорского, Бурейского, Зейского, Ивановского, Константиновского, Мазановского, Октябрьского, Свободненского, Серышевского, Тамбовского и Шимановского округов (районов).
«Сегодня в АПК региона задействовано почти 50 тысяч человек. Благодаря аграриям наша область в полном объёме обеспечивает потребности по производству основных видов сельхозпродукции. Высокий уровень аграрного сектора региона подтверждают 18 наград, полученных в этом году на всероссийской выставке «Золотая осень». Вместе с сельхозтоваропроизводителями мы успешно выполняем задачи по реализации национальных проектов, поставленные Президентом России. Аграрный сектор успешно решает задачу по повышению уровня заработной платы работников. Наш регион уделяет большое внимание реализации госпрограммы «Комплексное развитие сельских территорий». В этом году на эти цели выделена огромная сумма – почти миллиард рублей, это в полтора раза больше, чем в прошлом году», — сказал губернатор Ульяновской области.
Как подчеркнул министр АПК и развития сельских территорий региона Алексей Леушкин, самоотверженный труд сельхозтоваропроизводителей позволил достичь неплохих результатов, несмотря на трудные экономические и погодные условия.
«Валовый сбор зерна составляет 1,8 млн тонн, это выше среднего показателя за последние пять лет на 13% и в два раза превышает собственную потребность региона, что позволит реализовать значительную часть урожая на экспорт. Урожайность зерновых составляет 27,2 ц/га, выше среднемноголетних значений за последние пять лет. По урожайности зерновых и зернобобовых культур наш регион находится в пятёрке лидеров в ПФО», — отметил глава ведомства.
В этом году в Ульяновской области урожай подсолнечника составил 380 тысяч тонн, из этого может быть выработано 130 тысяч тонн растительного масла, что в восемь раз превышает потребности региона. Урожай сахарной свёклы составил почти 500 тысяч тонн, из которых можно получить более 70 тысяч тонн сахара-песка, что превышает потребности населения на 40% по фактическому потреблению.
Определённые успехи отмечаются и в производстве животноводческой продукции. Ежегодно возрастает продуктивность сельхозживотных. По итогам текущего года надой молока в расчёте на одну корову прогнозируется в 7,1 тысячи литров, что станет рекордным показателем для региона.
Высокую позитивную динамику показывает и перерабатывающая промышленность Ульяновской области. Так, за январь-сентябрь индекс производства пищевых продуктов к аналогичному периоду 2023 года составил 105% и превысил средний по стране. Наибольший рост показывает производство крупы, минеральной и питьевой воды, сыра и творога, шоколада и кондитерских изделий, хлеба и хлебобулочных изделий, рыбной продукции, сливочного масла.
«В ближайшее время будут подведены окончательные итоги всех полевых работ, пока мы имеем оперативную информацию по урожаю поздних зерновых и масличных культур, а также севу озимых, — сообщил заместитель губернатора Ростовской области — министр сельского хозяйства и продовольствия Константин Рачаловский. – На сегодняшний день аграрии завершили осеннюю посевную кампанию. Под урожай 2025 года озимыми засеяно 2,9 млн гектаров. Также, по предварительным данным, финишировали работы по сбору масличных культур, урожай которых превышает 1 млн 568 тысяч тонн. Валовой сбор поздних зерновых уже составил 425 тысяч тонн. Таким образом, по предварительным данным, с учетом ранних зерновых культур общий вес «донского каравая» в 2024 году составит более 11,3 млн тонн. Этого более чем достаточно для самообеспеченности донского региона и обеспечения экспортного потенциала».
Также в Ростовской области собран урожай сахарной свеклы – он составил почти 565 тысяч тонн. Завершается уборка и подсчет урожая овощных культур и картофеля. Валовой сбор данных культур на сегодня составляет более 131 и 153 тысячи тонн соответственно.
