В Курганском НИИСХ в 2014 году вышла работа авторов этой статьи «Рекомендации по технологии выращивания высококачественного зерна ценных и сильных сортов яровой мягкой пшеницы в Курганской области и формированию товарных партий ценной пшеницы». В рекомендациях показана значимость погодных факторов и разных технологических приёмов в увеличении объёмов производства пшеницы 3 класса.
Почвенно-климатические условия Курганской области в сочетании со сложившейся в производстве агротехникой позволяли за 22-летний период с 1994 по 2015 гг. иметь следующие объёмы ценной пшеницы.
Низкая доля пшеницы 3 класса в Курганской области относилась к 6 годам с хорошим увлажнением всей вегетации либо 2-й её половины, а в течение остальных 16 лет были неплохие запасы зерна 3 класса. Это говорит об обоснованности выдвижения перед специалистами сельхозпредприятий цели – производить ценную пшеницу.
В засушливые годы зерно всегда мельче, в нем даже без внесения удобрения процентное содержание белковых веществ выше, чем при хорошем увлажнении. Однако при условии внесения удобрения сбор клейковины с урожаем зерна во влажные годы почти вдвое превосходил эту величину в годы с недостатком влаги.
Следовательно, влажные годы – не препятствие для получения зерна 3 класса, а напротив, они создают благоприятные условия для действия удобрений, за счёт чего одновременно повышаются и урожайность, и белковость зерна пшеницы. В Курганской области в последние годы применение удобрений постепенно увеличивается, особенно в Шадринском, Мишкинском, Щучанском и Шатровском районах. В трёх первых районах удобряемая площадь около 50% от посевной, а в Щучанском районе – 65%.
Определение качества пшеницы в опытах Курганского НИИСХ вскрывает наиболее важные факторы, содействующие накоплению в зерне белковых веществ и улучшению прочих его свойств. В рекомендациях они даны довольно подробно с использованием материалов как краткосрочных, так и стационарных длительных опытов.
Специалистов сельского хозяйства интересуют не только примеры положительного действия разных приёмов на качество пшеницы, но и частота проявления этого влияния. Гарантии выращивания ценной пшеницы для разных агротехнологий и зон области можно выразить повторяемостью по годам выращивания зерна 3 класса качества. Гораздо точнее определять гарантии по рядам данных не в 3-5 лет, а в 30-50. Это повышает надёжность выводов.
Значение увеличения ряда наблюдений можно показать на таком примере. Для центральной зоны Курганской области определена частота 3 класса качества пшеницы в 4-х-польном зернопаровом севообороте по двум и четырём ротациям (опыт Е.В. Кирилловой). В двух закладках опыта для 1, 2 и 3-й пшеницы набралось по 4 года для двух ротаций и по 8 лет – для четырёх. У 1-й культуры результат в обоих подсчётах – 100% лет.
В других полях разница в подсчётах оказалась существенной. 3-й класс качества зерна у 2-й пшеницы достигался на фонах без удобрения в 75% лет по 2-м ротациям, а по 4-м – только в 57%; при внесении туков – в 75% и 71% лет. У 3-й пшеницы соответственно – 0% и 17% без удобрения и на его фоне 25 и 50%. Вмешивается погодный фактор: больше в выборке засушливых лет – выше частота 3 класса, и наоборот.
Для 1-й пшеницы по пару есть возможность рассмотреть ещё более длинный ряд наблюдений – 35 лет (опыты В.И. Волынкина и О.В. Волынкиной). В эту выборку попал пар, подготовка которого состояла из 5 культиваций без осенней обработки почвы (13 лет) и со вспашкой осенью (22 года). Получена близкая к 100% величина – 97%. Исключён лишь один год – 1967-й с сильным поражением пшеницы стеблевой ржавчиной и содержанием клейковины в зерне 16%.
В 2015 году распространение стеблевой ржавчины повторилось. Накопление клейковинных белков у пшеницы по пару в опытах КНИИСХ было на грани требований к 3 классу — 22-23% (опыт Ю.В. Сурковой). Исключив и 2015-й год, получаем для 35-летнего периода достаточно высокую гарантиювыращивания зерна 3-го класса для 1-й пшеницы по пару в центральной зоне – 94%. Средняя за 35 лет урожайность 1-й пшеницы 26,3 ц/га в контроле и 28,6 при внесении Р20. За 35 лет урожай не менее 20 ц/га повторился 26 раз без удобрения и 30 раз на его фоне.
В зернопаровых севооборотах сложнее получить зерно хорошего качества у 3-й пшеницы после пара. Заключительный посев пшеницы в 4-х-польном зернопаровом севообороте по качеству зерна, по нашим наблюдениям, можно приравнять к посевам в севооборотах без пара. А для пшеницы, размещённой после кукурузы и бессменной, имеются данные по качеству зерна за 54 года. Анализ показал, что при отсутствии пара на Центральном опытном поле 3-й класс зерна на неудобренном фоне отмечен 33 раза (61% лет) при удобрении в 47 годах (87%).
Однако, рассматривая этот длинный ряд данных, видим, что минусы в основном попали на годы, когда в опыте был сделан переход от зернопропашного севооборота и вспашки к бессменной пшенице по стерне (18 дат). Остальные 36 лет относятся к размещению пшеницы 1-й и 2-й культурой после кукурузы, но, напомним, что в опыте велась вспашка. У неудобренной пшеницы 11 раз не было 3 класса (30%), то есть в 70% лет наблюдался желаемый результат. С применением удобрения N40Р30 3-го класса не было один раз в 1964 году.
Следовательно, в непаровом севообороте в центральной зоне сочетание вспашки и удобрения N40Р30 гарантировало получение зерна 3-го класса в 97% лет. Средняя урожайность за 36 лет равнялась 17,6 ц/га без удобрения и 23 на фоне N40Р30. Урожай не менее 15 ц/га соответственно названным фонам повторился 24 и 32 раза (67 и 89% лет).
Рассматривая отдельно 18-летний период испытания самого жёсткого агрофона повторных посевов пшеницы, обнаруживаем разные эффекты изучаемых приёмов удобрения. Доза 20 кг/га азота слабее влияла на урожайность, чем чаще рекомендуемая для центральной зоны доза 40 кг/га в сочетании с фосфором. Внесение P20 в рядки при посеве необходимо на полях, где в почве подвижного Р2О5 менее 40-50 мг/кг (в области таких почв 60%).
Одно азотное удобрение повышало урожайность пшеницы в среднем на 2 ц/га, а азотно-фосфорное на 3-5 ц/га. Одностороннее азотное удобрение, отставая по влиянию на урожайность, имело небольшое преимущество по качеству зерна. За 18 лет погодные условия и правильно выбранное удобрение позволяли достигать 3-й класс качества пшеницы 12-13 раз вместо 7 лет в контроле.
Одновременно оценить продуктивность и белковость пшеницы можно по сбору клейковинных белков (они занимают до 80% белков зерна). Наибольшим сбор клейковины был в рекомендуемом производству варианте N40Р20. Итак, при бессменном выращивании пшеницы вцентральной зоне области частота 3 класса – 44% лет без удобрения и 67-72% при внесении N20-40Р20.
Было бы экономически самым выгодным использовать сложные туки и вносить их при посеве. В таком случае посев совмещается с применением и азота, и фосфора вместо 2-3 отдельных технологических операций по внесению и заделке удобрений.
Большое значение имеет сорт пшеницы. Сортоиспытание пшеницы на фонах экстенсивном и интенсивном проведено на Центральном опытном поле в течение 9 лет. Пшеница выращивалась бессменно по стерне, разделываемой весной для посева дисковой сеялкой. Материалы опыта позволяют утверждать, что сорта из раннеспелой группы при меньшей урожайностиимеют заметное преимущество по качеству зерна перед другими группами сортов.
А именно: на неудобренных посевах у раннеспелых сортов среднее содержание клейковины в сухие годы равнялось 28,5% при 25-27% у других групп; при среднем уровне увлажнения 24,3% при 19-22%; во влажные годы 21% при 19% у остальных групп. На фоне применения двух средств химизации – N50+комбинированный гербицид – по качеству зерна немного отставали только среднепоздние сорта, но у всех групп процент клейковины был высоким – 29-34% в сухие годы и при среднем увлажнении, и 26-27% при обильных осадках.
Среди четырёх зон Курганской области в южных и восточных районах есть больше гарантий получения ценной пшеницы, чем в северо-западной зоне. Здесь в силу лучшей влагообеспеченности сельскохозяйственных куль-тур азот почвы и удобрения расходуется больше на формирование высокого урожая, чем на его качество.
Для определения гарантий получения ценной пшеницы на северо-западе области есть 34-летние данные (1972-2005 гг.) изучения влияния удобрений в зернопаровом севообороте и на монокультуре пшеницы при ежегодной вспашке (опыт Г.Н.Харина и В.П. Новосёлова).
В этой зоне области меньшее из всех зон накопление нитратов в пару. Поэтому игарантия 3-го класса даже у 1-й пшеницы по неудобренному пару ниже – 88%. Если же оценивать надёжный переход качества в 3–й класс и брать данные не ниже 24% клейковины, то для 1-го поля по неудобренному пару гарантия снижается до 70% лет. Насыщение гектара пашни азотом до N40 складывалось из применения в 4-х полях: N0, N0, N60 и N100.
Удобрение вносило существенную коррективу, повышая частоту 3-го класса у 1-й пшеницы по пару на северо-западе области до 94% (табл. 3). Аналогичные положительные изменения от удобрений отмечены в остальных полях после пара, а также на монокультуре. На 3-й и бессменной пшенице при дозе N40Р30 особенно ощутимо менялась повторяемость выращивания ценной пшеницы.
Более высокое насыщение севооборота азотом – N80Р30, которое состояло из следующего распределения удобрения: N0, N40, N140, N140 дало небольшое дальнейшее улучшение качества в зернопаровом севообороте, а при монокультуре пшеницы существенно повысило частоту 3 класса качества зерна до 88-94% лет.
Урожайность пшеницы в эксперименте на Шадринском опытном поле у 1-й культуры резко падала при засухе: до 4-5 ц/га в 1989 году, до 10-12 в 1975 и 1987 годах. Тем не менее, в среднем за 34 года в 1-м поле после пара получено 24,8 ц/га в контроле, 28,3 на фоне среднего насыщения 1 гектара пашни N40Р30 и 29,1 в варианте N80Р30.
У 2-й пшеницы урожаи соответственно 16,9, 25,3 и 28,4 ц/га, у 3-й – 15,4, 27,1 и 27,6 ц/га. У 3-й пшеницы в течение 23 лет из 34-х прибавки были очень высокими: от 9 ц/га за ряд лет до 28 ц/га в 1980 году, когда при контрольном урожае 18,0 ц/га в варианте N40Р30 получено 46,4ц/га. Высоким было действие N40Р30 и на бессменной пшенице, где такое же насыщение гектара пашни складывалось из ежегодного применения N40Р30 или N80Р30: в контроле сбор зерна 14,0 ц/га, а при внесении удобрений –22,0 ц/га и 25,6 ц/га.
В опытах Курганского НИИСХ неоднократно испытывались высокие дозы азотного удобрения, за счёт которых богатый по азоту фон обеспечивал содержание клейковины 28-35%, то есть пшеницу с высокой смесительной способностью. Многие агрономы пользуются приёмом подмешивания зерна 1-2 классов к слабой пшенице.
Можно рекомендовать для таких целей иметь участок для выращивания ценной пшеницы с помощьюповышенных доз азота – N60 для центра области и N80 для северо-западных районов на посевах раннеспелых или среднеспелых сортов пшеницы. Это значительно повысит надёжность реализации цели. Таким приёмом удаётся компенсировать неудачи, случившиеся в других полях. Для широкого применения повышенные дозы азота не рекомендуются производственной практике, так как они лишь в части лет способствуют дополнительному росту урожайности пшеницы к его уровню на фоне умеренных доз.
Экономическая выгода выращивания высокобелкового зерна сводится к трем аспектам:
1. Зерно 2 или 3 классов перерабатывается с наименьшими отклонениями от технологий, принятых в мукомольном и хлебопекарном производствах. В годы, когда содержание клейковины в зерне превышает 30%, есть возможность использовать высокую смесительную ценность сильной или ценной пшеницы в целях улучшения зерна слабой (4 класса).
2. Из зерна ценной и сильной пшеницы хлеб получается более объёмный, с эластичным мякишем и лучшей пористостью. Переваримость его выше, одновременно полнее удовлетворяется потребность человека в белке. За счёт улучшения таких продуктов питания, как хлеб, макароны, манная и пшеничная крупы, можно на 50–60% компенсировать потребность человека в белке за счёт растительных белков.
3. Стоимость ценной пшеницы в некоторые периоды заметно возрастала соответственно улучшению качества зерна. Так, в мае 2008 года средняя цена центнера пшеницы 3-го класса в Курганской области равнялась 843 рубля, 4-го – 740 и 5-го – 697 рублей. В настоящее время – 950, 890 и 830 руб./ц.
Какой экономический эффект дал переход качества пшеницы в 3-й класс на монокультуре пшеницы?Цена центнера зерна 3 и 4 классов в разные годы отличалась на 50-70 рублей,в среднем на 60 руб./ц. Надбавка за качество зерна относится не только к прибавке от удобрений, а к общему урожаю, полученному на фоне удобрения. При урожайности в 15 ц/га от улучшения качества прибыль увеличится на 900 руб./га, при 20 ц/га – на 1200.
В нашем опыте стоимость прибавки 5,5 ц/га от применения N40Р20 на бессменной пшенице при цене пшеницы с учётом частоты 3 класса 930 руб./ц равняется 5115 руб./га, а с добавкой за качество урожая в 15,1 ц/га – 6021 руб./га. Покупка удобрения и его применение обошлись в 3684 руб./га. Расходы на уборку и подработку дополнительного урожая — 583 руб./га. Всего затрат на приём удобрения — 4267 руб./га, прибыль — 1754 руб./га, рентабельность 41%.
Приведённые результаты экспериментов и выводы по ним могут быть использованы практиками с корректировкой на базе собственного опыта.
В.И. Волынкин, О.В. Волынкина,
ФГБНУ «Курганский НИИСХ»
"Нивы России" №3 (136) апрель 2016
.gif)
Нет комментариев. Ваш будет первым!