Твёрдый сорт ориентирован на твёрдую валюту

Еще один сорт твёрдой яровой пшеницы – Безенчукская юбилейная, вошёл в текущем году в Государственный реестр рекомендуемых для возделывания на территории России. Так выполняется поручение Министерства сельского хозяйства регионам страны по увеличению занятых под твёрдыми сортами посевных площадей.

Важно просто поддержать

По словам главного научного сотрудника лаборатории яровой твёрдой пшеницы Самарского НИИСХ – филиала Сам НЦ РАН, доктора сельскохозяйственных наук, автора «Безенчукской юбилейной» Петра Мальчикова, наша страна является главным мировым производителем яровой мягкой пшеницы, чего не скажешь о твёрдых сортах. А ведь именно они имеют выгодную рыночную стоимость и пользуются повышенным спросом в целом ряде европейских стран.

Твердая пшеница, – утверждает Мальчиков, – отличается от мягкой низким гликемическим индексом. Употребление в пищу изделий из мягкой пшеницы негативно сказывается на состоянии поджелудочной железы, заставляя ее в избытке вырабатывать инсулин. В итоге – повышается кровяное давление, происходит накопление жировых отложений, возникает риск развития сахарного диабета. Крахмал, который содержится в макаронах из твердых сортов пшеницы, не разрушается во время помола и не утрачивает собственной структуры, что делает его безвредным для организма человека. Медленные углеводы расщепляются на протяжении длительного времени и не накапливаются в виде различных отложений и лишнего веса.


 

Ученый, однако, напоминает о необходимости учитывать тот фактор, что твердая пшеница более требовательна к возделыванию: к почве, на которой растет, к климатическим условиям, к обработке от вредителей… Поэтому очень важно на государственном уровне поддержать, простимулировать аграриев, которые планируют увеличить свои посевные площади под твердую яровую.


По 90 центнеров с гектара

Спросите у тех, кто хорошо знаком с Петром Николаевичем, и они обязательно скажут, что человек он не совсем обычный и отличается стремлением к новизне, работой на перспективу. В Самарский НИИСХ получил направление по окончании аспирантуры Саратовского НИИ Юго-Востока в далёком теперь уже 1985 году. Будучи еще на учёбе, занимался созданием новых сортов проса, какое-то время продолжал свои исследования. Но так сложилось, что выведение названной культуры в Самарском НИИСХ признали нецелесообразным и Мальчикова пригласили к доктору сельскохозяйственных наук, руководителю Самарского селекционного центра по растениеводству Александру Алексеевичу Вьюшкову. Ну, а когда в 1994 году лабораторию разделили на два направления, Мальчиков возглавил лабораторию именно твердой пшеницы.

Работа в тот период шла напряженно. Для Петра Николаевича было чрезвычайно важным, что в 1999 году первый сорт, автором которого он являлся, был включен в Государственный реестр. Речь идёт о той самой твёрдой пшенице Безенчукская-200. Ну, а всего, за тридцать с лишним лет в лаборатории было разработано и включено в Госреестр 13 сортов. Только в 2020-2021 году в него попали такие сорта, как Таганрог, Триада и Безенчукская юбилейная. Каждый из них имеет свои особенности, позволяющие даже в сложных погодных условиях получать достойные урожаи. Как это важно для разных регионов России, рассказывать, наверное, и не нужно.


 

Так, например, сорт Таганрог был получен с применением молекулярных маркеров, совместно с итальянскими специалистами по генетике, на базе российской селекционной линии. Дело в том, что он выгодно отличается высокой адаптивностью к климату, устойчивостью к мучнистой росе и листовой пятнистости. А также устойчив к такому вредителю, как хлебный пилильщик. Помимо этих свойств, сорт Таганрог получил высокое содержание каротиноидов, придающих зерну золотистый цвет и высокое качество клейковины. Индекс глютена достигает 80-90 единиц, что соответствует уровню мировых стандартов.

Не менее интересным получился и сорт Триада. При возделывании его в Курской области, например, он показывал урожайность до 90 центнеров зерна на гектар. При этом у сорта есть устойчивость к болезням, он хорошо реагирует на внесение удобрений. Его создание – еще один шаг на пути наиболее успешной борьбы с погодными катаклизмами, которыми так богаты наши регионы.


Безенчукскую юбилейную засухой не запугаешь

Возвращаясь к недавно внесённой в Госреестр пшенице твёрдого сорта Безенчукская юбилейная, следует акцентировать внимание на том, что она способна давать неплохие урожаи даже в непростых условиях. Особенно важно, что названный сорт приспособлен к выращиванию в засушливых степных условиях. Имеет крупное зерно, отнесен к сортам широкого ареала, обладает хорошей адаптацией к колебаниям климата. Замечательно показал себя, как в Казахстане, так и в Новосибирске, Саратове. А в 2019 году занял первое место из 30 сортов, которые проходили конкурсные испытания в десяти географических точках Евразийского региона.


 

Отвечая на вопросы в одном из интервью относительно того, чем отличается работа научного сотрудника в конце 1980-х годов от сегодняшних реалий, Пётр Николаевич сказал, что 80-е годы можно называть временем надежд, планов и свершений. Тогда отсутствовало опасение, что что могут быть какие-то препятствия в реализации намеченных планов. А сейчас мы живем в условиях рыночной экономики и никогда не знаем, как будет складываться судьба того или иного проекта в области финансирования. 30 лет назад отмечался хороший уровень подготовки молодых кадров. Уровень фундаментальных знаний был значительно выше. Нынешней молодежи нужно еще многому учиться на месте…

В то же время Мальчиков считает, что в настоящее время идёт возрождение науки. Взять, например, разработку сорта. Если раньше на создание Безенчукской 200 понадобилось 11 лет, то теперь, при создании нового сорта – Таганрог – только 4 года. Все это благодаря применению молекулярных маркеров. С их помощью, – поясняет учёный, – мы определяем, в каком растении есть ген высокого качества клейковины, и уже работаем непосредственно с этим растением. Конечно, чтобы определить наличие других необходимых свойств, нужны другие маркеры. Поэтому сейчас мы заключили договор с Московским институтом биотехнологий, и исследования будем проводить в столице. А когда такое оборудование поступит к нам, в Центр по селекции, работа по созданию сортов пойдет еще быстрее.


 

В 70-80 годы в Самарской области твердые сорта пшеницы высевались на площади до 300 тысяч гектаров. И это при условии, что имевшийся в наличии материал по своей адаптивности значительно уступал современным аналогам. По мнению самарского учёного, сегодня у аграриев есть все возможности не только расширить распространение твердых пшеничных сортов, но и имея в наличии новые разработки, в значительной степени поднять урожайность и качество получаемого в итоге зерна.


Кстати

Совсем недавно Президиум Российской академии наук (РАН) присудил Петру Николаевичу Мальчикову золотую медаль им. Лукьяненко, которая вручается с 2016 года за выдающиеся работы в области селекции зерновых культур. Награда учреждена с целью увековечения памяти выдающегося ученого и организатора отечественной науки Павла Лукьяненко, который вывел свыше 40 сортов пшеницы, а также разработал ряд новых методов селекции этой зерновой культуры. За время своей работы Мальчиковым выведены 17 сортов твердой пшеницы, 13 из которых засеваются. Общая площадь посева пшеницы – около 1,5 миллиона гектаров.