Амарант: технология возделывания и хранения семян

Амарант – одна из древнейших культур на Земле, в переводе, с греческого означает «неувядаю щий цветок». Он служил важнейшим источником продовольствия для коренных индейцев Южной Америки еще за 5000 тысяч лет до нашей эры. Называли они его «Даром Богов» и «хлебом инков». В наше время эту культуру пропагандируют как, в основном, кормовую, но она по содержанию белка превосходит зерновые. К тому же амарант не содержит глютена и его зерна можно добавлять в пищевые продукты от зернового хлеба до мюсли. 

Окраска растения амаранта – от зеленого до пурпурного цвета. В среднем растение этой культуры может дать до пятисот тысяч очень мелких семян: 1000 зерен весит всего 0,4 грамма. 

Различают два основных рода: амарант хвостатый используется как пищевая и кормовая культура, и амарант палмера – это всем известный сорняк щирица. 

Амарант хвостатый, однолетнее травянистое растение семейства амарантовых, считается древнейшей зерновой культурой. Цветки – мелкие, собраны в густые колосовиднометельчатые соцветия. Вегетационный период 100110 дней. Хорошо произрастает в защищенном грунте. Используется как продовольственная, кормовая и декоративная культура. А в странах ЮгоВосточной Азии, и как овощное растение.

В Европу амарант был завезен испанцами, и его стали возделывать как крупяную и кормовую культуру. Еще в 1885 году австрийский ботаник О. В. Томе издал книгу о биологии амаранта, приготовлении и использовании крупы. Листья амаранта используют в свежем виде и для приготовления горячих блюд. 

В производстве его применяют как зеленную подкормку и для закладки силоса. Силос обладает приятным яблочным запахом, хорошо поедается КРС и свиньями. Зерно этой культуры – ценный корм для птицы. 

Очень важно в семенах амаранта содержание сквалена, амарантина, рутина и каратиноидов, которые используются в медицине, фармацевтике и парфюмерии. Выращивая данную универсальную культуру на Южном Урале и Зауралье, природные условия, которых вполне благоприятны для его вызревания можно, решить значительный круг задач в экономике.

Агротехника амаранта на семена имеет ряд особенностей и их надо досконально изучить, крайне важна уборка, просушка и хранение. Большие урожаи можно получать при этом и в других регионах страны. 

При высокой культуре земледелия растения можно возделывать на солонцовых, глинистых, кислых и песчаных почвах. Но более предпочтительны плодородные слабокислые или нейтральные структурные черноземы, серые лесные и пойменная пашня. Хорошими предшественниками являются зерновые культуры и другие, рано убираемые растения, особенно если на этих полях проводилась обработка гербицидами против двудольных сорняков. Размещение его после подсолнечника не желательно. 

Основной целью обработки почвы должно стать очищение пашни от сорняков, особенно от двудольных. Можно проводить дисковыми орудиями или культиваторами, как весной, так и осенью. Но осенняя обработка предпочтительней, поскольку она лучше справляется с многолетними и корневищными сорняками. Амарант любит отвальную вспашку, но этот агроприем затратен и поэтому рентабельнее проводить поверхностную обработку. 

Культура очень отзывчива на удобрения как органические, так и минеральные, они значительно повышают его урожайность. Норма внесения органики 5060 т/га. Минеральные туки надо применять в зависимости от состава почвенного покрова в среднем от 40 до 70 кг азота или фосфора на гектар. Под культуру, возделываемую на силос или зеленную подкормку, следует вносить амидные формы азота в качестве подкормки. 

Весной культивацию можно не проводить, так как семена растения очень мелкие, их заделывают не глубоко, а лишняя обработка ведет к иссушению пашни. Семена в почву высевают при ее температуре не ниже 10 градусов. Сроки сева с начала мая до конца месяца. 

Наиболее дружные всходы на пятый день появляются при посеве современными сеялками точного высева, но можно использовать и другие агрегаты, можно применять рядовой посев, но более широко используют широкорядный так как в течении вегетации необходимо проводить междурядную обработку для защиты посевов от сорных растений. Норма высева 0,515 кг/га, при глубине заделки не более 12 см. 

Обязательный прием – прикатывание после посева. Это дает дружное равномерное прорастание и обеспечит высокий и качественный урожай. Уход за амарантом особых сложностей не представляет. После всходов необходимо обеспечить чистоту полей на протяжении первых 34 недель вегетации. Применение противозлаковых гербицидов совместно с междурядными обработками, позволяет амаранту сформировать мощную корневую систему и через месяц после всходов начать активный рост. 

В дальнейшем культура самостоятельно и успешно подавляет сорняки, прибавляя в росте до 67 см в сутки, прекрасно очищает поля, являясь отличным предшественником для последующей культуры. Ввиду чрезвычайной устойчивости к болезням уход во второй половине вегетации сводится к контролю численности вредителей, которых у амаранта также совсем немного. 

Работам по уборке следует уделить особое внимание: семена чрезвычайно мелкие, комбайны следует полностью загерметизировать во избежание потерь. Обмолачивается амарант легко, но решета и очистку уборочной машины следует отрегулировать с учетом мелкосемянности. 

Сроки уборочных работ определяют по сумме активных температур, которая для качественного созревания семян должна равняться 2000-2250 градусов С. При этом не менее 80% семян должны иметь полную спелость. Уборочные работы значительно упрощаются, если своевременно произвести десикацию. На силос растения скашивают в фазе молочновосковой спелости, именно в этот период в зеленой массе накапливается наибольшее количество белка и других питательных веществ, при этом обеспечивается максимальный выход кормовых единиц с одного гектара. При качественной агротехнике можно получить в нашей зоне урожайность зеленной массы до 800 ц/га. 

Не менее сложна очистка и сортировка семян амаранта: машины также регулируют, подбирают специальные решета, аккуратно устанавливают мощность воздушного вентилирования. После просушки и сортировки ценное зерно можно засыпать на хранение, мало отличающееся от хранения других зерновых культур. Хранить нужно только абсолютно сухие семена, в сухом хорошо проветриваемом помещении. Желательно без освещения и в прохладе. Продукт можно использовать сразу как сырье для получения высокобелковой муки, крупы, уникального по своему составу целебного масла и жмыха, высокие кормовые достоинства которого уже оценены во многих животноводческих предприятиях. 

Не сложная агротехника возделывания амаранта, простая технология переработки, постоянное совершенствование процессов и неуклонное расширение площадей не оставляют сомнений в том, что зерно амаранта в самое ближайшее время из разряда нетрадиционных перейдет в категорию ведущих и повсеместно возделываемых в Российской Федерации культур. 

При средней урожайности в 20 ц/га эта неприхотливая культура может возделываться на засоленных почвах в условиях засухи и жаркого климата и, безусловно, станет рекордсменом продуктивности и рентабельности. 

Большинство сельхозтоваропроизводителей знают, что в настоящее время в непростых условиях рынка главной целью стало не только обеспечение продовольственной безопасности и производство качественных продуктов питания и сырья, а повышение рентабельности и, следовательно, дохода. Только доходные хозяйства конечно с учетом господдержки, могут приобретать новую технику и оборудование, внедрять новые культуры и технологии, увеличивать количество производимой продукции, улучшать ее качество, создавая рабочие места и обеспечивая благополучие нанятых людей. 

Для многих сельхозпроизводителей давно ясно, что возделывание традиционных зерновых культур в современных условиях не всегда способствует получению большой прибыли, а иногда приходится работать и в «ноль». Ценовая политика рынка и отдельных монополистов закупщиков и переработчиков не оставляет крестьянам шансов полноценно зарабатывать на своих нивах. 

Пожалуй, из наиболее высокомаржинальных культур остается подсолнечник и другие масличные, но, к примеру, подсолнечник сильно иссушает пашню, снижает содержание органического вещества в почве, распространяются болезни при бессменном посеве, да и заразиха, как карантинный субъект, дает о себе знать. 

Поэтому в данных условиях внедрение новых рентабельных культур один из немногих способов организовать прибыльное хозяйство. Это вполне можно осуществить при освоении агротехнологии амаранта. Она проста в применении, и основана на имеющихся в предприятии сельхозмашинах. Как показывают наши расчеты, при урожайности в 20 центнеров, можно получить до 15 тысяч рублей прибыли с одного гектара. Это одна из самых прибыльных культур в России. К сведению аграриев: приемку зерна амаранта по твердой цене осуществляет компания «Русская Олива».