Яблоки «на снегу»? Опыт выращивания фруктов и ягод в климатических условиях Южного Урала

 

…Мы побывали в фермерском хозяйстве, обосновавшемся у села Григорьевка Каслинского района, где выращивают это чудо – и убедились, что «уральский шпалер» вовсе не «замок на песке»: проект уже обретает размах промышленного садоводства.
 

Напомним, что по поручению губернатора Челябинской области Бориса Дубровского на Южном Урале запущена программа продуктового импортозамещения. Но если по основным продуктам питания наши аграрии уже вышли на самообеспечение региона, то до недавнего времени большинство фруктов и ягод приходилось завозить из-за рубежа и южных регионов. Поэтому, начиная с 2015 года, в областном бюджете закладываются субсидии на промышленное садоводство. И результат налицо!
 

Идея создания «Григорьевских садов» принадлежит фермеру Анатолию Филиппову. В советские годы в Челябинской области уже выращивали фрукты в промышленных масштабах, но в 90-е годы эти хозяйства, не выдержав ударов стихии рынка, обанкротились и канули в небытие. А фермер надумал возродить этот опыт уже на современной технологической и селекционной базе. В этом ему помогали дочери Александра Филиппова и Ольга Сегаль с мужем. Всей семьей заботливо ухаживали за саженцами – подвязывали веточки, подкрашивали стволы, опрыскивали от вредителей...
 

– К идее закладки садов поначалу многие относились скептически, но мы верили в успех нашего «безнадежного дела», – вспоминает Ольга Сегаль. – В 2015-ом начинали с 1,5 гектара садов, а теперь их уже 50 га. Это яблони, груши, смородина, жимолость… В этом году вырастили первый урожай яблок, и он во многом оправдал наши надежды. Только яблок, по расчетам, соберем 18,5 тонны! А к 2021 году планируем увеличить площадь садов до 80 гектаров – по прогнозам, общий сбор плодов превысит 224 тонны, урожайность – от 15 до 20 тонн на гектар.

 

 

Закладывать сады «по науке» фермерам помогали ученые из Свердловской селекционной станции, Уральского агроуниверситета. Причем это, пожалуй, единственный в России пример промышленного садоводства, когда используются сорта только отечественной селекции. По советам ученых-аграриев садоводы первыми на Урале пошли на эксперимент – разбили сады так называемого интенсивного типа: от 800 до 1500 саженцев на гектар. Эта инновационная система в сочетании с поливом и внесением удобрений позволяет ускорить сроки плодоношения, повысить урожайность и общий сбор фруктов и ягод.
 

Здесь применяют особый, капельный полив по экономичной израильской технологии – пластиковую трубку с дырочками протянули вдоль рядков яблонь – и плоды налились, выросли, как на дрожжах! А воду для полива качают насосом из скважины, которую пробурили по-соседству.
 

По словам фермеров, саженцы брали в Свердловской селекционной станции и предприятии «Сады Урала», где их выращивают «в пробирке» из крошечного кусочка меристемы методом микроклонального размножения. Такие саженцы-клоны, «растиражированные» по гидропонной технологии, полностью оздоровлены от болезней растений. Аграрии в основном используют и «клоновый» подвой: как выяснилось, он, в отличие от семечкового, позволяет регулировать силу роста дерева.
 

 

В закладке сада фермерам очень пригодились советы известного уральского селекционера, профессора кафедры плодоводства екатеринбургского УрГАУ, кандидата сельскохозяйственных наук Леонида Котова.
 

– Академик РАН Евгений Седов любил повторять, что яблоки, выращенные в «тепличных условиях» Европы, по полезным свойствам во многом уступают уральским, – говорит Леонид Котов. – Этого мнения придерживался и советский биохимик Леонид Вигоров, создавший биолабораторию по изучению плодовых культур. Выросшие в наших суровых условиях, под воздействием «климатического стресса» яблоки отличаются повышенным содержанием витаминов и очень полезны для организма.
 

Раньше считалось, что на Урале невозможно вырастить крупные и сладкие плоды, но ученые решили эту непростую задачу: прививая на подвой дички культурные яблони, скрещивали «европеек» с местными неприхотливыми сортами. Так и в наших краях появились «закаленные» яблони, выдерживающие заморозки, а по вкусу во многом не уступающие своим европейским сородичам.
 

По словам Леонида Котова, когда он в 2017 году привез эти яблоки в Ялту, где в Никитском ботаническом саду проходила конференция селекционеров, крымчане поразились вкусовым качествам «уралочек». Оказывается, в Крыму яблоки вовсе не ароматные, и «с кислинкой»! Ученый вывел ранние сорта «серебряное копытце», «горнист», а также средне- и позднеспелые «экранное», «румянка свердловская», которые долго не портятся и хранятся почти до весны. На долгое зимнее хранение можно закладывать и «красу Свердловска», «первоуральскую», «персиянку», «исетскую лазурную».
 

– Исследования показали, что уральские яблоки еще и не содержат опасных для здоровья тяжелых металлов, – добавляет агроном фермерского хозяй-ства Артем Канунников.- Эти сорта также очень устойчивы к холоду, засухе. Мало того, в теплом, мягком климате Западной Европы вредители размножаются очень быстро, и приходится за сезон от 18 до 30 раз распылять ядохимикаты. Часть их остается в плодах, которые могут нанести серьезный вред здоровью. А в уральских садах вредителей в разы меньше, и обычно нет нужды применять небезопасную «химию».
 

 

Кроме фруктовых деревьев, в «Григорьевских садах» занялись и выращиванием пользующихся большим спросом ягодных культур. К примеру, «урожайный ресурс» смородины – 6-8 тонны с гектара, а жимолости – 3-4 тонны.
 

– Жимолость (мы ее высадили 15 сортов) – новая для наших мест, но очень полезная ягода, – пояснил агрохимик хозяйства Егор Сегаль. – В ней содержится масса витаминов, в том числе, антоцианы, которые, по мнению экспертов, обладают противоканцерогенными свойствами и служат для профилактики онкозаболеваний. Мы даже планируем выращивать жимолость со вкусом земляники! Другой ее большой плюс в том, что эта ультрараннеспелая агрокультура: ее можно собирать уже в начале июня! Она очень популярна в Европе – своего рода деликатес и «суперфуд», но лучше созревает в нашем холодном климате. Не случайно нашей жимолостью очень заинтересовались в Италии и готовы закупать ее в больших объемах.
 

Как сообщил Егор Сегаль, со сбытом продукции проблем нет – на нее уже очередь до 2021 года. Около половины урожая фермеры будут поставлять в торговые сети, остальное – в общепитовскую «Хорику», для школьного питания, а также на газовикам и нефтяникам Крайнего Севера, в воинские части. А часть витаминной продукции совершенно бесплатно передают малообеспеченным и многодетным сельским семьям.
 

По словам фермеров, в перспективе будет и свое длительное хранение, глубокая переработка сельхозпродукции. В ближайшее время планируется построить плодохранилище, для этого нужно изыскать 50 млн рублей. Также поставят автоматизированные линии по производству компотов, шоковой заморозке плодов и ягод, с пакетированием в вакуумную упаковку.

 

 

А где взять средства? Как пояснили фермеры, солидную помощь обещает выделить инвестор. Кроме того, они и сами научились зарабатывать, даже на «непрофильном бизнесе». На берегу красивого озера строят из срубов быстровозводимые дома, которые вместе с приусадебными участками продают «под дачи» горожанам из Челябинска и Екатеринбурга.
 

Однако заниматься высокозатратным садоводством в условиях зоны рискованного земледелия невозможно без поддержки государства. И аграрии через региональный минсельхоз получают субсидии (до 99% затрат!) на внедрение современных технологий садоводства, закупку оздоровленного посадочного материала, экологически чистые препараты для защиты растений.
 

– Пока наши аграрии обеспечивают потребность области в ягодах и фруктах на 14-15 процентов, но уже намечаются радикальные перемены, – комментирует Анна Губина, заместитель начальника управления по развитию растениеводства и малых форм хозяйствования минсельхоза Челябинской области. – Урожай выращен хороший, и во многом это итог поддержки государства. На закладку и уход за многолетними плодово-ягодными насаждениями фермерам за 2015-2018 годы из федерального и областного бюджетов направлены субсидии в 23,8 млн рублей. Только в прошлом году им выделено более 5,5 миллиона! Также в региональном бюджете на 2018 год преду-смотрен второй транш субсидий в 26 млн рублей для хозяйств, занимающихся промышленным садоводст-вом. Садоводы одновременно решают и социальные задачи – обеспечивают работой местных селян, знакомят с будущей профессией студентов уральских аграрных вузов.
 

 

…И напоследок – знакомство с масштабным экспериментом фермеров по продвижению «шпалерной» технологии выращивания фруктовых деревьев. Ее они позаимствовали во французском Провансе. Главная особенность этой интенсивной технологии в том, что саженцы подвязывают к натянутой рядами проволоке – так они быстрее растут, а ветки не падают под тяжестью плодов. Но и в нее фермеры привнесли «элемент модернизации» – железобетонные столбы по краям заменили железными, которые не менее долговечны, зато гораздо дешевле. А «внутри рядка» ставят деревянные колья. Уже сегодня ряды «шпалерных» яблонь, груш, и жимолости, высаженных на площади 15 гектаров, уходят к горизонту, напоминая пейзажи юга Франции.
 

Но это, как заверяют садоводы, только начало. Уже в проекте – высадка «колонновых» яблонь, которые растут компактно, в виде «колонн», не ветвятся и хорошо выдерживают даже зимнюю стужу. Первые 50 таких диковинок уральской селекции высадят уже этой осенью.
 

Евгений Аникиенко.
Информационное агентство «Светич»
Журнал «Нивы России» №9 (164), октябрь 2018