Как сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу министерства сельского хозяйства Кировской области, к 10 января 2025 года среднесуточный удой на одну корову в регионе вырос до 25,2 килограммов молока. Это на 5,8 процента больше по сравнению с показателями аналогичного периода прошлого года. Валовой надой молока по области по состоянию на 10 января составил 2326,5 тонн, что на 6 процентов больше, чем годом ранее.
В ведомстве отметили, что лидером по ежедневному валовому производству молока в Кировской области является Куменский район. Там валовый надой молока оценивается в 296,3 тонн. В январе 2024 года этот показатель был на 11,6 процента меньше. Среднесуточный удой от одной коровы в Куменском районе составляет 30,3 килограмма молока. В аналогичный период прошлого года показатель был меньше — только 28,4 килограмма молока от одной коровы в сутки. «. Увеличить объемы производства удалось во многом благодаря росту продуктивности коров в этом районе»,- отметили в региональном Минсельхозе.
Кроме того, больше 26 килограмм молока на корову в день получают в Вятскополянском (26,9 кг), Зуевском (26,9 кг), Пижанском(29,1 кг), Советском (28,4 кг), Сунском(28,3 кг) и Уржумском (27,2 кг) районах, а также в городе Киров (32,6 кг).
Как сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу министерства сельского хозяйства Алтайского края, в регионе запатентовали новый способ выращивания ремонтных телок. Авторами разработки стали ученые отдела Алтайского НИИ животноводства и ветеринарии, а обладателем патента — Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий. Документ получен в рамках проектов на предоставление грантов Губернатора Алтайского края для разработки качественно новых технологий, создания инновационных продуктов и услуг в сферах переработки и производства пищевых продуктов, фармацевтического производства и биотехнологий.
Суть метода «Способ выращивания ремонтных телок» в том, что в основе питания молодняка крупного рогатого скота лежит сбалансированный рацион, содержащий молоко или молозиво с добавлением в него метабиотического препарата на основе штамма бактерий Bacillus pumilus. Изобретение могут использовать товарные и племенные сельхозпредприятия при интенсивном выращивании ремонтного молодняка крупного рогатого скота молочных пород.
Как сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу министерства сельского хозяйства Калужской области, в течение 2024 года в развитие отрасли со стороны государства было вложено порядка 7 млрд рублей. Сейчас инвестиционный портфель АПК региона составляет 140,7 млрд рублей.
В областном Минсельхозе отметили, что за счет этих средств осуществляется инновационное обновление всех отраслей агропромышленного комплекса. Это, свою очередь, обеспечивает рост производительности труда и увеличение объемов производства. Кроме того, обновление АПК улучшает условия труда аграриев. В конечном итоге, профессии, связанные с сельским хозяйством становятся более привлекательными.
Кстати, во время прямой линии, которая прошла в декабре 2024 года, Президент России Владимир Путин подчеркнул, что кадры — это одна из ключевых составляющих сельского хозяйства. Глава государства отметил, что работа в сельском хозяйстве становится все более интересной. «Это индустрия уже. Она требует специалистов высокого класса, высокой квалификации. Причем разных уровней – и в области биологии, и в области химии, ну, агрономы — это традиционно… в области генетики. Область генетики вообще важнейшее направление. Она сейчас развивается в интересах сельского хозяйства наиболее высокими темпами. На мой взгляд, это очень интересно. Нужно, чтобы об этом говорили не только на мероприятиях подобного рода, раз в год. Нужно, чтобы об этом говорили постоянно, и создавали бы условия для молодых людей, которые приходили бы и с интересом работали в этом секторе экономики»,- акцентировал внимание Президент.
Как сообщает ИА «Светич» со ссылкой на Центр агроаналитики Минсельхоза РФ, в течение 2024 года Россия экспортировала зерно и продукты его переработки более чем в 100 стран мира. По данным Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса (ФГБУ «ЦОК АПК», бывший Центр оценки качества и безопасности зерна) и Россельхознадзора, в прошлом году, была расширена география отгрузок из порта Высоцкий в Ленинградской области. От туда начались поставки пшеницы в Нигерию (178 тыс. тонн), Бразилию (60 тыс. тонн), Мали (54 тыс. тонн), Мексику (48 тыс. тонн) и Анголу (32 тыс. тонн). Кроме того, в Китай из порта Высоцкий было отправлено 79 тыс. тонн подсолнечного шрота, а в Иорданию — 58 тыс. тонн ячменя. Из Ленинградской области в Индию отправили 48 тыс. тонн гороха. В общей сложности, через порт Высоцкий продукцию отправляли в 12 стран мира. В 2023 году география экспорта включала в себя только 7 стран.
Среди новых партнеров России, продукция в которые отправлялась через порты Краснодарского края Эфиопия, Сьерра-Леоне, Шри-Ланка, Оман и Джибути. Все эти страны в прошлом году возобновили закупку российской пшеницы. Из Алтайского края через порт Владивосток я впервые начались контейнерные отгрузки пшеницы во Вьетнам. Также через порт Новороссийска с Алтая в Зимбабве, Гвинею и Бурунди отправляли гороховую крупу.
Как сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу Управления сельского хозяйства Липецкой области, за 10 лет регион нарастил производство овощей в теплицах в 10 раз. По итогам 2014 года область производила 8 тыс. тонн овощей закрытого грунта. К концу 2024 года этот показатель достиг 150 тыс. тонн.
Как отметил губернатор Липецкой области Игорь Артамонов, регион уже на протяжении нескольких лет занимает лидирующие позиции в России по производству овощей в круглогодичных теплицах. «Это не просто достижение, а внушительный вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны. И за этим стоит большой труд аграриев, постоянное развитие и внедрение передовых технологий в АПК»,- подчеркнул Игорь Артамонов.
Кстати, ранее в Управлении сельского хозяйства Липецкой области рассказали о том, что в течение 2024 года овощеводы региона в четырех теплицах с круглогодичным циклом выращивания вырастили и собрали около 145,2 тыс. тонн тепличных овощей и салатов. Это сопоставимо с показателями прошлого года.
На первое место среди тепличных овощей вышли томаты. За год овощеводам региона удалось получить 73,1 тыс. тонн помидор. Второе место по культивированию в теплицах с круглогодичным циклом выращивания занимают огурцы. Их было получено порядка 70 тыс. тонн. Кроме того, в течение года в регионе было собрано 2,1 тысячи тонн салата.
Как сообщает ИА «Светич» со ссылкой на Центр агроаналитики Минселхоза РФ, с марта 2025 года в России ряд ветеринарных препаратов можно будет приобрести только по рецепту. Эти требования прописаны в приказе Минсельхоза № 776. Документ определяет порядок назначения ветпрепаратов и устанавливает перечень лекарств, которые отпускаются по рецепту.
С 1 марта без рецепта нельзя будет приобрести ветпрепараты, действующие вещества которых входят в перечень наркотических средств, психотропных веществ. Также рецепт потребуется на антибиотики, седативные средства и анестетики, в том числе средства для наркоза. Кроме того, из свободной продажи исчезнут ненаркотические опиоидные анальгетики, гормональные средства, противопаразитарные препарат, предназначенные для сельскохозяйственных животных. «Необходимость рецептурного отпуска антибактериальных препаратов обусловлена реализацией «Стратегии предупреждения распространения антимикробной резистентности в Российской Федерации на период до 2030 года», — пояснила заместитель заведующего отделом экспертизы лекарственных средств Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ» Россельхознадзора) Полина Лобова.
Как сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу министерства сельского хозяйства Башкирии, в 2024 году объем субсидирования расходов на агрострахование, предоставленных сельхозпроизводителям составил порядка 240,3 млн рублей. Благодаря мерам поддержки, агрария республики компенсировали до 50 процентов связанных с этим расходов.
В течение прошлого года сельхозорганизации заключили 124 договора страхования посевов, общая площадь которых составляла 32 тыс. гектаров. Также было заключено 24 договора страхования сельхозживотных. «Агрострахование с государственной поддержкой – это важный инструмент, как для обеспечения доходности сельхозпроизводства, так и долгосрочного планирования в отрасли. Страхование необходимо для развития сельскохозяйственной отрасли, чтобы нивелировать риски потерь от переувлажнения, засухи и других природных катаклизмов, болезней животных»,- отметил министр сельского хозяйства Башкирии Ильшат Фазрахманов.
Кстати, в сентябре 2025 года в России вступят в силу изменения в закон о сельхозстраховании. По новым нормам, максимально разрешенный размер безусловной франшизы по договорам мультирискового страхования урожая сельскохозяйственных культур и посадок многолетних насаждений снижается с 50 процентов до 30 процентов. Кроме того, аграриям предоставляется возможность страховать каждый вид многолетних насаждений. Также в закон введено положение о трехлетнем сроке планирования государственной поддержки на сельскохозяйственное страхование. Сейчас этот срок ограничен одним годом.
Изменения в законодательстве расширяют и виды страховых случаев в животноводстве. С 1 сентября 2025 года к страховым рискам будут относиться риски паводка и половодья. Также можно будет застраховать риск изъятия сельхозживотных для целей их уничтожения, которое проводя государственные ветеринарные службы при объявлении карантина. Более подробно об итоги работы отрасли агрострахования в 2024 году и ее перспективахна 2025 год читайте в декабрьском номере журнала «Нивы России».
Как сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу министерства сельского хозяйства, торговли и пищевой и перерабатывающей промышленности Оренбургской области, аграрии региона в 2024 году приобрели техники и оборудования на общую сумму порядка 8,5 млрд рублей. Так, сельхозпроизводители купили 400 тракторов, 34 процента из которых являются энергонасыщенными. Кроме того, предприятия АПК приобрели 230 зерноуборочных комбайнов и 25 кормоуборочных комбайнов и самоходных косилок. Также было закуплено 602 единицы иной сельскохозяйственной техники и оборудования.
Вся сельскохозяйственная техника была приобретена в рамках реализации региональной программы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Оренбургской области». В связи с этим, аграрии покупали трактора, комбайны и другую технику на льготных условиях. В Минсельхозе Оренбургской области отметили, что поставленный на 2024 год план по обновлению парка сельхозтехники был выполнен на 100 процентов.
Аям Цемани – это никто иные, как жертвы генетической мутации. Природа наградила их редким заболеванием: фибромеланозом. Активность доминантного гена, который отвечает за выработку фермента меланина, у этих кур повышена в 10 раз. В результате у таинственных иностранцев окрашено в черный цвет почти все, включая мясо и кости. Кровь у них темно-красная.
В одних популярных информационных источниках указывают, что родина готических кур – джунгли Индонезии, в других – округ Теманггунг на острове Ява. Аям в переводе с яванского означает «цыпленок», а Цемани – «тотальный черный». Таким образом, буквальный перевод названия породы Аям Цемани означает «черная курица». Их существует множество разновидностей. Соответственно, в названии породы слово «аям» может опускаться.
Шея средних размеров. Корпус узкий, компактный, трапециевидной формы. Туловище приподнято спереди. Грудь округлая. Спина прямая.
Хвост у кур направлен под углом 30° к горизонту. У петушиных хвостов более вертикальный постав.
У нас, в России, она считается декоративной породой. За год несушка сносит 80-100 яиц массой около 50 граммов, но не больше. При благоприятных условиях количество яиц от одной курицы может увеличиться до 120 яиц в год. Но те, кто ждет от аямов экзотических черных яиц, будут разочарованы. Окрас скорлупы у них обычный, нежно-кремовый или бежевый.
А внутри находятся самые обычные белок и желток.
К достоинствам этих птиц можно отнести только экзотический внешний и внутренний вид. Все остальное – сплошные недостатки. Среди которых есть и существенные: дороговизна яиц и цыплят, низкая продуктивность, теплолюбивость. У несушек напрочь отсутствует инстинкт насиживания. Самцы, в свою очередь, не спешат обзаводиться потомством. Особи очень пугливы.
Петухи достигают живой массы 2,5 кг, а куры – 1,5-2 кг. При этом они сами по себе растут и развиваются медленно, достигая половозрелости только к 7-8 месяцам. А некоторые птицеводы еще и стараются задержать рост, считая, что при быстром развитии мясо теряет свои вкусовые качества. Так что делаем вывод – мяса будет очень мало.
В настоящее время среди российских птицеводов-любителей существует мода выращивания домашних птиц редких экзотических пород. Все чаще на приусадебных участках можно наблюдать курочек и петушков с оригинальным декоративным оперением, необычной формой тела или нестандартным окрасом. Как правило, такие птицы, в первую очередь, выполняют функции украшения птичьего двора. Но, как зачастую бывает, красота требует жертв! Об этом далее…
Для чистопородного разведения подбирают группу из 5 кур и 1 петуха, в то время, как для других яичных пород размер петушиного гарема 10-12 несушек. Яйца собирают и помещают в инкубатор. Требования к инкубации такие же, как у других пород. Вобщем, Цемани, кроме цвета, принципиально от других кур ничем не отличаются. В курятнике для этой породы можно оборудовать довольно высокие насесты, где они будут проводить ночь.
Куры и петухи Аям Цемани не в состоянии выносить российские холода и для благополучной зимовки курятник обязательно требует утепления. Специалисты рекомендуют, проводить утепление лучше с наружной стороны, так как все куры имеют привычку периодически «пробовать стену на зуб». Если они обнаружат, что там есть что-то, что можно расклевать, они способны выклевать весь утеплитель. Так как в роли утеплителя обычно выступает пенопласт или минеральная вата, то куры могут засорить желудок и погибнуть.
Минимальный слой подстилки в курятнике должен составлять не менее 10 сантиметров. Постепенно, к зиме, толщину подстилки доводят до 35 см.
Еще при разведении породы нужно учитывать темперамент птиц. Они имеют в себе бойцовскую кровь, аямы плохо уживаются с другими обитателями подворья. При совместном размещении нескольких пород кровавые бои гарантированы. Петухи отчаянно защищают своих курочек. Поэтому их нужно содержать отдельно.
Фермеры отмечают, что драчуны иногда ухитряются вступить в схватку с соперником даже через разделяющую их сетку.
У «кур в черном» хорошо развиты ноги и крылья, они достаточно высоко прыгают и взлетают. Поэтому насесты и гнезда могут быть высокими, многоярусными. А вот вольеры для прогулок должны иметь высокое ограждение. Лучше всего, если сверху натянуть сетку, это поможет сэкономить в высоте заборов.
И еще одно. Подходить к ним и входить в сарай нужно спокойно и тихо, чтобы не началась паника. В попытке вылететь из окон или дверей они могут поранить себя и «товарок». Особенно осторожно нужно обращаться при перевозке птицы или при ее адаптации на новом месте. В вольере, отведенном для выгула Аям Цемани, должны быть какие-то убежища, кусты, заросли травы. Кстати, те, кто разводит аямов уже не один год, отмечают, что выращенные у себя куры намного спокойнее. Бывает даже, что они буквально берут корм из рук. Но это касается только инкубированных цыплят.
В настоящее время редкую породу курочек разводят практически во всех регионах России, но таких любителей не много. Не трудно догадаться почему. Об этом написано выше. Но они все-таки есть.
В ТРП Новониколаевском, что в Волгоградской области проживают супруги Евгений Аксаментов и Ирина Андрейченко. Семейная чета разводит перепелов и кур. Как раз этой таинственной заграничной породы.
– Разводим мы ее уже более 3 лет. Мне они просто понравились своей красотой, редкостью. Получилось взять инкубационное яйцо и вывести цыплят. А дальше сами. Сейчас в хозяйстве 15 голов, из них 3 петуха, – говорит Евгений.
Ирина делится с нашими читателями хитростями содержания и впечатлениями от общения с представителями индонезийской фауны:
– В принципе они ничем не отличаются от простых куриц. По поводу кормления и содержания – то же самое. Кормим зерном, сушеными травками зимой, летом – свободно ходят, едят траву, ищут червячков. Они тяжело инкубируются, мало несутся. Яйца намного меньше обыкновенных и маленький процент вывода. У них очень толстая скорлупа. Когда мы их выводим, каждый раз помогаем цып-ленку появиться на свет. Закладываешь 30 яиц, 12 только цыплят получаем. Хотя каждое яйцо было с эмбрионом, просматривали. Но не все смогли вылупиться. Поэтому, разводим исключительно для красоты. Мясо темное. Отличается почти черной кожей. И все органы, словно в черной пленке. Из плюсов – они редко болеют, устойчивые. Цыплята крепкие, выживаемость хорошая.
Фото: pixabay.com
Евгений продолжает, речь заходит о сбыте:
– Вот сколько было яиц, мы столько и инкубировали, всех цыплят разобрали. Месячный цыпленок стоит 500 рублей. И люди охотно забирали. Приезжали за 30 километров. Взрослых петуха и курицу мы продавали от 3500 до 4000 рублей. Птица не из дешевых. Если смотреть на это как на бизнес, то в сельской местности спроса нет. Люди не понимают. Находятся лишь любители с целью купить птицу в декоративных целях только для наслаждения их красотой. Вообще сколько было, все раскупали по объявлению. В больших количествах не рекомендуем разводить. Для начала заведите петуха и 3-4 курицы, что называется для удовольствия.
У Анны Сергановой – личное подсобное хозяйство во Владимирской области. Есть куры, утки, гуси, овцы и свиньи. Но это сейчас. Семь лет назад хозяйка даже и не помышляла о таком подворье, жила в городе. Как только с супругом переехала в деревню Кашино начала мало-помало заводить всякую живность. Стало интересно.
И тут в поле зрения Анны попали куры Аям Цемани. Приобрели тогда петушка и трех курочек для разнообразия. Уж больно необычные и красивые птички:
– Мы покупали цыплят, яйцо спрашивают до сих пор. Потому что это дорогая птица, интересная. Один купит, другому продаст. И, в принципе, они окупились. Мясо почти фиолетовое, кости черные. Кровь густо-вишневая. Во Владимирской области цены варьируются, можно купить курочку или петушка и за 5 тысяч рублей. Мы покупали за две тысячи. Для сравнения, обычная курица стоит порядка 500 рублей. Вот такая разница. Яйцо продавать не очень выгодно – оно стоит 400-450 рублей за штуку.
Затем на личном подворье Сергановых черные курочки обосновались и облюбовали местных хохлатых красавцев:
– У меня остались 2 курицы Аям Цемани и больше не стали мы искать петуха дорогого. Но захотелось мне интересное яйцо. Я купила петуха Амероукана. И пошли помеси. Чем мне понравились они? Тушка получилась не такая темная, но кости остались такими же черными. Когда ощипывала, сразу поняла, что мясо будет вкусным, потому что даже пальцами кожица рвется, она нежная. Буквально на днях муж сделал шашлык на мангале. Не сравнить с покупным, мясо мягкое и вкусное. Единственный недостаток, что маленькая тушка. У меня в прогнозах этих двух куриц скрестить с петухом другой породы, для того чтобы оставить вкус и необычный цвет мяса, но при этом увеличить размер. В нашем регионе заводчиков не много. И этих кур держат не больше десятка. Это не столь выгодно, потому что не каждый купит птицу за такую цену, рассказала Анна.
Описание и фото кур породы Аям Цемани вызывают неподдельный интерес не только у птицеводов, но даже и просто у посторонних наблюдателей. Еще интереснее было бы увидеть этих птиц гуляющими во дворе частного дома. Но пока не многие могут позволить себе такую роскошь. Учитывая, что черные куры и петухи вряд ли когда-нибудь перейдут из разряда декоративных птиц в продуктивное направление, их количество никогда не будет слишком большим. Но, несомненно, со временем заводчиков этой породы станет больше, а значит и цена инкубационных яиц доступнее.
Сорбционные свойства зерна обусловлены его капиллярно-пористой структурой и способностью входящих в него химических веществ поглощать и удерживать строго определенное количество воды. Зерно представляет собой пористое тело, пронизанное микроскопическими каналами, по которым может перемещаться парообразная влага. У зерна различных культур объем, занимаемый микро- и макрокапиллярами, составляет 5…12% и более. Внутренняя поверхность стенок капилляров активная. На ней имеется большое количество активных центров (участков), обладающих свободной энергией, которая обеспечивает поглощение и удержание молекул воды. Площадь активной поверхности капилляров очень велика.
В процессе сорбции и десорбции зерно взаимодействует с воздухом атмосферы и межзерновых пространств. Направленность влагообмена и его интенсивность зависят от влажности зерна и воздуха. Побуждающей причиной влагообмена является разница давлений паров воды в воздухе и над поверхностью зерна. Если имеется отмеченный градиент, влага из зоны большего давления стремиться перейти в зону с меньшим давлением. Установлено, что такое перемещение влаги происходит в результате перескока молекул воды с одного активного центра поверхности капилляра на другой и т.д
Таким образом, подсушивание будет происходить во всех случаях, когда парциальное давление водяных паров у поверхности зерна больше парциального давления водяных паров в окружающем воздухе. Если давление пара у поверхности зерна ниже, чем в воздухе, зерно будет увлажняться. Технологический процесс работы зерносушилок основан именно на том, чтобы создать значительное превышение давления паров воды над поверхностью зерна по сравнению с воздействующим на него воздухом. Чаще всего этого достигают нагреванием зерна и воздуха.
Процесс сорбционного влагообмена продолжается до тех пор, пока не уравняется давление водяного пара в зерне и воздухе. После установления равенства наступает состояние динамического равновесия, и влажность зерна стабилизируется. Такая влажность зерна называется равновесной.
Понятие о равновесной влажности является главным в характеристике сорбционных свойств зерна. В практике равновесную влажность зерна связывают не с величиной парциального давления паров воды, а с более простым и доступным для производственного использования показателем относительной влажности воздуха. Последняя характеризует степень его влагонасыщенности в процентах от максимально возможной величины влагопоглощения для данных условий. При относительной влажности 100% в воздухе содержится максимальное количество воды при данной температуре и атмосферном давлении и, следовательно, достигнут максимум давления паров воды. При относительной влажности 50% в воздухе содержится половина массы парообразной влаги от максимально возможного количества и т.д. Чем меньше относительная влажность, тем суше воздух и тем больше воды он может поглощать.
Относительную влажность воздуха измеряют с помощью психрометра. Он состоит из двух одинаковых термометров, но у одного из них шарик с ртутью обернут тканью из батиста, нижняя часть которой опущена в воду. Чем суше воздух, тем интенсивнее испаряется вода с поверхности батиста и сильнее охлаждается термометр. По разнице температуры сухого и смоченного термометров с помощью специальных психрометрических таблиц определяют относительную влажность воздуха. Простейший психрометр должен быть в составе приборов любого агрегата и комплекса для обработки зерна или зернохранилища. Таким образом, равновесная влажность-это такой уровень влажности зерна, который устанавливается при дачной относительной влажности воздуха. Равновесную влажность зерна широко используют в повседневной практике обработки и хранения зерна. Равновесная влажность зерна различных культур неодинакова. Это обусловлено различиями в химическом составе, главным образом, соотношением гидрофильных (склонных к поглощению влаги) и гидрофобных (не поглощающих влагу) веществ. Из компонентов зерна наиболее гидрофильны белки, удерживающие до 180…240% воды от своей массы. Крахмал поглощает до 70% воды, а жир гидрофобен и практически не удерживает влагу. Поэтому равновесная влажность семян подсолнечника, содержащих до 50% жира, почти в два раза меньше, чем у пшеницы и ржи. Если же уровень равновесной влажности пересчитать только на гидрофильную часть семени, то почти у всех культур она будет примерно одинакова.
Максимальной равновесной влажности зерно и семена достигают при относительной влажности воздуха 100% . Она является тем пределом, до которого зерно способно поглощать пары воды из воздуха. Семена пшеницы увлажняются в этих условиях до 30…32% , а подсолнечника до 16…19%.Дальнейшее увлажнение зерна возможно только в результате впитывания капельно-жидкой влаги.
Равновесная влажность зерна зависит также от температуры среды. При охлаждении зерна с 30 до 10…5 градусов она увеличивается примерно на 1%. Однако для практики хранения массы исключительно важно то, что происходит изменение его относительной влажности. При повышении температуры возрастает способность воздуха к поглощению и удержанию парообразной влаги, т.е., при неизменном влагосодержании он становится более сухим и его относительная влажность снижается. При снижении температуры относительная влажность воздуха соответственно возрастает, так как снижается его способность к поглощению влаги. Повышение температуры воздуха на 1 градус вызывает снижение его относительной влажности на 4…5%, и наоборот.
Снижение температуры воздуха в ночные часы всегда связано с возрастанием и его относительной влажности, что вызывает увлажнение зерна на корню, а также опасность увлажнения зерновой массы при ночном вентилировании атмосферным воздухом. Днем воздух прогревается и становится сухим, поэтому активное вентилирование для высушивания зерна наиболее успешно можно проводить в дневные и вечерние часы, а охлаждать зерно лучше ночью и утром. Однако в последнем случае обязателен контроль за относительной влажностью воздуха, чтобы не допустить увлажнения зерна при обработке.
Скорость влагообмена между зерном и воздухом сравнительно невысока. Зерно в небольших навесках, помещенных в атмосферу с постоянной относительной влажностью воздуха, приобретает равновесную влажность через две-три недели. Процесс ускоряется до нескольких часов при принудительном продувании воздуха через зерновую массу. В производственных условиях это обеспечивается активным вентилированием.
В природных условиях относительная влажность воздуха изменяется непрерывно в соответствии с суточным ходом температуры, а также в зависимости от меняющихся погодных условий, в том числе, и по сезонам года. Следовательно, в обычном неотапливаемом хранилище влажность хранящегося зерна не может оставаться длительное время в стабильном равновесном состоянии. Она непрерывно изменяется в соответствии с изменением относительной влажности окружающего воздуха. Однако это касается лишь самой верхней части зерновой насыпи или периферийных слоев зерна, размещенного в мешках, активно взаимодействующих с воздухом помещения. Значительное изменение влажности зерна под влиянием меняющейся влажности воздуха происходит лишь в поверхностном слое толщиной 1…2 см. Амплитудой изменения влажности зерна в этом слое в течение года составляет 6…8%, в 100 мм от поверхности насыпи 1% и на глубине 200…400 мм около 0,1%.
Таким образом, непрерывно меняющаяся относительная влажность наружного воздуха является определяющим фактором изменения влажности верхних слоев насыпи зерна. Внутри зерновой насыпи основным фактором является влага зерна, которая и определяет уровень относительной влажности воздуха межзерновых пространств. Воздух внутри зерновой насыпи находится в равновесном состоянии по отношению к влажности зерна. Это обусловлено тем, что зерно содержит в 10 000…20 000 раз больше количества воды, чем воздух межзерновых пространств.
Вследствие отмеченных колебаний относительной влажности наружного воздуха в производственных условиях происходит заметное изменение влажности и массы зерна. В осенне-зимний период зерно несколько увлажняется, весной и летом, как правило, подсыхает. Хотя изменения влажности и массы зерна происходят в результате влагообмена периферийного (толщиной 5…10 см) слоя насыпи, они тем не менее сказываются на изменении массы и качестве продукции.
Кроме сорбционного изменения влажности в результате поглощения или отдачи парообразной влаги через воздух возможно прямое увлажнение или подсушивание зерна при перемещении капельно-жидкой влаги (контактный влагообмен). Эти процессы могут происходить одновременно. У зерновой массы с влажностью выше ее максимальной гигроскопичности, т.е выше 30…36% для зерновых и зернобобовых культур, влагообмен может происходить только контактно в результате перемещения капельно-жидкой влаги.
В свежеубранной зерновой массе, для которой характерна большая неравномерность по влажности всех ее компонентов, одновременно наблюдается контактный и сорбционный влагообмен. В результате сравнительно быстро выравнивается влажность, значительно подсыхают самые влажные фракции примесей и недозревшего зерна и заметно увлажняется спелое зерно. Чтобы не допустить такого увлажнения спелого зерна, надо немедленно очистить свежеубранное зерно. Точность этого показателя изображают на графике кривые выравнивания влажности зерна в пределах зерновой насыпи.
