Как сообщает ИА «Светич» по информации пресс-центра Минсельхоза Челябинской области, в деревне Султаново Кунашакского муниципального округа работают молочная ферма и сыроварня. На ферме содержат 36 дойных коров айрширской породы, а полученное молоко используют для производства сыра.
Сыроварня выпускает около десяти сортов продукции. Среди них монтазио, качотта с пажитником, бельпер кнолли и пармезан из козьего молока.
В целом производство сыров в Челябинской области за восемь месяцев 2026 года выросло на 25%.
Хозяйство развивается в Султаново с 2018 года. Для многодетных семей в деревне построено около девяти домов, которые предоставляются в аренду без платы за жилье.
Скрин видео из группы ВК Министерства сельского хозяйства Вологодской области
Как сообщает ИА «Светич» по информации Министерства сельского хозяйства Вологодской области, племпредприятие «Череповецкое» поставляет генетический материал крупного рогатого скота хозяйствам региона и более чем десяти субъектам России.
Предприятие специализируется на работе с быками-производителями голштинской, черно-пестрой и айрширской пород. Масса животных составляет от 700 кг до 1 тонны.
Племпредприятие занимается развитием племенного и товарного животноводства. Вологодская область также оказывает поддержку развитию племенной базы региона.
Продукция и животные предприятия будут представлены на Всероссийской агропромышленной выставке «Золотая осень».
Как сообщает ИА «Светич» по информации Министерства сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия, в АО «Племпредприятие „Карельское“» проводят генотипирование быков-производителей айрширской породы. По данным ведомства, 13 животных имеют генотип А2А2, еще 28 — А1А2.
Генотипирование по бета-казеину используют в селекционной работе при подборе племенного материала. Основными вариантами этого белка являются А1 и А2. В регионе селекцию айрширского скота проводят с учетом характеристик молочного сырья, востребованных переработчиками.
Айрширская порода распространена в Карелии. В среднем молоко айрширских коров содержит около 3,3% белка и 4,0% жира. Специалисты также рассматривают молоко А2-типа как перспективное сырье для специализированного детского питания.
В АО «Племпредприятие „Карельское“» сформирован банк семени быков айрширской породы. Племенная база используется сельхозпредприятиями при подборе материала для дальнейшей селекционной работы.
«Сегодня хозяйству важно смотреть на несколько лет вперед. Если переработка заинтересована в определенном сырье, формировать такое молоко нужно начинать с подбора племенного материала с учетом конкретных задач», — отметила министр сельского и рыбного хозяйства Карелии Ольга Палкина.
Генетические характеристики животных являются только одной из составляющих требований к сырью для детского питания. Молоко должно соответствовать установленным нормам безопасности и проходить необходимую обработку.
