Аграрии Волгоградской области собрали 2,1 млн тонн пшеницы, сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу ЦОК АПК. К 20 июля специалисты ведомства проверили качество 776,1 тыс. тонн зерна нового урожая, что составляет 35,9 процента от валового сбора.
Пшеницу исследовали на различные на показатели качества, среди которых натура, влажность, массовая доля белка и сырой клейковины, число падения, стекловидность, цвет, запах, сорная и зерновая примеси, зараженность, загрязненность и другие критерии. Результаты проверок показали, что большая часть проверенной пшеницы является продовольственной. Так, 302,8 тыс. тонн зерна было отнесено к 3 классу. Еще 410,2 тыс. тонн пшеницы был присвоен 4 класс. К 5 классу отнесено 63,1 тыс. тонн.
«Класс зерна влияет на его качество и конечную стоимость продукта. Эталонными считаются 1 и 2 классы, которые встречаются редко и в небольших количествах, они являются улучшителями и идут на элитные сорта муки. 3 класс ценится за технологические свойства, стабильное качество и используется в хлебопекарной промышленности, 4 класс позволяет снизить себестоимость производства за счет использования в смесях, а 5 класс идет на фураж для животноводства», — пояснили в ЦОК АПК.
