За два дня форума были прослушаны 32 доклада. Участниками отмечен высокий уровень научной базы. Форум стал не просто площадкой по обзору трендов индустрии, а предложением конкретных решений.
На платформе ИНТЕКПРОМ Молочный‑2026 вниманию гостей был представлен 21 тематический стенд, каждый из которых раскрывал отдельный вектор развития молочной индустрии: от высокотехнологичного оборудования для переработки сырья и автоматизированных линий розлива до инновационных решений в сфере биотехнологий и экологичной упаковки.
Мероприятие посетили делегации молочных предприятий ООО «Чистая линия», АО «Милком», филиал «Молочный комбинат «Эдельвейс» АО «ЭЙЧ ЭНД ЭН». Представители компаний обсудили перспективы развития отрасли, обменялись опытом внедрения современных технологий переработки молока и наметили точки для дальнейшего сотрудничества.
Фокус‑выставка стала ключевой демонстрационной площадкой, где были сконцентрированы наиболее перспективные технологические решения для молочной отрасли. Семейная сыроварня «Успенский дворик», АО «Озерецкий молочный комбинат», АО «ЭЙЧ ЭНД ЭН» («Логика молока»), ООО «Любава» провели дегустацию фермерских и плавленных сыров, смузи и мягких сыров для всех участников на площадке форума.
По итогам круглого стола 8 июня «Единый рынок молока Союзного государства. Перспективы и риски для российских производителей», участники предложили выработать единые стандарты качества молочной продукции на пространстве Союзного государства, синхронизировать меры господдержки производителей и создать общую цифровую платформу для мониторинга баланса сырья и готовой продукции.
Молочный квиз стал ярким финалом деловой программы: участники с азартом проверяли знания об истории молочной отрасли, тонкостях переработки и современных трендах, соревнуясь в командах и отвечая на каверзные вопросы о нюансах маркировки. А после интеллектуальной битвы всех ждал пенный фуршет и неформальное общение — отличный способ совместить полезное с приятным и зарядиться позитивом перед завершением форума!
ИНТЕКПРОМ Молочный-2026 стал точкой сборки идей и решений. Форум помогает развивать молокоперерабатывающую отрасль и двигаться вперёд.
Аграрный МедиаХолдинг «Светич» выступил информационным партнером мероприятия.
Рентабельность молочных животноводческих хозяйств сегодня во много зависит не от факторов внешней среды, а от себестоимости молока, уверена министр сельского хозяйства России Оксана Лут. Поэтому ключевая задача для каждого животновода – снижение себестоимости, она должна быть не более 37 рублей на килограмм молока. Такие суммы, как правило, показывают средние и крупные молочно-товарные фермы. Именно на них и делает ставку государство, когда говорит о развитии отрасли.
– Хозяйства, где меньше 400 ското-мест – это фермерские хозяйства. Можно по-разному оценивать эффективность их работы, конечно, есть фермеры, которые работают гораздо эффективнее крупных хозяйств. Это зависит от человека. Но мы посмотрели данные: средний срок жизни малого хозяйства до 400 мест составляет 5-7 лет. Потом люди устают, что-то не получается, что-то происходит. В любом случае, это оказывается временной историей, которая не может нам обеспечить стабильность в развитии. Фактически мы опираемся на предприятия свыше 1000 ското-мест. Мы считаем, что это эффективно и к этому надо стремиться любому фермеру, – отмечает Оксана Лут.
По информации Минсельхоза России, за 2025 год рентабельность продукции в хозяйствах, где содержится более 1000 голов скота составляет 39,9%, в то время как на фермах, где меньше 400 ското-мест – всего 19,9% (таблица 1).
Меньше 400 ското-мест
401–1000 ското-мест
Более 1000 ското-мест
Рентабельность продукции за 2025 год, %
19,9
28,3
39,9
Доля производства молока в товарном производстве, %
9,3
26,5
64,2
Надой на 1 корову, кг
5 562
7 725
9 869
Таблица 1. Рентабельность сельскохозяйственных организаций в зависимости от количества ското-мест
Исходя из этих данных и возникла идея создать пилотный проект для ферм с поголовьем 400-600 дойных коров, чтобы помочь им вырасти до тысячи голов. Это, в свою очередь, позволит обеспечить совсем другую экономику.
– Каждый фермер хочет расти. В той или иной степени. Но их пугает закредитованность и пугает непонимание. Вот как я начинал. В 2014 году я приобрел сельхозпредприятие: 300 голов дойное стадо, линейная дойка, долги. Пришлось попотеть, чтобы вывести предприятие в рентабельность. Мы считали каждый рубль. Но мы с толкнулись с тем, что очень тяжело было продавать молока. Надо было искать кого-то, чтобы твое молоко довезли до завода. Очень тяжело было конкурировать с закупочными ценами. Объем маленький, ты приходишь, говоришь: «Дайте мне скидку». Говорят, что дают только большим, – вспоминает начало своего пути в молочном бизнесе председатель ассоциации фермеров Кировской области Валерий Толмачев.
Фермер предлагал объединиться соседним хозяйствам, чтобы продукции хватало на 25-кубовый молоковоз, но единомышленников не нашел. Пошел со своим предложением в другие районы, а в итоге приобрел еще одно предприятие, правда, банкротное. Так поголовье увеличилось до 700 голов.
Фото: mcx.gov.ru
Сейчас в хозяйстве Валерия Толмачева уже больше тысячи голов дойного стада, 27 тонн отгрузки молока и 8 тыс. гектаров полей. Фермер отмечает, что разница в цене на молоко при таких условиях уже заметная – 3-4 рубля в пользу тысячника.
Но для фермеров вопрос в том, где взять средства на наращивание поголовья. Начальник управления развития малого агробизнеса Минсельхоза России России Рената Бибарсова поясняет, что ведомство посчитало затраты, исходя из стоимости одного ското-места, которое установлено при возмещении затрат по программе капекс. Это 627 тысяч рублей на одну дойную голову и 168 тысяч рублей на одну голову молодняка.
– Если мы берем в расчет увеличение на 500 голов дойного стада крупного рогатого скота плюс шлейф, так называемый, у нас средняя стоимость проекта 600 млн рублей. Понятно, что для фермерского сообщества это практически неподъемная сумма на сегодня, – соглашает Рената Бибарсова.
Решение этой проблемы в Минсельхозе видят пока так: предоставление гранта в размере 120 млн рублей, то есть 20% от стоимости проекта. Фермеру нужно будет вложить 30 млн рублей своих средств, остальное – взять в кредит.
Через два года после начала реализации и ввода проекта в эксплуатацию Минсельхоз РФ планирует предоставлять капекс, который предполагается в нормативных документах прописать в приоритетном порядке на именно эти проекты, которые растут от 500 до 1000. Таким образом, общий объём прямой поддержки, которую получит проект, составит порядка 264 млн рублей, или 44% его стоимости, определила представитель федерального Минсельхоза, отметив, что это без учёта обслуживания льготного инвесткредита.
– Эти суммы на сегодняшний день не включают стоимость поголовья, хотя стоимость поголовья включена в стоимость проекта, – добавила она. – По поголовью мы предполагаем отдельную линию работы через Росагролизинг, то есть племенное поголовье в лизинг для таких фермерских хозяйств.
Но важный момент: у проекта очень жесткие требования по продуктивности поголовья.
– Чтобы все понимали: никто не пойдёт в тысячник с надоем в 7500. Все пойдут 9500 и выше. В противном случае даже банк не даст кредит. Потому что это будет нерентабельная модель. Поэтому сейчас доение меньше 9000-9500 – это катастрофа. Это значит, вы не работаете со стадом. Это значит, вы не понимаете, как общаться с коровой, – подчеркнула Рената Бибарсова.
В дальнейшем предполагается, что такие хозяйства-«тысячники» будут объединяться в кооперативы, агроагрегаторы, будут заниматься переработкой молока и создавать конкуренцию крупным предприятиям.
Фото: mcx.gov.ru
Развитие крупных хозяйств
Впрочем, увеличивать поголовье до бесконечности – тоже не самая оптимальная и эффективная стратегия, если не работать еще и с качеством стада, наращивать его продуктивность. По оценкам Минсельхоза России, к 2030 году продуктивность молочных коров должна составлять 9300 кг на голову, у племенных показатель еще больше – 11 500 кг на голову. И эти результаты должны получать в обычных, далеко не передовых, хозяйствах (таблица 2).
2025 год (оценка)
2026 год (оценка)
2030 год (оценка)
Поголовье, всего, кг/гол.
8 600
8 960
9 300
Племенное поголовье, кг/гол.
8 800
10 140
11 500
Таблица 2. Продуктивность молочных коров
Чтобы таких добиться таких показателей, нужно работать со стадом – заниматься воспроизводством, здоровьем КРС, следить за состоянием среды. Хозяйства, в которых этому уделяется внимание, уже сейчас показывают хорошие результаты, которые позволяют грамотно выстраивать экономику хозяйства и дают возможность инвестировать в развитие ферм, строительство новых комплексов. Ярким примером такого подхода является сельхозпредприятие «Красный маяк» из Ярославской области.
Сегодня в его состав входят два молочных комплекса – более старый «Василево», запущенный в 2016 году, и новый «Поклоны», который начал свою работу в 2022 году. Учредитель предприятия Дмитрий Золотов рассказывает, что «Василево» рассчитан на 2000 голов крупного рогатого скота, продуктивность коров по итогам 2025 года здесь составила 36,2 кг молока на дойную голову, общее суточное производство молока – 70 тонн. Комплекс «Поклоны» больше, здесь содержатся 4500 голов КРС, за сутки производят 150 тонн молока, продуктивность одной дойной коровы – 42,5 кг молока по итогам прошлого года.
– При одинаковой генетике, одинаковому подходу к кормлению, одинаковым кормам и одинаковому менеджменту, мы получает разную продуктивность на этих комплексах. Почему? Потому что эти комплексы отличаются типом вентиляции. В «Василево» она естественная, «Поклоны» оборудованы системой кросс-вентиляции и в качестве глубокой подстилки используется песок, – поясняет Дмитрий Золотов.
Показатель
«Василево»
«Поклоны»
Корма
50%
47%
Кредит и %
18%
4%
ФОТ
9%
12%
Ремонт стада
9%
21%
Ветпрепараты
3%
4%
Транспорт
3%
3%
Электроэнергия
3%
3%
ГСМ
2%
2%
Прочее
4%
5%
Таблица 3. Структура расходов в себестоимости 1 кг молока сельхозпредприятия «Красный маяк»
Он добавляет, что в структуре себестоимости молока на этих комплексах (таблица 3) 80% всех затрат приходится на четыре основных показателя: корма, инвестиционные расходы, оплату труда работников и ремонт стада. Соответственно, с этими показателями и нужно работать. Затраты на покрытие кредитов со временем сокращаются естественным образом, оплата труда — показатель, который зависит от количества сотрудников, степени роботизации фермы. А вот кормлением и ремонтом стада можно управлять.
Дмитрий Золотов рассказывает, что на его предприятии в структуре стоимости кормов 30% затрат приходится на объемистые корма и 70% – на концентрированные. В минувшем году стоимость концентрированных кормов была достаточно низкой, но это явление временное.
Фото: mcx.gov.ru
– Мы должны работать более эффективно именно с объемистыми кормами, поскольку именно они определяют, сколько концентрированных кормов нужно будет ввести в рацион коров. Среди объемистых основными кормами являются кукурузный силос и травяные сенажи. Здесь нужно обращать внимание на селекцию сортов и гибридов именно с точки зрения перевариваемости клетчатки (НДК). В России сейчас селекция идет преимущественно на увеличение урожайности, а не на перевариваемость НДК. А от этого очень сильно зависит наша конкурентоспособность на рынке с теми же США, которые очень активно используют селекцию на переваримость НДК как в кукурузном силосе, так и в люцерне. Это им позволяет в структуре кормов держать у себя 65% и более объемистых кормов и соответственно концентрированную часть снижать, – поясняет Дмитрий Золотов.
Снижение себестоимости за счет ремонта стада – это работа с селекцией и генетикой, направленными на повышение пожизненной продуктивности. Важно, что смотреть надо именно на пожизненную продуктивность: животное может провести в стаде две лактации и производить за каждую по 30 тонн молока, а может давать по 25 тонн молока, но при этом провести в стаде три лактации.
– Второе важное направление – селекция на увеличение компонентов жира и белка, которые мы продаем в составе молока. Когда мы говорим о переработке сухих продуктов и экспортном потенциале, мы говорим именно об этих концентрированных продуктах. То есть, не увеличивая количество ското-мест, мы поднимаем количество молока: на 12-15% можем поднять именно за счет увеличения жира и белка, – говорит Дмитрий и добавляет, что тут важно, чтобы и молокопереработчики платили больше за продукт с большими показателями.
На продуктивность и выбытие животных очень сильно также влияет комфорт коровника, поэтому на этом тоже не стоит экономить.
Работа с генетикой
Совершенствование генетического потенциала крупного рогатого скота – одно из приоритетных направлений работы наиболее продуктивных и передовых хозяйств. Одним из ярких примеров таких хозяйтсв можно считать СПК «Килачевский» из свердловской области. По итогам прошлого года здесь надой на каждую фуражную корову составлял более 15 кг молока, общее валовое производство составило 53 тыс. тонн молока. Председатель кооператива Анатолий Никифоров согласен, что качественные корма – основная статья расходов животноводческих предприятий, без правильного и сбалансированного кормления невозможно полностью раскрыть генетический потенциал коровы. При себестоимости молока 30,49 руб./кг 38% расходом приходится именно на корма, это при том что в хозяйстве их заготавливают самостоятельно. Затем идут затраты на зарплаты, налоги, электроэнергию, амортизацию ветпрепараты и так далее.
– Правильно заготовленные корма раскрывают генетику. Но бизнес должен приносить прибыль, поэтому посчитайте, если у вас в полнорационной смеси, доля покупных составляющих превышает 50%, извините, вы не умеете заготавливать объемистые корма. Этому надо учиться, иначе денег не будет. Иллюзий тут нет, – подчеркивает Анатолий Никифоров.
Генетике в СПК «Килачевский» уделяют пристальное внимание уж не один десяток лет, еще в 2007 году кооператив выбрал себе партнера и работает с ним до сих пор. За это время хозяйство прошло большой путь.
– Хозяйство одним из первых начало внедрять инструменты индексной селекции, еще в 2007 году, и в 2014 перешло на индекс идеальной коммерческой коровы ICCS. Когда на рынке появилось сексированное семя в начали его применять и в СПК «Килачевский». Геномная оценка здесь появилась в 2022 году. Может быть, они стали ее использовать не самыми первыми в стране, но это было сделано максимально осмысленно и эффективно. Когда уже качественно работа два предыдущих инструмента. В 2024 году начали делать эмбриотрансфер пока методом Invivo. Все эти инструменты дали потрясающие результаты на базе этого хозяйства, – рассказывает Евгений Гырнец, руководитель подразделения ООО «МК «Генетика-Юг», которая и занимается раскрытием генетического потенциала животных в кооперативе. – У поголовья 2024 племенная ценность в 2,5 раза, чем у поголовья 2022 года, чьим потомком оно является. Таких темпов роста нет практически нигде в хозяйствах, которые проводят геномную оценку.
Специалист добавляет, что главное грамотно выстроить все имеющиеся в арсенале инструменты в стратегию генетического развития хозяйства. В частности, в СПК «Килачевский» все поголовье сначала генотипируют, затем ранжируют от лучшего к худшему. 10% лучших телок составляют племенное ядро хозяйства, дальше с ними работают методом эмбриотрансфера, худшие животные идут на племенную продажу или осеменение традиционным семенем, а основная масса осеменяется сексированным семенем.
Фото: mcx.gov.ru
– Я хочу сделать акцент на том, что худшими в данном случае считаются животные, закрывшие свою первую лактацию на 11 700 кг молока. Худшие животные будут в рамках любой популяции, но для других хозяйств эти животные могут быть лучшими. В идеале нужно продать всех самых худших животных, но фактически бывает, что приходится продавать животных, которые подошли по возрасту, и поэтому нам приходится продавать лучших животных. Но в любом случае эта стратегия уже дала существенную ожидаемую разницу продуктивности. У нас сейчас по всем животным средняя племенная ценность 311 долларов пожизненной прибыли. Мы продали всех животных, у которых средняя племенная ценность была 209, а в стаде остались животные со средней племенной ценностью 363. Это значит, что мы продали большую часть животных с удоем 12 тысяч и оставили себе животных с удоем в среднем 12367, – замечает специалист.
И отмечает, что сейчас все селекционные решения в хозяйстве принимают не в рамках конкретного поколения, а в рамках всего поголовья.
Впрочем, несмотря на такие успехи отдельных животноводческих хозяйств, в целом перед отраслью стоит еще очень много задач, в том числе по созданию цифровых инструментов оценки животных, разработки решений в сфере биобезопасности им эпизоотического мониторинга, формирования технологической платформы эмбриотрансфера и современных репродуктивных технологий.
22 января в рамках Второго форум лидеров молочной индустрии состоялся XVI Съезд Национального союза производителей молока. В его работе участвовали вице-премьер Правительства Дмитрий Патрушев, министр сельского хозяйства Оксана Лут, ключевые заместители министра, руководители профильных ведомств и представители бизнеса.
На открытии Съезда Дмитрий Патрушев отметил, что молочная отрасль по-прежнему находится в стадии стабильного роста. В 2024 году производство сырого молока в России, по предварительным подсчетам, составило 34 млн тонн, это на 200 тыс. тонн больше, чем было годом ранее. 70% всего объема произведенного молока приходится на организованный сектор. Растет и переработка – увеличено производство питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыров, йогуртов, сливок, мороженого. Все это влечет за собой расширение экспортных возможностей. Сейчас для российского рынка молока и молочной продукции открыто более 90 стран.
При этом Дмитрий Патрушев подчеркнул, что внутренний спрос также регулярно растет. В 2024 году среднедушевое потребление увеличилось более чем на 2%. По прогнозу в этом году эта тенденция должна сохраниться.
– Наша задача – полноценно обеспечивать рынок всеми видами молочной продукции, причем по доступным ценам. Здесь очень важен баланс. Нельзя увеличивать производство одной категории в ущерб какой-то другой, ища сиюминутную выгоду. За спросом все должны очень внимательно следить. Если ситуация будет складываться не в пользу стабильности собственного рынка, рычаги влияния у нас есть. Для государства приоритет абсолютно очевиден: это полноценное обеспечение продовольствием наших граждан. При этом мы делаем ставку на отечественного производителя и повышение самообеспеченности. Необходимо и дальше наращивать выпуск собственной продукции, планомерно двигаясь к достижению ориентира Доктрины продбезопасности по молоку, – подчеркнул Дмитрий Патрушев.
Напомним, к 2030 году объемы сырого молока, оправляемого на экспорт должны достигнуть 38 млн тонн. Вице-премьер подчеркнул, что молочная отрасль на сегодняшний день является самым обеспеченным направлением с точки зрения государственной поддержки. В прошлом году на нее было направлено более 80 млрд рублей, это почти в полтора раза больше, чем в 2023 году. Так, с 2024 года до 30% был увеличен размер возмещения части прямых понесенных затрат на создание молочных комплексов. Для субъектов, которые стабильно наращивают производство молока, обладают надежной кормовой базой, размер возмещения увеличен до 42%.
– База для развития есть. При этом надо использовать все возможности для дальнейшей интенсификации производства за счет внедрения передовых технологий, автоматизации и роботизации, – убежден Дмитрий Патрушев.
С 2025 года льготное кредитование производителей молока включено в перечень приоритетных направлений. Кредиты для молочного животноводства будут выдавать пол 8,3%.
На развитие научной базы также заложены средства, отметил Дмитрий Патрушев. В рамках Федеральной научно-технической программы на подпрограмму по молочному животноводству выделено порядка 2 млрд рублей.
Обеспечение продбезопасности – главная задача
Министр сельского хозяйства России Оксана Лут напомнила, что в стране начал действовать национальный проект «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности». В нем есть задачи, в том числе, и для молочной отрасли, они конкретизированы в Указе Президента РФ от 07.05.2024 №309 «О национальных целях развития Российской Федерации на период до 2030 года и на перспективу до 2036 года».
Основная задача, которая стоит перед всеми сельохзтоваропроизводителями, это увеличение объема производства продукции на 25% к 2030 году, производство молока должно достигнуть 38 млн тонн. Экспорт продукции агропрома должен быть увеличен в 1,5 раза, молочная продукция также входит в этот объем. Оксана Лут напомнила, что Доктрина продовольственной безопасности подразумевает самообеспеченность по молоку на уровне 90%.
– Молочная отрасль, конечно, остается одной из самых сложных с точки зрения выполнения этих целевых ориентиров, – признала министр.
Оксана Лут добавила, что это не единственная амбициозная задача, которая стоит перед молочной отраслью. К 2030 году в Российской Федерации должно быть создано 662 тыс. новых скотомест, средняя продуктивность у племенных коров в сельхозорганизациях должна быть увеличена с 9,5 тонн в 2024 году до 11 тонн, а поголовье – с 2,52 млн голов до 2,89 млн голов. А главное, отрасль должна быть обеспечена поголовьем российской селекции в размере 900 тыс. голов, в 2024 году численность такого поголовья составляла 162 тыс. голов.
Все эти цифры и задачи говорят о том, что молочную отрасль затрагивают все пять направлений нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности»: селекция и генетика, биотехнологии, ветпрепараты, техника и оборудование и, конечно, кадры.
Оксана Лут Фото: mcx.gov.ru
С 2025 года Министерство сельского хозяйства начинает выделение финансирования на генотипирование.
– Генотипирование – штука не очень дешевая. В рамках нацпроекта по технологическому обеспечению прдбезопасности есть субсидия, – сказала министр.
В текущем году объем поддержки составит порядка 300 млн рублей. С 2026 года планируется увеличение суммы до 800-900 млн рублей. Деньги пойдут на развитие генетики и создание новых предприятий в рамках нацпроекта. Оксана Лут также добавила, что обсуждается и сотрудничество с Белоруссией, которая уже прошла этап по генотипированию всего поголовья.
– Они готовы с нами работать, чтобы мы прошли этот этап быстрее. Разговариваем с Казахстаном и другими странами ЕАЭС, все готовы включиться в этот проект, – заявила Оксана Лут.
Кроме того, в этом году начнет работать федеральная государственная информационная система для мониторинга племенных ресурсов – ФГИАС ПР. К ней должны быть подключены все регионы. Полноценный запуск системы запланирован на 2026 год, а в конце этого года в систему будут вносить данные о фенотипировании не только молочного скота, но и других видов животных.
Для успешной работы молочной отрасли и достижения всех поставленных задач, необходимо наладить выпуск кормовых добавок, аминокислот и витаминов, уделить отдельное внимание поддержке разработки и развития производства ветеринарных препаратов и вакцин, а также сельскохозяйственной техники и оборудования.
– Производство техники и оборудования должно становиться все боле самостоятельным. Это позволит избежать зависимости от внешних поставок и минимизировать риски. Уже сформированы меры поддержки: у нас на спрос, чтобы стимулировать закупки оборудования. А у Минпромторга на производство – для поддержки производителей техники. Мы уверены, что с таким подходом отрасль справится с текущими вызовами и выйдет на новый уровень развития, – сказала Оксана Лут.
Глава Минсельхоза добавила, что все эти меры поддержки будут бессмысленны, если в отрасли некому будет работать. А значит, необходимо решать и проблему кадрового дефицита. Сейчас, по данным Министерства, потребность в кадрах составляет почти 69 тыс. человек, при этом в вузах по профильным направлениях подготовки обучается только 38 тыс. студентов. И только 10% из них потом придут работать в отрасль. Для решения этой задачи к 2030 году в стране должно появиться 18 тыс. агроклассов, в которых дети будут проходить первичную профориентацию. Оксан Лут призвала представителей бизнес-сообщества активно подключаться к работе таких классов, сотрудничать с сельскими школами.
Инвестиционная привлекательность отрасли
Вложения в молочную отрасль за последние 10 лет превысили 1,5 трлн рублей, такие данные привел глава Союзмолоко Артем Белов. Он отметил, что это позволило обеспечить рост и модернизацию мощность, увеличить объемы производства и улучшить экспортные позиции. Сейчас важно сосредоточиться на создании и внедрении технологий, которые могут обеспечить технологическую независимость и устойчивое развитие. Оксана Лут согласна, что высокая ключевая ставка снижает количество инвестиций в молочную отрасль. Но государство готово выделить дополнительные средства, в том числе на оборотные нужды и инвестиционные проекты.
– Инвестиции надо совершать, деньги мы на это найдем, – подчеркнула глава Минсельхоза.
Генеральный директор ООО «АгроМилк» Сергей Блюма, выступая на Форуме молочных аналитиков «Куда повернут молочные реки? Молочная отрасль: прогноз до 2030 года» в рамках выставки «Агрос-2025», не был столь оптимистичен в части инвестиционной привлекательности молочной отрасли. «Скорее всего, существенных крупных проектов мы в ближайшее время не увидим. Единичные проекты будут, но с текущей ставкой их точно не будет много», – отметил эксперт. Он подчеркнул, что, несмотря на привлекательную цену на молоко, большая волатильность цен влечет за собой сложности с просчетом рентабельности проектов. На риск готовы пойти далеко не все инвесторы.
Следует учитывать и тот факт, что около половины молочных ферм в России – это небольшие предприятия с поголовьем до 600 голов. Поэтому важно заниматься модернизацией небольших молочных ферм, повышать их производительность, сохранять поголовье, а также работать над генетическим потенциалом КРС. Советник министра сельского хозяйства Ольга Абрамова отметила, что 35% от общего числа коров молочных пород в России – это племенные животные.
Дмитрий Патрушев, отвечая на вопрос отраслевого сообщества, касающийся пересмотра в 2025 году ставок по ранее выданным льготным кредитам, а также сохранения механизма господдержки переработчиков молока и экспортно ориентированных предприятий, отметил, что в 2024 году сумма, потраченная на обслуживание ранее выданных кредитов, составила порядка 55 млрд рублей, что почти вдвое превышает показатели 2023 года. Вице-премьер еще раз подчеркнул, что молочная отрасль является приоритетной при распределении господдержки и ставка по льготным кредитам для нее остается ниже, чем для многих других отраслей агропромышленного комплекса.
Первый заместитель министра сельского хозяйства Елена Фастова отметила, что с конца января возобновится льготное кредитование отрасли. Она сообщила о расширении перечня направлений льготных краткосрочных и инвестиционных кредитов в 2025 году. В него добавится строительство, реконструкция и модернизация свиноводческих комплексов, а также производство искусственно высушенных кормов, пищевых и кормовых добавок из несельскохозяйственного сырья, ветеринарных препаратов для сельскохозяйственных животных.
Фото: ru.freepik.com
Ситуация в регионах
По данным Росстата, за период с января по декабрь 2024 года лидерами по производству молока в России стали Татарстан (2281 тыс. тонн), Краснодарский край (1729,6 тыс. тонн), Башкортостан (1590,8 тыс. тонн), Ростовкая область (1104,6 тыс. тонн), Удмуртия (1082,3 тыс. тонн) и Алтайский край (1071, 8 тыс. тонн).
Министерстве сельского хозяйств а и продовольствия Республики Татарстан, лидера этого рейтинга, отмечают, что такие впечатляющие цифры результат того, что впервые в истории Татарстана продуктивность коров достигла 8274 кг молока на одну голову, что на 6% выше уровня 2023 года.
Сельскохозяйственные организации республики произвели 1 млн 559,5 тыс. тонн молока рост к уровню прошлого года составил 6%, крестьянские (фермерские) хозяйства – 205,8 тыс. тонн, личные подсобные хозяйства – 515, 8 тыс. тонн.
В Татарстане ведут регулярную работу над увеличением поголовья племенных коров молочного направления. Республика Татарстан входит в число пилотных регионов по внедрению Федеральной государственной информационно-аналитической системы племенных ресурсов. До 1 июня 2025 года в нее должны внести все данные по всему племенному поголовью. Для этого необходимо: внести в программу «Селэкс» данные по предкам животных до 4-го поколения; все поголовье должно быть зарегистрировано в системе Хорриот; нарождающийся молодняк должен быть исследован на достоверность происхождения; у всего поголовья должна быть установлена кровность. Работу над этим направлением курирует Министерство сельского хозяйств а и продовольствия республики.
– Дальнейшее развитие животноводства видим в тесной связи с наукой. Планируем организовать племенную работу на уровне геномной селекции. Для того чтобы производство молока было еще более экономически эффективным, а племенная продукция востребованной, – подчеркнул заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия региона Гелюс Баязитов.
В Башкортостане поголовье молочных коров в сельхозпредприятиях и КФХ насчитывает 113,3 тыс. голов. По данным на 28 января, с начала года хозяйства только пяти районов республики надоили более 3 тыс. тонн товарного молока – это Чекмагушевский (5,6 тыс. тонн), Аургазинский (4,6 тыс. тонн), Илишевский (3,8 тыс. тонн), Дюртюлинский (3,1 тыс. тонн) и Стерлитамакский (3 тыс. тонн). Сообща ТОП-5 самых молочных муниципалитетов произвели 41% всего товарного молока республики – 20,3 тыс. тонн, сообщают в министерстве сельского хозяйства Республики Башкирия. Валовый надой товарного молока в Башкортостане к 27 января составил 51 тыс. тонн. Это на 575 тонн больше, чем в начале 2024 года.
– Важным фактором развития отрасли стало активное строительство новых, а также реконструкция и модернизация существующих комплексов в Башкортостане, – говорит заместитель Премьер-министра Правительства РБ – министр сельского хозяйства Ильшат Фазрахманов. – В 2024 году реализовано 3 инвестиционных проекта по строительству и модернизации молочно-товарных комплексов, которые обеспечивают дальнейший рост производства молока в товарном секторе.
С 2018 года в Башкортостане на проектную мощность вышла 21 молочная индустриальная ферма. Они в настоящее время производят около 42% товарного молока (303,9 тыс. тонн).
Топ молочных районов республики Удмуртия ежегодно остается неизменным. Верхнюю строчку регионального рейтинга возглавляет Вавожский район. Здесь в прошлом году произвели 120,9 тыс. тонн сырого молока. В Шарканском районе получили 94,4 тыс. тонн молока, Можгинском – 66,6 тыс. тонн, Алнашском – 64,4 тыс. тонн.
Удмуртские животноводы увеличили на 5,7 % реализацию молока, обеспечив переработчиков сырьем в объеме 954 тыс. тонн, отмечают в республиканском министерстве сельского хозяйства и продовольствия.
По итогам работы за прошлый год максимального прироста валовых надоев добились животноводы Вавожского района – 28% и в 2,3 раза больше показателя 2021 года. А вот наибольший темп прироста объемов реализации молока достигнут в работе молочных хозяйств Воткинского района – 26%.
За год в Удмуртии увеличилась и продуктивность дойного стада. В сельхозорганизациях средний надой молока на корову составил 8600 кг – на 4,6% больше чем в 2023 году.
В министерстве сельского хозяйства и продовльствия Республики Удмуртия подчеркивают, что таких результатов было бы невозможно добиться без модернизации хозяйств. Для обеспечения роста производства молока предприятия и фермеры в 2024 году построили и реконструировали 21 коровник, 7 родильных отделений, 8 телятников и 2 помещения для молодняка всего на 12 тысяч голов.
Как сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу министерства сельского хозяйства Кировской области, по состоянию на 15 января 2025 года среднесуточный надой молока на одну корову в регионе составляет 25,3 килограмма. Это на 1,5 килограмма больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Удой 23 кг и более молока в сутки получен в хозяйствах 19 районов области, а также в областном центре. Ежедневное валовое производство молока составляет 2,34 тыс. тонн, что на 6 процентов больше чем в 2024 году.
В целом по России средний надой молока от одной коровы за сутки 22,1 килограмма, что на 1,2 килограммабольше, чем годом ранее. Лидерами среди регионов по этому показателю являются Краснодарский и Ставропольский края, Калужская, Калининградская и Ленинградская области. В этих регионах получено более 27 килограммов молока в расчете на одну корову.
Кировская область входит в число субъектов РФ, где достигнуты максимальные объемы реализации молока сельхозорганизациями. На данный момент этот показатель начинается от 2 тыс. тонн. Кроме вятских животноводов эту планку преодолели сельхозорганизации Татарстана, Удмуртии, Краснодарского края и Воронежской области.
DairyTech – специализированная выставка, которая порадует разнообразием представленных решений и новых разработок для переработки молока и мяса: оборудование для производства мясной и молочной продукции, запчасти, технологии, услуги, ингредиенты и готовая упаковка.
В 2025 году выставка продемонстрирует расширение экспозиции как по площади, так и по количеству экспонентов и пройдет в выставочном зале №14 павильона 3. В DairyTech примут участие более 180 компаний из 12 стран, более четверти из которых – новые участники. DairyTech презентует российскому рынку более 200 брендов из 30 субъектов Российской Федерации. 25 компаний – международные экспоненты. Участники продемонстрируют оборудование, упаковку, ингредиенты и другие решения для молочной и мясной промышленности, чтобы профессиональные посетители смогли выполнить свои бизнес-задачи в новом сезоне.
Экспозиция DairyTech будет представлена 15 тематическими разделами, охватывающими все этапы производства молочной и мясной продукции.
На DairyTech 2025 будут представлены ведущие производители асептической и неасептической упаковки для молока, охватывающие почти весь российский рынок: «Ламбумиз», «МолоПак», «ПраймКартонПак», «Упаковочные системы» и другие. Также свою продукцию представят производители готовой упаковки, включая «ЛИНЭКО», НПО «Ликом», «РЕШЮР», ТД «АЛЬЯНСПАК» и другие.
Компания «Упаковочные системы» выступит Генеральным партнером выставки и представит развитие портфеля технологического оборудования собственного индустриального дизайна для производства молока и молочных продуктов, а также упаковочные и сервисные решения для перерабатывающих предприятий отрасли.
Посетители смогут познакомиться с полным циклом маркировки продукции, современным оборудованием для молочных и мясоперерабатывающих предприятий, программным обеспечением, полным ассортиментом запчастей для обслуживания оборудования по переработке молока, упаковкой и многим другим.
Помимо традиционных мероприятий деловой программы пройдут и мероприятия в новых форматах. Запланировано 15 мероприятий с участием более 100 спикеров. Специалистов ждут обзоры молочной и мясной отраслей, изменения портрета потребителя, структурные изменения спроса в различных молочных категориях, функциональные молочные продукты, техническое регулирование, экспортные стратегии и многое другое.
Ознакомиться с расписанием деловой программы можно здесь.
Международная выставка DairyTech 2025 пройдет при официальной поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Министерства промышленности и торговли Российской Федерации, Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию, Комитета Государственной Думы по аграрным вопросам, Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор), Правительства Москвы, Правительства Московской области, Комитета по аграрной политике и потребительскому рынку Московской областной Думы, Национального союза производителей молока (СОЮЗМОЛОКО), Союз производителей соков, воды и напитков (СОЮЗНАПИТКИ), Союз Производителей Пищевых Ингредиентов (СППИ).
АгроМедиаХолдинг «Светич» – информационный партнер выставки. Посетите Международную выставку DairyTech с 21 по 23 января. Воспользуйтесь бесплатным промокодом DT25PR для получения билета на сайте выставки.
